Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Исследование структурно-механических свойств мягких и твердых сыров	Попов, Александр Анатольевич	1999
Исследование процессов ферментации и созревания сыров с термокислотным свертыванием молока	Семенова, Татьяна Борисовна	1999
Рациональное использование составных частей молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров	Темерко, Наталья Львовна	1999
Разработка технологии производства национальных варено-копченых продуктов из баранины	Узаков Ясин Маликович	1999
Теоретическое и экспериментальное обоснование биомембранной технологии молочного полисахаридного концентрата	Храмцов, Андрей Андреевич	1999
Разработка технологии белковой добавки, обогащенной цинком	Алексеева, Ида Александровна	1998
Разработка технологии законченного посола промысловых дальневосточных рыб	Андреев, Николай Георгиевич	1998
Получение биологически полноценных сбалансированных по составу мясных продуктов с применением порошкообразных молочно-овощных полуфабрикатов и повышение их качества на основе совершенствования технологических процессов	Архипенко, Александр Алексеевич	1998
Разработка технологии фаршированных изделий из конины с использованием белковых обогатителей	Байболова, Ляззат Кемербековна	1998
Разработка смесительного агрегата для переработки сыпучих материалов с небольшими добавками жидкости	Бакин Игорь Алексеевич	1998
Разработка режимов стерилизации мясных консервов "Мясо зебу в собственном соку" и сроков их хранения в тропических условиях	Барри Алу	1998
Исследование возможности использования тимуса в качестве пищевого биологически активного компонента	Бубеева, Наталья Батожаргаловна	1998
Исследование и разработка биотехнологии подготовки молока при выработке кислотно-сычужных сыров	Буланенко, Алексей Матвеевич	1998
Разработка технологии получения биологически активной композиции из костного мозга и путей ее использования в мясных продуктах	Галанова, Ольга Геннадьевна	1998
Разработка технологии поликомпонентной закваски с бифидобактериями для сметаны	Горина, Тамара Александровна	1998
Разработка научно-обоснованных критериев оценки и требований к качеству баранины, полученной от овец новых генотипов, разводимых в Поволжье	Данилова, Любовь Витальевна	1998
Применение заменителей сычужного фермента в производстве мягких кислотно-сычужных сыров	Захарова, Людмила Михайловна	1998
Разработка технологии деликатесных пресервов из слабо-созревающих рыб с использованием коптильного препарата	Ким, Георгий Николаевич	1998
Исследование и разработка биотехнологии производства белковых кисломолочных продуктов с зостерином	Кропотов, Сергей Аркадьевич	1998
Повышение качества сыра путем использования для его производства фагорезистентных культур лактобактерий	Кувалдина, Надежда Федоровна	1998
Разработать технологию продукта антианемического действия с использованием крови убойных животных	Лисина, Тамара Наумовна	1998
Разработка и исследование быстрого замораживания рубленых полуфабрикатов в условиях дискретного теплоотвода	Лифенцева, Людмила Владимировна	1998
Совершенствование технологии пищевого хитозана	Максимова, Светлана Николаевна	1998
Разработка технологии сухих ферментированных колбас с использованием полисахарида - продукта микробиологического синтеза	Молочников, Михаил Владимирович	1998
Разработка технологии очистки от эндогенных загрязнителей воды и пищевых продуктов	Николаенко, Елизавета Алексеевна	1998
Разработка рациональной технологии сиропа лактозы и ее производных из молочной сыворотки	Никульникова, Ирина Кирилловна	1998
Развитие физико-химических основ обезвоживания сырной массы натуральных сыров	Оноприйко Алексей Владимирович	1998
Исследование и разработка технологии комбинированных пастообразных молочных продуктов	Павлова, Виктория Всеволодовна	1998
Разработка биотехнологии комплексной пищевой добавки	Парпаев, Эрдэни Дамнинович	1998
Использование каротиноидосодержащего растительного сырья в технологии вареных колбас	Подвойская, Ирина Андреевна	1998
Повышение качества сычужных сыров посредством углубления научных основ и разработки практических мер предотвращения фаголизиса заквасочной микрофлоры	Протасова, Ирина Сергеевна	1998
Разработка технологии комбинированных молочных белковых продуктов с использованием природных цеолитов	Пушмина, Ирина Николаевна	1998
Исследование и разработка технологии сыров с термокислотным свертыванием молока и ферментацией сырной массы	Рафалович, Сергей Романович	1998
Исследование и разработка сорбционной технологии подготовки экологически чистой воды для производства восстановленного молока	Самойлова, Наталья Александровна	1998
Разработка технологии мясопродуктов из свинины с применением низковольтной многоэлектродной стимуляции	Скрицкий, Анатолий Александрович	1998
Разработка рецептур и технологий сырокопченых мясопродуктов с использованием водно-спиртовых настоев трав семейства LABIATAE	Соколова, Наталия Александровна	1998
Разработка и совершенствование роторных распылительных аппаратов с целью интенсификации процессов в гетерогенных газожидкостных системах : На примере мясной и молочной промышленности	Сорокопуд, Александр Филиппович	1998
Разработка технологии копченых мясопродуктов с использованием электрофизических методов	Таева, Айгуль Маратовна	1998
Разработка и исследование технологии производства мороженого с продуктами переработки облепихи	Терещук, Любовь Васильевна	1998
Разработка антианемического продукта для детского питания с использованием пищевой крови	Тимошенко, Николай Васильевич	1998
Разработка технологии стерилизованных мясных консервов с повышенной устойчивостью к абиогенной порче	Тимченко, Сергей Викторович	1998
Исследование и разработка технологии низкотемпературного хранения сыров	Усов, Андрей Васильевич	1998
Использование модифицированного рубца при производстве мясных рубленых полуфабрикатов	Ушакова, Ирина Анатольевна	1998
Биотехнологические основы производства сыров ускоренного созревания	Хавров, Виктор Федорович	1998
Обоснование технологии продукции из тихоокеанских лососей с нерестовыми изменениями	Холоша, Ольга Анатольевна	1998
Разработка рациональных способов получения и переработки мяса сайгаков	Шахбанов, Шахбан Апандиевич	1998
Исследование и разработка технологии производства мягких кисломолочных сыров	Шумилов, Станислав Юрьевич	1998
Совершенствование технологии консервов из рыбы с использованием электромагнитного поля СВЧ	Акимова, Елена Ювенальевна	1997
Влияние термического состояния сырья и процесса электростимуляции на качество консервов "Говядина и тушеная"	Алигаджиева, Ларисат Магомедовна	1997
Разработка технологии ламинированного малосоленого рыбного филе холодного копчения	Альшевский, Дмитрий Леонидович	1997