Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

«Разработка технологии получения хитозана из панциря креветки Penaeus semisulcatus и изучение возможности его использования в качестве пищевых покрытий и добавок»	Аллам Айман Юнес Фатхи	2018
Научное обоснование влияния микробиологических рисков на хранимоспособность плавленых сыров	Бабкина Надежда Геннадьевна	2018
Обоснование и разработка технологии концентрата полиненасыщенных жирных кислот омега-3 из рыбных жиров	Баскакова Юлия Александровна	2018
Разработка технологии паштетов пониженной калорийности с гетерогенной жировой композицией, стабилизированной полисахаридами	Белоусова Евгения Викторовна	2018
Использование минерализатов молочной сыворотки и коллоидного серебра для получения моюще-дезинфицирующих средств	Блинова Анастасия Александровна	2018
Реализация новых технологических решений при производстве поликомпонентных мясопродуктов на базе развития научных основ и методологических принципов их проектирования	Борисенко Александр Алексеевич	2018
Исследование и разработка технологии сывороточного напитка, обогащенного полифенолами	Водолагина Екатерина Юрьевна	2018
Технология муки кормовой на основе рыбной чешуи	Воробьев Виктор Иванович	2018
Разработка технологии творожной массы с использованием белково-витаминного комплекса жмыха кедрового ореха для людей с повышенной физической активностью	Гармашов Сергей Юрьевич	2018
Прогнозирование и оценка показателей безопасности и качества сливочного масла в системе прослеживаемовсти	Денисов Сергей Викторович	2018
Исследование и разработка технологии переработки коллагенсодержащих отходов консорциумом микроорганизмов, модифицированным наносеребром в белковую кормовую добавку	Драгунова Марина Михайловна	2018
Научное обоснование и разработка технологии пищевых продуктов на основе биоконверсии двустворчатых моллюсков и молочной сыворотки	Есипенко Роман Владимирович	2018
Совершенствование стадии измельчения в технологии творожных продуктов	Имангалиева Жадыра Кенжегазыевна	2018
Многофункциональный комплекс на основе коллагенового ферментолизата и биологически активных веществ для использования в технологии продуктов из мяса птицы	Кидяев Сергей Николаевич	2018
Разработка технологии мясных продуктов с функциональными ингредиентами	Краснова Алена Александровна	2018
Разработка технологии специализированной пищевой продукции на основе свинины, обогащенной микроэлементами	Лисовицкая Екатерина Петровна	2018
Разработка технологии кисломолочного мультизлакового продукта	Макаркин Дмитрий Васильевич	2018
Разработка технологии специализированных мясных полуфабрикатов с использованием безглютенового растительного сырья	Масалова Валерия Валерьевна	2018
Разработка технологии вареной колбасы с использованием муки из пророщенных семян облепихи	Нямдорж Болорцэцэг	2018
Разработка ресурсосберегающих технологий холодильного консервирования яблок осенних сортов и продуктов их переработки	Перегудова Дарья Александровна	2018
Совершенствование технологии мясных полуфабрикатов с использованием сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами	Петий Ирина Александровна	2018
Научное обоснование технологических решений по приготовлению малосоленой рыбной продукции, упакованной в модифицированных средах	Поротикова Елена Юрьевна	2018
Обоснование и разработка технологии мясорастительных консервов c использованием коллагенсодержащего сырья	Рощина Анастасия Дмитриевна	2018
Разработка технологии охлаждения и хранения копчёно–варёных изделий из свинины	Рыжова Светлана Германовна	2018
Научное и практическое обоснование модификации белкового кластера молочной сыворотки для реализации в технологии продуктов питания	Станиславская Екатерина Борисовна	2018
Совершенствование технологии полукопченых и варено-копченых колбасных изделий с применением модифицированных латексных покрытий	Фролова Юлия Владимировна	2018
Разработка технологии мягкого сыра без созревания из смеси молочного сырья	Чечеткина Александра Юрьевна	2018
Разработка гидролизата сывороточных белков и практические решения его применения в технологиях пищевых систем	Шевякова Ксения Александровна	2018
Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса для обоснования выбора технологических режимов его размораживания	Архипов Леонид Олегович	2017
Моделирование и разработка технологии творожного продукта	Богунов Сергей Юрьевич	2017
Разработка технологии полуфабрикатов с использованием модифицированного рубца яков	Будаева Анна Евгеньевна	2017
Разработка технологии алтайского кисломолочного напитка чеген	Букачакова Лидия Чанкышевна	2017
Разработка консервированного молочного продукта с сахаром, солодом и солодовым экстрактом	Бурмагина Татьяна Юрьевна	2017
«Исследование и разработка технологии творожного продукта (пудинга) с использованием мембранных технологий»	Вотинцев Юрий Павлович	2017
Увеличение ресурсного потенциала мясной отрасли: белково – жировые эмульсии с использованием крови сельскохозяйственных животных и птиц, свойства, применение	Газданова Рита Юрьевна	2017
Разработка технологии вареных колбас с использованием свинины с аномальным автолизом, комплекса животных белков и стабилизатора антиоксидантного действия	Камышева Наталья Анатольевна	2017
Совершенствование технологии кормовой биологически активной добавки из эндокринно-ферментного сырья	Кашинова Эльта Басанговна	2017
Разработка технологии нового рыбного продукта для детей дошкольного возраста	Ключникова Людмила Александровна	2017
Разработка технологий творожных продуктов с пробиотическими свойствами	Конева Дарья Андреевна	2017
Разработка технологии низкоаллергенных кисломолочных напитков	Коржов Роман Павлович	2017
Совершенство процесса восстановления молочной сыворотки и производства молочных десертов на её основе	Костенко Константин Васильевич	2017
Исследование и разработка технологии получения симбиотической закваски на основе лактобактерий, выделенных из национальных кисломолочных продуктов	Крумликов Владислав Юрьевич	2017
Теоретические и практические аспекты анализа и прогнозирования рисков в технологии мяса и мясной продукции	Кузнецова Оксана Александровна	2017
Разработка технологии биопродукта для спортивного питания с использованием биомодифицированного коллагенсодержащего рыбного сырья	Мезенова Наталья Юрьевна	2017
Обоснование низкотемпературной холодильной обработки топинамбура и технологии производства функционального заменителя кофе на его основе	Мельникова Виктория Александровна	2017
Совершенствование технологии холодного копчения рыбы в электростатическом поле	Петров Дмитрий Сергеевич	2017
Исследование и разработка технологии утилизации отходов птицеводства в кормовую добавку	Пискаева Анастасия Игоревна	2017
Разработка технологии функциональных рыборастительных снеков с использованием биопотенциала вторичного рыбного сырья и топинамбура (Helianthus tuberosus )	Потапова Валерия Александровна	2017
Исследование влияния длительной низкотемпературной тепловой обработки на качественные характеристики вареных продуктов из свинины с различным ходом автолиза	Радченко Михаил Васильевич	2017
Разработка состава и технологии кисломолочного напитка, обогащенного биологически активными веществами	Скриплева Елена Александровна	2017