Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Влияние породы скота на состав молока и производство сыра	Иванов Игорь Владимирович	2007
Разработка технологии заменителя цельного молока с использованием растительных белков	Искакова Евгения Леонидовна	2007
Разработка способа ферментативной обработки коллагенсодержащего сырья и его применение в технологии вареных колбас	Кащенко Роман Владимирович	2007
Разработка технологии пресервов в полифункциональной заливке на примере рыб семейства сельдевых (Clupeidae) из Балтийского моря	Ключко Артем Николаевич	2007
Разработка технологии лактулозы из высококонцентрированных растворов лактозы	Козлова Наталья Владимировна	2007
Разработка рецептуры и технологии консервированных продуктов из баранины с использованием активированного ферментного раствора протолихетерм Г20Х	Кокоева Вероника Сергеевна	2007
Разработка технологии биологически активной добавки, обогащенной железом	Кривоносова Анна Владимировна	2007
Разработка технологии бактериального концентрата на основе симбиоза бифидобактерий и сливочного стрептококка	Кузнецова Анна Борисовна	2007
Исследование микробиологических аспектов получения и переработки вторичного молочного сырья	Кузнецова Ольга Викторовна	2007
Разработка технологии зернёного творога для функционального питания	Лашина Наталья Викторовна	2007
Технология микроволновой вакуумной частичной дегидратации и замораживания овощей	Лебедева Катерина Николаевна	2007
Разработка и исследование технологии плавленого сыра с гидробионтами	Ледин Евгений Васильевич	2007
Научное обоснование технологии, рациональных режимов стерилизации и хранения нового поколения паштетов в таре из ламистера	Лисицын Борис Андреевич	2007
Разработка технологии лактулозы на основе анионообменной обработки лактозосодержащего сырья	Лодыгина Светлана Валентиновна	2007
Разработка способа обогащения мясного продукта органической формой кальция	Лопарева Елена Георгиевна	2007
Совершенствование технологии вареных колбас из сырья со свойствами PSE	Лупандина Наталья Дмитриевна	2007
Разработка интегральной системы управления качеством вареных колбасных изделий	Макаренкова Галина Юрьевна	2007
Свойства и совершенствование технологии производства мясных изделий с использованием продуктов переработки перепелов	Макаров Алексей Владимирович	2007
Разработка технологии рубленых полуфабрикатов на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний	Морозкина Ирина Константиновна	2007
Совершенствование технологии производства сухих рыборастительных продуктов	Мысак Сергей Владимирович	2007
Разработка технологии кисломолочного напитка с бифидогенными свойствами	Мячина Дарья Олеговна	2007
Разработка технологии готового быстрозамороженного мясопродукта, обогащенного функциональными ингредиентами	Намсараева Зоригма Мункоевна	2007
Разработка технологии холодильной обработки тушек птицы диоксидом углерода в условиях транспортировки	Неверов Евгений Николаевич	2007
Разработка технологии новых видов многокомпонентных инстант-продуктов для прикорма детей первого года жизни	Непорожняя Елена Юрьевна	2007
Исследование и разработка технологии желе на основе молочной сыворотки с использованием черной смородины	Панасенко Наталья Александровна	2007
Разработка технологии рыбных консервов из формованных изделий со структурорегулирущими композициями	Панкина Анна Валерьевна	2007
Разработка технологии вареных детских колбасок для профилактики железодефицитных состояний	Патиева Светлана Владимировна	2007
Обоснование способов предотвращения меланозиса в технологии продукции из краба-стригуна	Паулов Юрий Владимирович	2007
Разработка технологии молочного сахара из соленой сыворотки	Пермяков Анатолий Викторович	2007
Свойства и применение препаратов серии "Витацель" в технологии мясных продуктов	Прянишников Вадим Валентинович	2007
Разработка технологии получения хитозана с использованием физико-химических закономерностей щелочного гидролиза хитинсодержащего сырья	Рипачева Елена Николаевна	2007
Разработка технологии и аппаратурного оформления непрерывного производства мягких сыров	Рудаков Александр Сергеевич	2007
Разработка научных принципов проектирования состава и совершенствования технологии многокомпонентных мясных изделий с использованием вторичных ресурсов пищевой промышленности	Садовой Владимир Всеволодович	2007
Совершенствование технологии производства рыбоовощных пресервов из рыб внутренних водоемов Краснодарского края	Сарапкина Ольга Викторовна	2007
Разработка технологии производства и холодильного хранения желирующих заливок с замороженными фруктово-ягодными композициями в составе кондитерских изделий	Сатанина Варвара Алексеевна	2007
Разработка технологии мягкого сыра с подсолнечным жмыхом	Себекина Анна Юрьевна	2007
Разработка метионинобогащенных препаратов из гидролизованного пера птицы	Сиволоцкая Елена Владимировна	2007
Разработка технологии нового творожного продукта	Смирнов Сергей Александрович	2007
Разработка белково-жировой эмульсии и жиропродуктов с использованием жировых тканей кролика	Соколов Александр Викторович	2007
Исследование и разработка технологии сыра "Катунский"	Соловьева Наталья Ивановна	2007
Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием структурированных дисперсных систем на основе животных белков и гуммиарабика	Соломахина Ольга Юрьевна	2007
Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием молочно-растительных белково-углеводных препаратов	Стаценко Елена Николаевна	2007
Разработка и исследование технологии сыра с низкой температурой второго нагревания	Стурова Юлия Геннадьевна	2007
Разработка технологии гидроаэрозольного метода размораживания мясных четвертин и полутуш	Трубников Антон Николаевич	2007
Научное обоснование технологического нормирования в рыбной отрасли	Харенко Елена Николаевна	2007
Совершенствование технологии полусухих ферментированных колбас	Храмченко Светлана Владимировна	2007
Разработка эффективного способа холодильной обработки пресноводных рыб горячего копчения	Чернега Ольга Павловна	2007
Разработка технологии кисломолочно-растительного пастообразного продукта	Шадрин Максим Александрович	2007
Микробиологические характеристики как критический фактор оценки безопасности производства мясных стерилизованных консервов в системе ХАССП	Шикина Мария Александровна	2007
Разработка технологии холодильного консервирования дикорастущих ягод в заливках с биологически активными веществами	Шкотова Татьяна Викторовна	2007