Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Исследование и разработка ферментированного продукта ускоренного способа производства из мяса маралов	Осипова, Мария Олеговна	2013
Разработка добавки на основе хитозана для применения в технологии вареных колбас	Петрова, Елизавета Алексеевна	2013
Разработка технологии сывороточно-соковых напитков с функциональными свойствами	Пилипенко, Надежда Юрьевна	2013
Исследование и разработка технологии сухого сметанного продукта	Пиляева, Анастасия Сергеевна	2013
Получение новой пищевой композиции и ее применение в технологии синбиотического напитка	Подгорный, Никита Андреевич	2013
Разработка технологии ферментированных кормовых продуктов из рыбных отходов	Помоз, Алексей Сергеевич	2013
Разработка технологии пищевого пребиотического концентрата из вторичного молочного сырья	Пономарев, Владислав Алексеевич	2013
Получение микропартикулята сывороточных белков и его применение в технологии низкокалорийного мороженого	Попова, Екатерина Евгеньевна	2013
Разработка технологии обогащенного творожного продукта с учетом потребительских предпочтений	Пряничникова, Наталия Сергеевна	2013
Исследование и разработка технологии нежирных мягких кислотно-сычужных и рассольных сыров с концентратами сывороточных белков	Смирнов, Дмитрий Александрович	2013
Разработка технологии сквашенного молочно-овсяного продукта	Соколова, Ольга Вячеславовна	2013
Разработка технологии фруктовых добавок на основе глюкозо-галактозного сиропа, полученного из творожной сыворотки с применением мембранных методов	Сомов, Виталий Сергеевич	2013
Разработка экспресс-метода оценки функционально-технологических свойств мясного сырья на основе изучения удельной электропроводности	Сусь, Егор Борисович	2013
Расширение ассортимента рыбопродуктов на основе фарша: оптимизация сырьевых комбинаций, свойства и усовершенствованные технологии	Сьянов, Дмитрий Алексеевич	2013
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КАЛЬМАРА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ НА ОСНОВЕ ПРИМЕНЕНИЯ КОПТИЛЬНОГО ПРЕПАРАТА	Тимчук Егор Геннадьевич	2013
Разработка технологии пробиотических творожных сырков, обогащенных цветочной пыльцой	Уварова, Людмила Михайловна	2013
Разработка технологии бактериального концентрата для производства пробиотической сметаны	Хазагаева, Софья Николаевна	2013
Разработка и оценка качества симбиотического концентрата	Ханхалдаева, Саяна Гомбо-Доржеевна	2013
Разработка состава функциональных кисломолочных продуктов с растительными наполнителями, обладающими лечебно-профилактическими свойствами	Харитонова, Ирина Борисовна	2013
Совершенствование технологии рецептур и потребительских свойств паштетов из мяса птицы и конины	Хворостова, Татьяна Юрьевна	2013
Разработка технологии бактериального концентрата для продуктов гетероферментативного брожения	Хурхесова, Татьяна Евдокимовна	2013
Глубокая переработка жиросодержащих отходов гидробионтов с получением биотоплива	Чан Тхи Ньюнг	2013
Обоснование принципов использования функционально-технологических добавок при производстве пресервов из сельди	Чернова, Анастасия Валерьевна	2013
Разработать технологию замороженных фруктовых десертов с молочными продуктами	Чижова, Полина Борисовна	2013
Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира	Швейкина, Ксения Сергеевна	2013
Исследование и разработка технологии обезжиренных кисломолочных напитков с применением этапа микропартикуляции белка	Штригуль Вита Константиновна	2013
Системность обеспечения стабильного качества мясной продукции через управляющие воздействия по технологической цепи на примере вареных колбасных изделий	Юрчак, Зоя Андреевна	2013
Обоснование и разработка ресурсосберегающей технологии переработки отходов от разделки промысловых рыб Волжско-Каспийского рыбохозяйственного бассейна	Язенкова, Дарья Сергеевна	2013
Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука	Яричевская, Наталия Николаевна	2013
Исследование и разработка технологии полукопченых колбас из мяса птицы с использованием коллагенового геля	Абдрахманов, Роберт Назымович	2012
Разработка технологической схемы разделки оленины	Антонова, Елена Николаевна	2012
Научно-практические аспекты развития холодильно-технологической цепи обработки, хранения и транспортирования пищевых продуктов животного происхождения	Белозеров, Георгий Автономович	2012
Изучение влияния породы коров на состав и свойства молока и выработку сыра	Боровицкий Михаил Васильевич	2012
Научное обоснование использования панцирьсодержащих отходов от разделки ракообразных для сверхкритической углекислотной экстракции липидно-каротиноидных комплексов	Винокур, Михаил Леонидович	2012
Разработка технологической схемы разделки конских туш на основе комплексной оценки качества отрубов	Газизов, Айдар Габдуллович	2012
Физико-химические свойства и применение гидролизатов коллагена в частных технологиях мясопродуктов	Галина, Юлия Фильгатовна	2012
Исследование и разработка технологии творожно-крупяного биопродукта	Галкина, Светлана Леонидовна	2012
Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием растительных экстрактов, обогащенных биологически активными веществами	Герасимова, Татьяна Владимировна	2012
Разработка технологии молокосодержащего обогащенного продукта с промежуточной влажностью для общего и геродиетического питания	Гощанская, Мария Николаевна	2012
Обоснование и разработка технологии сухих концентратов из овариальной жидкости осетровых рыб	Гриценко, Екатерина Александровна	2012
Научное обоснование и разработка инновационных технологий производства продуктов из гидробионтов Арктического региона	Гроховский, Владимир Александрович	2012
Технология пресервов из замороженных морских рыб с применением лактатсодержащих пищевых добавок	Демченко, Вера Артёмовна	2012
Получение желатина из коллагенсодержащих продуктов разделки прудовых рыб с использованием ферментных препаратов	До Ле Хыу Нам	2012
Разработка технологии рубленого полуфабриката из мяса овец новой бурятской полугрубошерстной породы	Доржиева, Нина Васильевна	2012
Научные и практические аспекты увеличения срока хранения сухого обезжиренного молока	Дубова, Екатерина Анатольевна	2012
Обоснование и разработка технологии кормовой муки из мясокостных тканей тюленей	Дяченко, Мария Михайловна	2012
Исследование, интенсификация и разработка технологии плавленых сыров	Емелин, Владимир Павлович	2012
Разработка технологии сывороточных напитков с антиоксидантной активностью	Захарова, Евгения Владимировна	2012
Совершенствование технологии комбинированных рубленых изделий и полуфабрикатов	Зацепилина, Наталья Петровна	2012
Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с ягодным сырьем	Ионова, Лолита Викторовна	2012