Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Исследование и разработка технологии композиционного творожного продукта	Каня Ирина Петровна	2003
Разработка технологии натурального сыра с использованием ферментированного концентрата молочной сыворотки	Карымов Олег Мансурович	2003
Разработка технологии фито-кисломолочных десертных напитков	Коновалов Сергей Александрович	2003
Разработка технологии натурального пищевого красителя из аронии черноплодной с использованием искусственного холода	Красникова Екатерина Владимировна	2003
Разработка рецептур и технологии пастообразных продуктов на основе молочного и растительного сырья для детей школьного возраста	Кривонос Наталья Викторовна	2003
Разработка технологии комбинированного продукта, обогащенного злаковыми культурами	Кривченко Вера Николаевна	2003
Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного молочного киселя с плодово-овощными компонентами	Куприна Ирина Константиновна	2003
Исследование и разработка технологии вареных колбас, обогащенных свекловичными волокнами и лактулозой	Куприянов Вадим Александрович	2003
Исследование и разработка технологии творожных десертов на основе бинарной композиции пищевых волокон и каррагинанов	Купцова Светлана Вячеславовна	2003
Разработка технологии белково-жирового продукта на основе цельного молока и несепарированной подсырной сыворотки	Лафишев Артур Фуадович	2003
Разработка технологии вареной колбасы с использованием комплексной пищевой добавки консервирующего действия	Ле Тхань Хынг	2003
Разработка технологии эмульгированных мясных продуктов с использованием модифицированной рисовой муки	Лебедева Людмила Ивановна	2003
Теоретические и практические основы разработки технологии функциональных продуктов с антимутагенными свойствами	Литвинова Елена Викторовна	2003
Разработка технологии сывороточных напитков и желе с использованием продуктов переработки свеклы	Лихацкая Светлана Владимировна	2003
Разработка технологий колбасных изделий с использованием нута и продуктов его модификации	Лукьянченко Наталья Павловна	2003
Разработка технологии кисломолочного продукта, обладающего синбиотическими и радиопротекторными свойствами, для детей младшего школьного возраста	Мкртчян Елена Юрьевна	2003
Разработка технологии сычужных сыров ускоренного созревания	Нагибина Нина Анатольевна	2003
Разработка нового поколения полукопченых колбас для питания детей школьного возраста	Нескоромная Людмила Викторовна	2003
Протеолитическая активность молочнокислых стрептококков и ее влияние на процесс созревания и качество сыров	Овсянкина Наталья Александровна	2003
Совершенствование технологии получения продуктов функционального питания на основе сырья птицеперерабатывающей отрасли	Осминин Олег Сергеевич	2003
Разработка технологии белкового кисломолочного продукта с пробиотическими свойствами	Парменова Надежда Михайловна	2003
Разработка технологии копчено-вареных продуктов повышенного качества из говядины с использованием бифидобактерий	Патракова Ирина Сергеевна	2003
Разработка технологии вареных мясных продуктов с использованием коллагенового полуфабриката из свиной шкурки	Патшина Марина Викторовна	2003
Разработка технологии лечебных консервов для детского питания из мяса цыплят с использованием минерально-белковой добавки	Перевышин Николай Павлович	2003
Разработка эффективной технологии деликатесных изделий из говядины ранних сроков автолиза	Полякова Алла Викторовна	2003
Научное обоснование и реализация технологических процессов производств сухих концентратов напитков с использованием молочной сыворотки	Попов Анатолий Михайлович	2003
Совершенствование процесса дезодорации молока с использованием роторного распылительного испарителя	Попов Дмитрий Михайлович	2003
Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного черничного киселя на основе молочной сыворотки	Постолова Мария Анатольевна	2003
Обоснование и разработка технологии пастеризованной икры лососевых рыб	Рубцова Татьяна Евгеньевна	2003
Совершенствование производства быстрозамороженной растительной продукции с использованием жидкого и газообразного азота	Ручьев Алексей Сергеевич	2003
Исследование и разработка технологии кисломолочно-растительного продукта	Рыбченко Татьяна Владимировна	2003
Разработка продуктов функционального назначения на основе молочной сыворотки и зерновых добавок	Рыженков Дмитрий Валерьевич	2003
Исследование технологических особенностей формирования рассольных сыров	Сагателян Минас Вазгенович	2003
Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования сыров с термокислотной коагуляцией белков молока	Смирнова Ирина Анатольевна	2003
Разработка и исследование роторного распылительного скруббера для улавливания пылей пищевых продуктов	Сорокопуд Сергей Владимирович	2003
Разработка технологии сырокопченых мясопродуктов на основе комплексного использования стартовых культур и дальневосточных бальзамов	Текутьева Людмила Александровна	2003
Разработка и исследование технологии гранулирования творожной сыворотки	Тихонов Виктор Владимирович	2003
Разработка технологии комплексной переработки ценных культивируемых рыб Волго-Каспийского бассейна	Харченко Ольга Александровна	2003
Разработка технологии творога с использованием пропионовокислых бактерий	Шевелева Ольга Владимировна	2003
Исследование процесса массовой кристаллизации лактозы в сгущенных молочных консервах с сахаром	Шевчук Владимир Борисович	2003
Исследование и разработка способов борьбы с нежелательным пенообразованием в молочной промышленности	Юрьева Светлана Юрьевна	2003
Разработка технологии мягких сыров в условиях Республики Саха (Якутия)	Ядрихинская Марфа Константиновна	2003
Разработка технологии производства подмороженной рыбы Балтийского региона с использованием жидкого и газообразного азота	Анохина Ольга Николаевна	2002
Исследование антиоксидантной активности фитодобавок флавоноидной природы в молочном жире пищевых продуктов при холодильном хранении	Базарнова Юлия Генриховна	2002
Автоматизированное проектирование состава и свойств плавленых сыров с поликомпонентными добавками из вторичного молочного сырья	Бакланов Руслан Витальевич	2002
Совершенствование подходов к переработке рыбного сырья в разных стадиях автолиза	Батищев Вячеслав Вячеславович	2002
Совершенствование технологии вареных колбас с белково-жировыми композициями	Белитов Вадим Викторович	2002
Исследование влияния технологических параметров на стабилизацию процесса молочнокислого брожения в сырах с высокой температурой второго нагревания	Булгакова Ольга Михайловна	2002
Комплексная оценка нутриентной адекватности пищевого сырья, как технологического объекта повышения качества поликомпонентных продуктов детского питания	Геворгян Анна Леонтьевна	2002
Разработка технологии поликомпонентных консервов для питания детей раннего возраста с использованием новых видов рыбного сырья	Горбунова Валерия Владимировна	2002