Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Разработка состава и технологии растительно-кисломолочного напитка с функциональными свойствами	Жукова Светлана Борисовна	2005
Теоретическое обоснование и разработка биотехнологии качественно новых продуктов питания на основе молока и компонентов зерна	Захарова Людмила Михайловна	2005
Разработка экспресс-метода для определения состава сыра по его теплофизическим характеристикам	Ибрагимов Максим Исмагилович	2005
Разработка методов комплексного мониторинга процесса коагуляции молока	Иваненко Олег Васильевич	2005
Разработка технологии производства сливочно-растительного спреда	Ивина Оксана Анатольевна	2005
Характеристика и промышленное использование печени байкальской нерпы на пищевые цели	Кабирова Инна Рамильевна	2005
Разработка технологии производства паштетов с использованием биотрансформированного вторичного сырья	Калиновский Алексей Александрович	2005
Разработка технологии кормовых продуктов на основе вторичных сырьевых ресурсов	Киричко Наталья Александровна	2005
Разработка технологии творожных изделий с бифидогенной активностью	Клепкер Владимир Маркович	2005
Свойства молокосвертывающих препаратов и их влияние на процесс созревания сыра	Коваль Анатолий Дмитриевич	2005
Исследование и разработка технологии творожной массы с сухими плодами облепихи	Кольтюгина Оксана Владимировна	2005
Разработка технологии творожного продукта гарантированного качества для детского питания	Красильникова Елена Александровна	2005
Исследование и разработка технологии взбитых белковых продуктов	Курбанова Марина Геннадьевна	2005
Разработка технологии йодированных белково-жировых эмульсий для производства вареных колбас	Лескова Светлана Юрьевна	2005
Исследование состава и свойств молока и оценка его технологической адекватности : На примере Новосибирской области	Лискова Елена Алексеевна	2005
Разработка творожных паст функционального назначения с использованием добавок растительного происхождения и "йодказеина"	Лунева Ольга Николаевна	2005
Разработка технологических режимов санитарной обработки молочного оборудования с применением жидких моющих средств	Маневич Борис Владиленович	2005
Разработка интенсивной биотехнологии мелкого сыра с высокой температурой второго нагревания	Мордвинова Валентина Александровна	2005
Разработка технологии пробиотического бактериального концентрата	Муруев Игорь Евгеньевич	2005
Исследование гидроаэрозольного метода размораживания блоков и сравнительная оценка качества мяса и изделий из него	Мухина Ольга Анатольевна	2005
Совершенствование способа получения коптильного дыма с использованием энергии инфракрасного излучения и разработка на его основе технологии подкопченного рыбного филе	Обухов Александр Юрьевич	2005
Теоретические и экспериментальные исследования коагуляции молока	Осинцев Алексей Михайлович	2005
Совершенствование технологического процесса и оборудования для холодильной обработки мелкоштучных продуктов	Панченко Игорь Григорьевич	2005
Прогнозирование технологии распылительной сушки на основе контроля качества сухого молока	Петрова Светлана Владимировна	2005
Разработка способов коррекции цвета колбасных изделий из сырья с пониженным содержанием пигментов	Пешков Александр Сергеевич	2005
Исследование и разработка технологии сывороточно-растительного желе	Победаш Наталья Владимировна	2005
Обоснование дифференциации сортности мороженой рыбы на основе интегрального показателя качества	Притыкина Наталья Анатольевна	2005
Исследование и разработка технологии применения сухого яичного белка в производстве вареных колбасных изделий	Пузырникова Мария Генриховна	2005
Обоснование и разработка комплексной технологии биологически активных веществ из фукусовых водорослей Белого моря	Репина Ольга Игоревна	2005
Проектирование гелеобразных продуктов с использованием молочной сыворотки и растительного сырья	Романова Вера Васильевна	2005
Разработка и исследование технологии творожно-растительного продукта с пшеничными зародышевыми хлопьями	Романовская Ирина Владимировна	2005
Исследование и разработка технологии комбинированных плавленных сыров	Ряполов Анатолий Николаевич	2005
Совершенствование цветовых характеристик колбасных изделий, содержащих белковые препараты, с использованием нитритной соли	Салаткова Надежда Павловна	2005
Исследование и разработка технологии сливочно-растительного спреда с экстрактом из продуктов переработки пшеницы	Сидорина Ирина Юрьевна	2005
Научно-методические основы технологического обеспечения биологической безопасности питания продуктами животного происхождения в потенциально опасных зонах Центрального Черноземья	Соскова Нина Анатольевна	2005
Научное обоснование, разработка и реализация технологии продуктов детского и функционального питания из мяса птицы	Стефанова, Изабелла Львовна	2005
Научное обоснование технологии комплексной переработки амурских осетровых рыб	Сытова Марина Владимировна	2005
Изучение направленности гликолитических процессов при удлинении сроков хранения мяса в охлажденном состоянии	Тугутов Фридрих Дмитриевич	2005
Разработка ускоренного метода определения срока хранения термизированных и сухих молочных продуктов	Уфимкин Дмитрий Петрович	2005
Химико-технологические показатели пригодности сортов ягод земляники садовой к замораживанию и хранению	Филатова Татьяна Александровна	2005
Разработка рецептур и технологии замороженных полуфабрикатов на мясной основе нутриентноадекватных специфике здорового питания детей дошкольного возраста	Фурин Михаил Владимирович	2005
Разработка технологии вареных колбас с использованием пищевой добавки на основе каппа-каррагинана и амилозы	Цымбал Михаил Сергеевич	2005
Разработка технологии вареных колбас с использованием активированных белоксодержащих систем	Чичко Анна Александровна	2005
Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда	Чубаков Андрей Григорьевич	2005
Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием гидроколлоидов с модифицированными функциональными свойствами	Шепило Евгения Александровна	2005
Исследование молока и разработка технологии мягкого кислотно-сычужного сыра	Шония Гарри Викторович	2005
Разработка технологии кисломолочного продукта с пробиотико-пребиотическим эффектом	Щербакова Светлана Александровна	2005
Разработка принципов повышения эффективности технологических процессов холодильных производств	Эрлихман Владимир Наумович	2005
Разработка технологии комплекса питательных сред и мониторинговые исследования мяса и мясных продуктов на наличие листерий	Юшина Юлия Константиновна	2005
Разработка технологии бактериального концентрата бифидобактерий и бактерий Lactobacillus casei	Яркина Яна Алексеевна	2005