Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Разработка методологии комплексной оценки качества и технологической пригодности шпика	Спиридонов Кирилл Игоревич	2017
Изучение и регулирование органолептических, физико-химических и микробиологических изменений в процессе производства и хранения формованной вяленой и сушено-вяленой рыбной продукции	Степаненко Екатерина Игоревна	2017
Теоретические и практические аспекты разработки технологии национальных мясных продуктов из верблюжатины	Таева Айгуль Маратовна	2017
Модели и методы управления производством колбасных изделий заданного качества	Токарев Алексей Викторович	2017
Научные и практические аспекты производства продуктов маслоделия пониженной жирности	Топникова Елена Васильевна	2017
Технология переработки творожной сыворотки обогащенной экстрактом стевии с применением ультрафильтрации	Уткин Виктор Павлович	2017
Совершенствование технологии обогащенных творожных изделий с использованием пасты из топинамбура	Ходырева Оксана Евгеньевна	2017
Разработка рецептуры и технологии мягкого сыра из ультрафильтрационного концентрата обезжиренного молока с растительными компонентами	Яковченко Наталья Владимировна	2017
Разработка технологии функционального продукта на основе полиненасыщенных жирных кислот сырья водного происхождения	Агафонова Светлана Викторовна	2016
Разработка быстрозамороженного готового продукта из мяса птицы с повышенным содержанием пищевых волокон	Аникина Валентина Аркадьевна	2016
Обоснование и разработка технологии пищевых хитозановых композиций с использованием СО2-экстрактов фитосырья	Балабаев Владимир Станиславович	2016
Интенсификация технологии сырокопченых колбас с адаптированным пищевым модулем	Барсуковская Татьяна Анатольевна	2016
Разработка технологии мясорастительных продуктов с включением сырья, содержащего хемопревенторы	Бильтрикова Татьяна Владимировна	2016
Исследование и разработка технологии плавленого сырного продукта со злаковым компонентом	Богданова Наталия Сергеевна	2016
Разработка технологийферментирования молочной телятины, консервированной холодом, и фаршевых полуфабрикатов	Бройко Юлия Владимировна	2016
Разработка технологии сыров с использованием молочно-белкового концентрата, полученного методом ультрафильтрации	Везирян Валерий Андреевич	2016
Разработка технологии обогащенных кисломолочных продуктов с использованием молочной сыворотки	Габриелян Дина Сергеевна	2016
Концентрированный молокосодержащий продукт: разработка технологии с использованием функциональных компонентов для повышения хранимоспособности	Губанова Анна Алексеевна	2016
Научное обоснование и разработка технологий комплексного использования продуктов переработки молока	Дымар Олег Викторович	2016
Исследование и разработка технологии получения каротиноидов экстрагированием с использованием сублимационной сушки	Карчин Константин Валерьевич	2016
Технология безотходной переработки коллагеносодержащих отходов от разделки гидробионтов	Кириллов Александр Игоревич	2016
Разработка технологии холодильного хранения столовых сортов винограда с применением трековых мембран	Коидов Шерали Мухамадалиевич	2016
Совершенствование технологии ветчинных изделий из конины	Колесникова Ирина Сергеевна	2016
Разработка молочно-жировых композиций для спредов из устойчивого к окислению в процессе транспортировки сырья	Мамонтов Александр Сергеевич	2016
Разработка технологий продукции геродиетического питания с применением биологически активных компонентов вторичного рыбного сырья	Матковская Мария Владимировна	2016
Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования технологии плавленых сырных продуктов	Молибога Елена Александровна	2016
Разработка интенсивной технологии посола для производства изделий из говядины с использованием разрядно-импульсной обработки	Нагдалян Андрей Ашотович	2016
Научные и практические основы охлаждения мяса птицы и рыбы диоксидом углерода	Неверов Евгений Николаевич	2016
Исследование и разработка технологии получения инкапсулированного лактоферрина	Новоселова Марина Владимировна	2016
Получение гидролизата -лактоглобулина со сниженной остаточной антигенностью	Пономарева Неля Валерьевна	2016
Теоретическое обоснование и практическая реализация низкотемпературных технологий в производстве сухих плодов и ягод	Расщепкин Александр Николаевич	2016
Исследование и разработка технологии белково-углеводного кисломолочного продукта для специализированного питания	Трофимов Иван Евгеньевич	2016
Разработка и исследование технологии гранулированных напитков на основе творожной сыворотки, концентрированной методом прямого нагрева	Турова Наталья Николаевна	2016
Научное обеспечение технологического процесса посола сельди атлантической (Clupea harengus) в неподвижном тузлуке на базе экспериментальных исследований методом фотонной корреляционной спектроскопии	Шуманова Мария Вячеславовна	2016
Разработка технологии мягкого сыра на основе козьего молока для функционального питания	Щетинина Елена Михайловна	2016
Совершенствование технологии и стабилизации качества упакованных колбасных изделий	Адылов Фуркат Вафоевич	2015
Разработка технологии обогащенного низкожирного мороженого	Асланова Марина Назировна	2015
Совершенствование термостатного способа производства йогурта	Афанасьева Елена Олеговна	2015
Разработка технологии кисломолочного мороженого с пребиотическими компонентами	Ахмедова Валида Рафиг кызы	2015
Разработка технологии полуфабрикатов из мяса яков, обогащенных селеном	Аюшеева Галина Николаевна	2015
«Научные и практические аспекты создания технологий молочных продуктов с повышенным содержанием белка»	Банникова Анна Владимировна	2015
Разработка технологии применения биопрепаратов при холодильном хранении цитрусовых плодов клементинов и ортаник	Булькран Мохамед Саид	2015
Свекловичные пищевые волокна отечественного производства в технологии мясных продуктов функционального назначения	Воронкова Юлия Викторовна	2015
Разработка технологии специализированной пищевой продукции из ламинарии для питания детей в организованных коллективах	Гержова Татьяна Викторовна	2015
Разработка технологии кисломолочного напитка на основе тибетского молочного гриба	Гулбани Алина Джониевна	2015
Обоснование и разработка рациональной технологии переработки лягушки Rana ridibunda	Динь Ван Хай	2015
Исследование и разработка технологии получения сухой лактулозы	Долганюк Вячеслав Федорович	2015
Совершенствование технологии сушено-вяленой продукции из речного окуня с модификацией вкусо-ароматических свойств	Ермакова Юлия Анатольевна	2015
Разработка технологии кефирного продукта, обогащенного низкомолекулярными производными хитозана (сукцинатом хитозана)	Жигулина Олеся Владимировна	2015
Исследование потенциальных гипотензивных свойств сыровяленых продуктов из говядины с использованием стартовых культур	Здрабова Екатерина Михайловна	2015