Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Разработка и исследование технологии спредов функциональной направленности с использованием пребиотиков	Ивашина Оксана Александровна	2015
Совершенствование технологии формованных полуфабрикатов из фарша кальмара с начинками	Ивченкова Екатерина Николаевна	2015
Изучение технологического потенциала свиней различных пород и особенностей формирования показателей качества мяса при производстве бескостного полуфабриката	Комарова Юлия Владимировна	2015
Применение биотехнологических и протеомных методов при разработке продуктов питания гиполипидемического и вазопротекторного действия	Котенкова Елена Александровна	2015
Научно-практические аспекты разработки и реализации комплексной технологии переработки крови сельскохозяйственных животных	Кригер Ольга Владимировна	2015
Разработка ускоренной технологии сырокопченых колбас в виде нарезанных ломтиков	Кузнецова Светлана Васильевна	2015
Разработка консервированного молочного продукта с регулируемым углеводным составом	Куренкова Людмила Александровна	2015
Разработка квалиметрических моделей для оценки сенсорных свойств вареных колбас с учетом потребительских предпочтений	Лазарев Антон Александрович	2015
Разработка технологии получения биопрепарата для переработки кератинсодержащих отходов	Линник Анна Игоревна	2015
Композит на основе биомодифицированного коллагенсодержащего сырья и растительных компонентов: получение, свойства, использование в технологии мясных продуктов	Литвинова Елена Викторовна	2015
Разработка состава и технологии плавленого сырного продукта, обогащенного полиненасыщенными жирными кислотами	Лотыш Наталья Степановна	2015
Разработка технологии безградиентного размораживания творога для дальнейшей промышленной переработки	Лукашова Татьяна Александровна	2015
Совершенствование технологии плавленого сыра, обогащенного икрой и молоками сельди балтийской (Clupea harengus membras)	Лютова Екатерина Владимировна	2015
Исследование и разработка технологии взбитых молочных десертов на основе гидролизата казеина	Масленникова Светлана Михайловна	2015
Исследование и разработка технологии переработки перопухового сырья в корма для сельскохозяйственных животных	Митрохин Павел Васильевич	2015
Совершенствование рецептуры панировок на основе растительного сырья для замороженных рыбных полуфабрикатов	Науменко Елена Андреевна	2015
Разработка технологии пресервов из кильки Балтийского моря, обогащенных компонентами с гипотензивными свойствами	Наумова Эвелин Арвидовна	2015
Разработка технологии рыбного бульона и супов на его основе с использованием вторичного сырья	Панчишина Екатерина Мироновна	2015
Разработка технологий пищевых функциональных продуктов на основе биомодификации молок лососевых с использованием хитозана	Полещук Денис Владимирович	2015
Совершенствование технологии производства съедобной коллагеновой пленки для мясных продуктов	Ревуцкая Наталия Михайловна	2015
Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта смешанного брожения для функционального питания	Рожкова Ирина Валерьевна	2015
Разработка технологии солено-копченых продуктов из мяса птицы на основе изучения процессов посола, копчения (вяления) и сушки	Росликов Данил Александрович	2015
Разработка технологии йогурта функциональной направленности с пониженной аллергенностью белков молока	Рязанцева Ксения Александровна	2015
Оглушение бройлеров в регулируемой газовой среде: характеристика продуктов убоя и разделки, особенности автолиза, функционально-технологические свойства	Семикопенко Наталья Ивановна	2015
Разработка технологии биопродуктов для функционального питания	Толстогузова Татьяна Тимофеевна	2015
Исследование и разработка технологии мягкого сычужного сыра из концентрированного молока	Тырышкина Маргарита Евгеньевна	2015
Разработка технологии пресервов из молок лососевых с применением ферментирования	Федосеева Елена Владимировна	2015
Обоснование и разработка технологии фаршевых продуктов из карася серебрянного (Carassius auratus gibelio)	Чернышова Олеся Владимировна	2015
«Совершенствование технологии протеолиза рыбных белков и изучение коллоидно-химических свойств гидролизатов»	Широнина Анастасия Юрьевна	2015
Разработка технологии функциональных эмульсионных аэрированных продуктов на основе трансформации полипептидных комплексов	Агаркова Евгения Юрьевна	2014
Исследование и разработка технологии биопродукта с овсяным толокном	Аникина Елена Николаевна	2014
Разработка и исследование мягких кислотно-сычужных сырных продуктов с растительным жиром	Апенышева Татьяна Николаевна	2014
Разработка и исследование мягких кислотно-сычужных сырных продуктов с растительным жиром	Апёнышева Татьяна Николаевна	2014
Технология кормовых добавок на основе биомодификации отходов, полученных при разделке гидробионтов	БАШТОВОЙ АЛЕКСАНДР НИКОЛАЕВИЧ	2014
Теоретическое обоснование и практическая реализация биотехнологий специализированных молочных продуктов с использованием L-фенилаланин-аммоний-лиазы	Бабич Ольга Олеговна	2014
Научное обоснование и разработка инновационных технологий продуктов из мяса яков и лошадей бурятского экотипа	Баженова Баяна Анатольевна	2014
Исследование и разработка технологии полутвердых сырных продуктов с растительными заменителями молочного жира	Барсукова Лилия Сергеевна	2014
Совершенствование технологии пребиотических концентратов на основе вторичного молочного сырья с использованием биотрансформации лактозы	Бугаева Александра Алексеевна	2014
Разработка технологии обогащенного ацидофильного продукта с повышенной биологической ценностью и пребиотическими свойствами	Бывайлова Елена Александровна	2014
ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ РЫБНЫХ ФОРМОВАННЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ РЫБ ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПИВНОЙ ДРОБИНЫ	ВОЛОТКА ФЁДОР БОРИСОВИЧ	2014
Разработка технологии мясного продукта с использованием биологически активного композита на основе модифицированного коллагена и минорного нутриента	Васильева Ирина Олеговна	2014
Разработка и исследование производства безлактозного молока	Гаврилов Виктор Гавриилович	2014
Разработка и исследование технологии производства безлактозного молока	Гаврилов, Виктор Гаврилович	2014
Разработка технологии мягких сыров с применением молочно-белковых концентратов	Гостищева Елена Александровна	2014
Исследование свойств покоящихся форм микроорганизмов и разработка методики их определения в молочной продукции с длительными сроками годности	Гриневич Александра Ивановна	2014
Исследование и разработка технологии сублимационной сушки крови сельскохозяйственных животных с использованием жидкого азота в качестве агента предварительного замораживания	Гринюк Анна Валентиновна	2014
Исследование и разработка технологии извлечения белковых компонентов из творожной сыворотки низкотемпературными методами	Гунько Павел Александрович	2014
ИЗУЧЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В ТЕХНОЛОГИЯХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ	Довгун Николай Петрович	2014
Разработка технологии йодированной белково-жировой композиции и ее использование при производстве печеночного паштета	Жмурина Наталия Дмитриевна	2014
Исследование и разработка технологии чипсов из мяса птицы с использованием вакуумной инфракрасной сушки	Иванов Иван Васильевич	2014