Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Разработка технологии резервирования сливочного масла с использованием жидкого азота	Гаплевская, Нина Михайловна	2013
Разработка технологии пептидного биорегулятора из селезенки яков	Гонгаева, Аюна Галдановна	2013
Разработка технологии двухступенчатого посола лососевых рыб из аквакультуры	Гребенюк, Анатолий Анатольевич	2013
Разработка белково-жировой эмульсии для рубленых полуфабрикатов из мяса птицы	Дашиева, Лариса Боросоновна	2013
Биотехнологический потенциал рыб внутренних водоемов : глубокая переработка и высокотехнологичные импортзамещающие производства	Дворянинова, Ольга Павловна	2013
Рациональная технология переработки баранины от взрослых овцематок	Денисова, Наталья Анатольевна	2013
Использование вьетнамских растительных экстрактов в технологии мясных рубленых полуфабрикатов	Доан Тхи Ван	2013
Разработка технологии реструктурированных полуфабрикатов из малоценного мясного сырья с использованием фермента трансглутаминазы	Доморацкий, Сергей Сергеевич	2013
Разработка альтернативных технологий производства деминерализованной творожной сыворотки	Донских, Александр Николаевич	2013
Разработка ПЦР-тест-системы для идентификации патогенного прионного белка крупного рогатого скота	Драгунова, Екатерина Евгеньевна	2013
Разработка технологии и управление качеством вареных колбас, обогащенных селеном	Дуба, Альбина Ионасовна	2013
Повышение сыропригодности молока и пути преодоления сезонности в производстве сыра на примере Алтайского края	Дьяченко, Светлана Антоновна	2013
Исследование и разработка технологии функциональных кисломолочных продуктов для людей с нарушенным углеводным обменом	Дятлов, Алексей Владимирович	2013
Технология универсальных овощных полуфабрикатов консервированных холодом для предприятий общественного питания	Елисеева, Светлана Анатольевна	2013
Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сухого сырного продукта	Ермолаев, Владимир Александрович	2013
Разработка методологии проектирования поликомпонентных плавленых сырных продуктов для питания женщин	Зеленина, Людмила Сергеевна	2013
Совершенствование технологии творога	Зенина, Дарья Вячеславовна	2013
Разработка технологии продукта из ферментированного мяса птицы, обезвоженного путем вакуумного испарения и сублимационной сушки в едином цикле	Иванченкова, Татьяна Александровна	2013
Исследование и разработка продукта из крови сельскохозяйственных животных для профилактики железодефицита	Изгарышев Александр Викторович	2013
Исследование и разработка технологии продукта из крови сельскохозяйственных животных для профилактики железодефицита	Изгарышев, Александр Викторович	2013
Исследование и разработка технологии пенообразователя из плазмы свиной крови	Изгарышева, Наталья Владимировна	2013
Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с белково-липидным продуктом из кедровых орехов	Колесникова, Татьяна Геннадьевна	2013
Совершенствование технологии комбинированных творожно-растительных продуктов	Корыстин, Михаил Иванович	2013
Разработка методики ускоренного тестирования стартовых культур для сырокопченых колбас	Кровопусков, Денис Евгеньевич	2013
Комплексная оценка содержания полициклических ароматических углеводородов и особенности их накопления в мясной продукции	Куликовский, Андрей Владимирович	2013
Разработка технологии новых видов мясных фаршевых продуктов с использованием фосфолипидных комплексов	Леонова, Валентина Николаевна	2013
Изучение технологического потенциала и качества свинины, полученной от животных отечественной и канадской селекции в условиях промышленных комплексов	Лисикова, Светлана Алексеевна	2013
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя	Лобода, Екатерина Александровна	2013
РАЗРАБОТКА БИОРЕЗОНАНСНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ КУРИНЫХ ЯИЦ, ОБОГАЩЕННЫХ КОМПЛЕКСОМ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ	Лотникова Диана Юрьевна	2013
Исследование и разработка технологии производства мясного хлеба с использованием белкового полуфабриката	Лукин, Александр Анатольевич	2013
Исследование и разработка технологии мягкого сыра из восстановленного молока	Мазалевский, Виктор Борисович	2013
Научное обоснование и разработка технологии хитозансодержащих функциональных продуктов из водных биоресурсов	Максимова, Светлана Николаевна	2013
Технология переработки молочной сыворотки на основе предочистки полисахаридами топинамбура с последующей ультрафильтрацией	Мамай, Дмитрий Сергеевич	2013
Разработка технологии низкотемпературного вакуумного обезвоживания ягодного сырья	Масленникова Галина Александровна	2013
Создание референтной модели управления технологической системой и поддержки принятия решения при производстве охлажденных полуфабрикатов	Маслова, Наталья Владимировна	2013
Изучение закономерностей синтеза и разработка технологии концентрата наночастиц нульвалентного селена для новых профилактических продуктов	Мирошниченко, Михаил Владимирович	2013
Разработка технологии синбиотических сывороточных десертов	Михнева, Виктория Алексеевна	2013
Разработка технологии ферментированных колбас для специализированного питания	Мокрецов, Иван Валериевич	2013
Разработка антимикробной биокомпозиции для защиты поверхности молочных продуктов	Молдаванова, Анастасия Валерьевна	2013
Изучение качества свинины для функциональных продуктов питания в зависимости от рационов кормления, обогащенных нутрицевтиками	Москаленко, Елена Александровна	2013
Разработка "барьерной" технологии варено-копченых колбасных изделий, пригодных к длительному хранению при повышенных температурах	Мотовилина, Анна Александровна	2013
Получение фукозосодержащего концентрата и применение его в технологии синбиотических продуктов	Мурадова, Ольга Афанасьевна	2013
Совершенствование технологии поликомпонентных молочных продуктов на основе системной формализации и целевого комбинирования сырья	Мусина, Ольга Николаевна	2013
Разработка модифицированного комбинированного материала для упаковки молочных продуктов	Нагорный, Михаил Юрьевич	2013
Разработка технологии производства сырокопченых колбас с применением электромагнитной обработки мясного сырья и стартовых культур	Нестеренко, Антон Алексеевич	2013
Повышение эффективности холодильной обработки рыбы диоксидом углерода	Нечаев, Сергей Николаевич	2013
Конструирование комбинированной закваски прямого внесения и разработка технологии получения кисломолочного напитка	Носкова, Светлана Юрьевна	2013
Разработка адаптированной технологии национального кисломолочного продукта айран и напитков на его основе	Олешкевич, Ольга Игоревна	2013
Разработка технологии реструктурированного мясопродукта с использованием белковых структурообразователей животного происхождения	Омаров, Руслан Сафербегович	2013
Глубокая переработка костного остатка цыплят-бройлеров: свойства сырья и рациональные технологии белковых, белково-минеральных и жировых продуктов	Орехов, Олег Геннадьевич	2013