Введение к работе
Актуальность исследований. Основами государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения, на период до 2020 года, (распоряжение Правительства РФ от 25 ноября 2010 года № 1873-р) являются сохранение и укрепление здоровья населения, профилактика заболеваний, обусловленных неполноценным и несбалансированным питанием.
Разработка экологичных, ресурсосберегающих технологий является одной из актуальных задач стоящих перед отраслями занятыми в производстве продуктов питания. Разработка и внедрение в производство инновационных технологий позволяет существенно улучшить биологическое качество выпускаемой продукции и увеличить ее конкурентоспособность.
Куриное яйцо является природным источником разнообразных химических соединений составляющих основу жизни. В яйцах в широком диапазоне может варьировать содержание минеральных элементов витаминов, жирных кислот и других микронутриентов, необходимых в питании человека. В мире уделяется пристальное внимание изучению свойств пищевых яиц, идет поиск новых путей использования их компонентов и модификации композиций (И.В. Фисинин, 2009; Г.О. Бобылева, 2009; В.В. Гущин, 2008; А.Л. Штеле, 2004; 2009; А.Г. Авакова, Ю.А. Ковалев, 2009; Shapira N., 2010).
Дефицит микроэлементов в почвах, занятых под пашню, переходящий в дефицит их в растительной пище и кормах для животных, снижение ассортимента высококачественных кормовых культур, привели к производству заведомо дефицитных по микроэлементам продуктов питания, в том числе яиц (А.Н. Богатырев, О.А. Масленникова и др. 1998, 2000; Т.П. Газина, Л.П. Дьяков, В.И. Печерский, 2001; Н.А. Бекетова, О.А. Вржесинская, В.М. Коденцова, 2007; Е.Applegate, 2000).
Известно, что количество вводимых в корма микроэлементов обеспечивает жизнедеятельность и продуктивность птицы, при этом уровень их накопления в яйцах кур не обеспечивает потребности человека. В связи с этим способ, позволяющий повысить эффективность накопления микроэлементов в яйцах, в настоящее время актуален.
Воздействие на несушку слабым излучением электромагнитного поля, в спектре частот эссенциальных микроэлементов, активизирует усвоение этих же элементов из кормов и накопление их в яйцах.
Большой экспериментальный материал по воздействию низко интенсивных полей на живые объекты свидетельствует о том, что механизмы такого влияния затрагивают фундаментальные аспекты жизнедеятельности (А.Г. Гурвич, 1974; В.М. Ковалев, 2001; Г.И. Касьянов, М.Г. Барышев, Б.П. Ильченко, 2000; Ю.В. Готовский и др. 2000, 2001, 2003).
Результаты наших исследований позволяют дополнить научное понимание процессов влияния слабых электромагнитных полей на организм сельскохозяйственной птицы, что будет способствовать совершенствованию технологии производства яиц и повышению их биологического качества.
Актуальность работы состоит в разработке биорезонансной технологии получения пищевых куриных яиц обогащенных комплексом эссенциальных микроэлементов.
Цель и задачи исследований. Изучить влияние спектра электромагнитных частот (СЭЧ) макро- и микроэлементов, для повышения эффективности использования микроэлементов корма при производстве пищевых яиц.
При этом ставились и решались следующие задачи:
- Показать возможность повышения уровня микроэлементов в яйцах при воздействии СЭЧ БАД «Lifepac senior».
- Изучить воспроизводимость уровня комплекса микроэлементов при повторных воздействиях.
- Показать эффективность перехода микроэлементов из кормов в яйца.
- Изучить особенности биохимических показателей крови кур-несушек при биорезонансном воздействии.
- Изучить изменение уровня селена в яйцах при воздействии СЭЧ БАД «Антиокс».
- Разработать биорезонансную технологию (БРТ) получения пищевых куриных яиц обогащенных комплексом микроэлементов.
Научная новизна работы. Впервые установлена возможность влиять на биохимический состав яиц при воздействии СЭЧ биологически активных веществ. Показано, что воздействие СЭЧ разных композиций дает различный биохимический состав яиц.
Практическая значимость работы. Разработана биорезонансная технология промышленного получения яиц, с повышенным содержанием комплекса эссенциальных микроэлементов - марганца, - железа, меди, цинка, селена. Яйца, полученные с применением биорезонансной технологии, имеют сниженный уровень токсических элементов. Технология внедрена и используются на ООО «Птицефабрика Краснодарская», г. Краснодар Краснодарского края.
Получен Патент РФ № 2396837 от 20.08.2010. «Способ получения пищевых куриных яиц, обогащенных комплексом микроэлементов,
Изданы рекомендации: «Биорезонансная технология в производстве продуктов птицеводства», Краснодар 2009; «Метод получения яиц с повышенным содержанием селена», Краснодар 2010. Результаты исследований включены в учебный процесс ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет»
Апробация работы. Основные положения и результаты исследований доложены, обсуждены и одобрены на заседаниях методической комиссии и Ученого совета СКНИИЖ (2009-2011гг); на заседании кафедры технологии мясных и рыбных продуктов, ФГБОУ ВПО Кубанский государственный технологический университет, (Краснодар 2013); на XVI конференции Всемирной научной ассоциации по птицеводству (ВНАП), (Сергиев-Пасад, 2009); на МНПК «Теоретические и клинические аспекты применения биорезонансной и мультирезонансной терапии», ИМЕДИС. Москва, 2010-2012гг; на МНПК СКНИИЖ, Краснодар -2009-2011гг; на МНПК КубГАУ, Краснодар 2010-11; на МНПК; Белоруссия, (Жодино, 2010); на МНПК Украинский национальный аграрный университет (Симферополь, 2012);
Представлены: на конкурсной комиссии выставки «Золотая осень», ВВЦ Москва, 2007 (золотая медаль), 2011гг (серебряная медаль); на VI Московском международном салоне инвестиций и инноваций (бронзовая медаль).
Публикация результатов исследований. Основные результаты исследований опубликованы в 20 научных статьях, в том числе 6 в изданиях, определенных ВАК, получено два патента РФ, издано 2 рекомендации.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 109 страницах машинописного текста, включает в себя 23 таблицы, 7 рисунков, состоит из введения, обзора литературы, методов исследований, описания результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, и предложений производству, списка литературы и приложения. Библиографический указатель включает 239 наименований, в том числе 72 зарубежных.
