Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Интенсификация технологии молочного сахара	Бетрозов, Олег Исмаилович
Научное обоснование и разработка технологии рыбных паштетов на основе рационального использования наваги и красноперки	Корниенко Надежда Леонидовна	2022
Принципы мета-аналитической декомпозиции при формировании цифровых идентификационных профилей пищевых систем	Семипятный Владислав Константинович	2022
Научное обоснование комплексной переработки вторичного сырья рыбной промышленности: состав, свойства и инновационные технологии	Соколов Александр Викторович	2022
Научное обоснование использования гидролизата сывороточных белков в технологии кисломолочных продуктов	Абабкова Анна Александровна	2021
Разработка технологии низкокалорийных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием растительного сырья (тигровых орехов и киноа)	Баюми Ахмед Адель Ахмед Сайед	2021
Разработка физико-химических и биотехнологических способов модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки для реализации в производстве продуктов питания	Богданова Екатерина Викторовна	2021
Разработка и исследование технологических параметров работы вальцовой сушилки индукционного типа для получения сухого молока	Владимиров Александр Александрович	2021
Разработка биотехнологии высокобелковой кормовой добавки из побочного сырья птицеперерабатывающей промышленности	Дмитриева Анастасия Игоревна	2021
Совершенствование технологии рыбных полуфабрикатов, рекомендованных для питания детей дошкольного возраста	Куликова Алина Сергеевна	2021
Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии продуктов питания профилактической направленности на основе биопептидов молока	Милентьева Ирина Сергеевна	2021
Разработка технологии творожной массы иммуномодулирующего действия с использованием биологически активных веществ Scutellaria galericulata L. и Trifolium prаtense L.	Белашова Ольга Владимировна	2020
Теоретические и практические аспекты создания инновационных биопродуктов для функционального питания с использованием консорциума молочнокислых и пропионовокислых бактерий	Бояринева Ирина Валерьевна	2020
Научно-практические аспекты использования козьего и овечьего молока в производстве сыров и цельномолочных продуктов с иммобилизованными культурами бифидобактерий	Вобликова Татьяна Владимировна	2020
Исследование влияния фитобиотических кормовых добавок на качественные показатели мяса кроликов	Ворошилин Роман Алексеевич	2020
Разработка варено-копченых колбас с применением экструдированной растительной смеси, обогащенной йодом и селеном	Данилов Юрий Дмитриевич	2020
Разработка алгоритма аутентификации жировой фазы молока и молочной продукции	Жижин Николай Анатольевич	2020
Разработка технологии сбалансированной по биологической ценности кулинарной желированной продукции из макруруса малоглазого	Карпенко Юлия Валериевна	2020
Научные и практические аспекты создания новых биотехнологий производства синбиотических молочных продуктов с метабиотиками	Козлова Оксана Васильевна	2020
Разработка технологии биоразлагаемой пленки для увеличения продолжительности хранения мясных полуфабрикатов	Ногина Анна Александровна	2020
Совершенствование технологии переработки творожной сыворотки с использованием новых мембранных аппаратов	Сазонова Екатерина Константиновна	2020
Разработка технологии натуральных рыбных полуфабрикатов с использованием антимикробных композиций	Тимошенкова Ирина Алексеевна	2020
Разработка методики определения гетероциклических ароматических аминов в мясной продукции, анализ и управление риском их образования	Утьянов Дмитрий Александрович	2020
Научное обоснование и практическая реализация технологии специализированных молочных продуктов, ферментированных иммобилизованными пробиотическими культурами	Чернопольская Наталья Леонидовна	2020
Развитие технологий мороженого пломбир с моностабилизаторами	Шобанова Татьяна Владимировна	2020
Разработка технологии НФ-концентратов творожной сыворотки и их использование в производстве мороженого	Шохалова Вероника Николаевна	2020
Научно-практические основы технологии инновационной пищевой продукции из мясного сырья	Алешков Алексей Викторович	2019
Исследование и разработка защитного покрытия с антимикробными свойствами для полутвердых сыров	Белова Дарья Дмитриевна	2019
Научное обоснование и разработка технологий рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий диабетического назначения	Белова Марина Павловна	2019
Разработка технологии функциональных кисломолочных продуктов на основе концентратов пахты и сыворотки, полученных нанофильтрацией	Боброва Анна Владиславовна	2019
Разработка кормовой добавки на основе биологически активных веществ из сырья животного происхождения	Василевская Екатерина Романовна	2019
Разработка научно-практической модели выявления и идентификации ткане- и видоспецифичных веществ белковой природы в мясной продукции	Вострикова Наталья Леонидовна	2019
Исследование и разработка технологии обогащенного кисломолочного мороженого	Грибанова Светлана Леонидовна	2019
Исследование и разработка низкотемпературной технологии получения белковых и углеводных концентратов из молочной сыворотки	Гущин Алексей Алексеевич	2019
Разработка и управление качеством мясного продукта, обогащённого йодом	Даваасурэн Лхагвадолгор	2019
Исследование и разработка биотехнологии мягкого творога с использованием функциональных ингредиентов	Демидова Варвара Андреевна	2019
Исследование возможности переработки молока с повышенным содержанием токсичных элементов	Жарыкбасов Ерлан Сауыкович	2019
Исследование свойств мяса цесарок разного генотипа и оценка качества получаемых продуктов	Забиякина Татьяна Васильевна	2019
Разработка технологии продукта с использованием композиции на основе коллагенового гидролизата из кожи рыб и растительных компонентов	Зарубин Никита Юрьевич	2019
Исследование и разработка технологии творожного продукта, обогащенного белковым концентратом из зерен овса посевного	Каширских Егор Владимирович	2019
Разработка объективных экспресс-методов оценки качества говядины для её рационального использования при реализации и переработке	Козырев Илья Владимирович	2019
Научные основы технологий глубокой переработки коллагенсодержащего сырья для получения продуктов с заданными свойствами	Кременевская Марианна Игоревна	2019
Разработка технологии рыборастительных кулинарных изделий	Кулик Ольга Михайловна	2019
Разработка технологии функционального напитка на основе молочной сыворотки с использованием биологически активных веществ лекарственных растений Сибири	Лукин Андрей Андреевич	2019
Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха большого Arctium lppa	Масалова Наталья Владимировна	2019
Разработка технологии мусса творожного повышенной пищевой ценности и метода идентификации плодов Cucurbita pepo L. в продуктах функционального назначения	Москвина Надежда Александровна	2019
Пищевая и биологическая ценность крольчатины: особенности анатомических участков, совершенствование разделки тушек, ассортиментные линейки продуктов функционального назначения	Попова Яна Андреевна	2019
Разработка низкотемпературной технологии водоподготовки для производства восстановленных молочных продуктов	Учайкин Алексей Владимирович	2019
Научно-практические основы создания ферментированных молочных продуктов для функционального питания с использованием продуктов переработки кедрового ореха	Хантургаев Андрей Германович	2019
Разработка технологии деликатесного подкопченного филе тресковых рыб с использованием ферментного препарата из гепатопанкреаса краба-стригуна опилио (Сhionoecetes opilio)	Шкуратова Евгения Борисовна	2019