Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Исследование и разработка технологии тонизирующих напитков на основе молочного сырья	Сухих Станислав Алексеевич	2009
Разработка технологии быстрорастворимого гранулированного напитка с использованием творожной сыворотки и растительного сырья	Сухоруков Андрей Васильевич	2009
Выделение компонентов творожной сыворотки наноматериалами на основе полиакриламида	Темирев Александр Юрьевич	2009
Разработка технологий мясопродуктов функциональной направленности с модифицированными пищевыми добавками	Трубина Ирина Александровна	2009
Изучение особенностей функционально-технологического действия стабилизаторов в составе многокомпонентных рассолов, разработка пищевой композиции на их основе и технологии ее применения для цельнокусковых продуктов из свинины	Туниева Елена Карленовна	2009
Разработка технологии производства ферментированных кусковых изделий из мяса уток	Фам Тхи Тхем	2009
Совершенствование технологии концентрата лактулозы с применением принципов ХАССП	Фисенко Дмитрий Михайлович	2009
Совершенствование технологий сметанных продуктов, обогащенных пребиотическими веществами	Червякова Ольга Витальевна	2009
Теория и практика производства мясных продуктов биокоррегирующего действия путем системного управления трофологической цепью от поля до потребителя	Чернуха Ирина Михайловна	2009
Разработка технологий упаковки и порционирования сыров с учетом возможностей предприятия и требований потребителя	Чупин Антон Александрович	2009
Исследование подсластителей из нетрадиционного растительного сырья и разработка технологии молочных продуктов с их использованием	Шереметова Светлана Геннадиевна	2009
Принципы разработки альтернативных вариантов рациональных технологий мясных продуктов нового поколения с адаптированными пищевыми добавками	Шипулин, Валентин Иванович	2009
Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда с повышенной стабильностью к окислению	Шишкина Татьяна Леонтьевна	2009
Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с кальцийсодержащими композициями животных белков	Эсаулов Сергей Владимирович	2009
Разработка системы для моделирования технологий свертывания молока	Асташенко Елена Борисовна	2008
Влияние низковольтной многоэлектродной электростимуляции на свойства конины и качество натуральных консервов	Бадмаева Татьяна Михайловна	2008
Разработка технологии и совершенствование аппаратурного оформления производства полидисперсного гранулированного завтрака на основе творожной сыворотки и рябины обыкновенной	Берязева Лилия Николаевна	2008
Обоснование и разработка технологии белково-липидных концентратов из рыбных подпрессовых бульонов с использованием мембранной техники	Бочкарев Алексей Игоревич	2008
Разработка технологии мясопродуктов с использованием многокомпонентных активированных систем и зернобобовой культуры маш	Бузанова Марина Игоревна	2008
Разработка комплексной оценки функционально-технологических свойств пищевых красителей, применяемых в производстве мясопродуктов	Веретов Леонид Александрович	2008
Разработка технологии цельномышечных изделий из свинины с использованием цветорегулирующих активированных рассолов	Виноградова Наталья Александровна	2008
Разработка технологии нового поколения ветчинных стерилизованных консервов	Воробьева Ольга Викторовна	2008
Разработка технологической схемы разделки свиных туш, унифицированной с международными системами	Воскресенский Сергей Борисович	2008
Исследование и разработка технологии полуфабриката с пониженным содержанием фенилаланина	Голубцова Юлия Владимировна	2008
Научное обоснование, разработка и реализация технологии продуктов из мяса птицы	Гоноцкий Василий Александрович	2008
Разработка и применение сухой основы для производства молокосодержащих консервов с повышенной хранимоспособностью	Грачева Наталия Александровна	2008
Обоснование переработки гаммаруса Балтийского моря (Gammarus lacustris) методами биотехнологии	Григорьева Евгения Васильевна	2008
Исследование и разработка кисломолочного функционального десертного продукта	Гришина Елена Сергеевна	2008
Разработка технологии варёно-копчёных продуктов из мяса северного оленя	Дегтярева Ирина Георгиевна	2008
Исследование и разработка продуктов варёно-копчёных из мяса северного оленя	Дегтярева Ирина Георгиевна	2008
Совершенствование технологии концентрата молочной сыворотки на основе использования методов инженерной реологии	Евдокимов Никита Сергеевич	2008
Разработка технологии концентратов функционального назначения из молочного белково-углеводного сырья	Еремина Марина Владимировна	2008
Разработка технологии вакуумной сушки обезжиренного творога	Ермолаев Владимир Александрович	2008
Исследование и разработка биотехнологии структурированных молочных продуктов	Жуков Остап Сергеевич	2008
Разработка технологии сырного продукта	Иванов Сергей Сергеевич	2008
Разработка научно обоснованной технологии мороженого пониженной калорийности	Казакова Наталия Владимировна	2008
Исследование и разработка технологии сливочно - растительного спреда функционального назначения	Каменских Александр Валерьевич	2008
Разработка номенклатуры потребительских свойств, сроков годности и условий хранения подкопченной и слабосоленой рыбной продукции	Кирилюк Ольга Анатольевна	2008
Исследование и разработка технологий сывороточных гелеобразных продуктов с использованием растительного сырья	Козлов Сергей Геннадьевич	2008
Разработка технологии низколактозного напитка	Козлова Оксана Васильевна	2008
Разработка технологии функционального кисломолочного биопродукта с пищевыми волокнами	Кокина Татьяна Юрьевна	2008
Разработка технологии мясных фаршевых консервов для спасателей	Краснова Ирина Станиславовна	2008
Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гидролизатов молочных белков и специализированных продуктов с их использованием	Круглик Владимир Иванович	2008
Исследование пневматического вспенивания и разработка технологии аэрированных альбуминных напитков	Кулинчик Ирина Геннадьевна	2008
Исследование закономерностей концентрирования белков молока ультрафильтрацией и разработка технологии белковых молочных продуктов	Литвинов Михаил Сергеевич	2008
Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-углеводного концентрата "Лактобел ЭД"	Марченко Валентина Владимировна	2008
Разработка технологии плавленого сыра для функционального питания	Молибога Елена Александровна	2008
Разработка технологии гидролиза малоценного сырья птицеперерабатывающих комплексов	Москвичев Александр Сергеевич	2008
Разработка защитного покрытия на основе хитозана для твердых сыров	Нагула Марина Николаевна	2008
Сравнительное изучение антиокислительной активности дигидрокверцетина в мясопродуктах	Насонова Виктория Викторовна	2008