Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Научное обоснование технологии обратимого консервирования молочнокислых бактерий при производстве бактериальных концентратов для сыров	Неберт, Александр Викторович	1994
Разработка технологии комбинированных экструзионных продуктов с использованием молочного сырья	Ордокова, Айгуль Ибраевна	1994
Разработка технологии новой группы белковожировых продуктов бутербродного назначения	Орлова, Елена Васильевна	1994
Розробка технологii варених ковбасних виробiв iз радiопротекторними властивостями	Пеньков, Анатолий Афанасьевич	1994
Исследование процессов и разработка технологии производства взбитых молочных десертов на основе пищевых олеофильных поверхностно-активных веществ	Полищук, Галина Евгеньевна	1994
Разработка рецептур и технологии пастообразных белковых продуктов с использованием растительного сырья	Прыткова, Наталья Владимировна	1994
Разработка технологии бактериальных концентратов и способов их применения для ускорения созревания сыров типа "Рас" и "Российского"	Рагаб Мохамед Метвали Бадави	1994
Разработка технологии производства и способов применения бактериальных концентратов мезофильных молочнокислых бактерий с целью улучшения качества мелких сычужных сыров	Рогов, Григорий Новомирович	1994
Исследование и разработка технологии и рецептур продуктов повышенной пищевой ценности на основе цельной крови животных	Слепнева, Людмила Романовна	1994
Теоретическое обоснование и практические аспекты применения и получения биологически активных регуляторов протеолиза в технологии рыбных продуктов	Слуцкая, Татьяна Ноевна	1994
Разработка технологии ароматизации малосоленых деликатесных пресервов с использованием коптильных препаратов	Титова, Инна Марковна	1994
Технологические основы замораживания электростимулированного мяся в парном состоянии	Хамаганова, Инга Вячеславовна	1994
Разработка технологии стерилизованных консервов из электростимулированного мяса	Ханхалаева, Ирина Архиповна	1994
Разработка теоретических и практических основ интенсивной биотехнологии производства швейцарского сыра	Хатминская, Марина Дмитриевна	1994
Разработка технологии мясных быстрозамороженных готовых блюд с использованием ферментного препарата	Хомякова, Светлана Александровна	1994
Разработка технологии комбинированных продуктов на основе орехов кедра и нежирного молочного сырья	Бурыкина, Ирина Михайловна	1993
Разработка технологии замороженных отрубов из парной баранины	Гиро, Татьяна Михайловна	1993
Микробиологические аспекты управления качеством сычужных сыров	Гудков, Анатолий Васильевич	1993
Разработка технологии мягкого сыра с использованием высокотемпературной пастеризации молочной смеси	Дамте Зергау Денеке	1993
Разработка путей рационального использования крови убойных животных для производства продуктов диетического и профилактического питания	Данилова, Татьяна Екимовна	1993
Влияние дисперсности плазмы и температурной обработки сливочного масла на развитие в нем микрофлоры и качество	Канева, Елена Францевна	1993
Исследование цветовых характеристик мясного сырья, используемого в колбасном производстве с целью оптимизации процесса цветообразования	Лосева, Наталья Сергеевна	1993
Разработка технологий мясных изделий на основе новых принципов модификации функционально-технологических свойств субпродуктов II категории	Мадалиев, Ибрагим Касымович	1993
Разработка технологии молочных напитков на основе обратноосмотических концентратов	Мельникова, Елена Ивановна	1993
Разработка технологии колбасок без оболочки на основе модификации свойств фаршевой системы	Мишин, Игорь Алексеевич	1993
Концентрирование молочного сырья методом обратного осмоса	Мурашов, Валентин Валентинович	1993
Состав и свойства соевого белково-жирового продукта и его использование в технологии замороженных мясных рубленых полуфабрикатов	Нгуен Ван Мыой	1993
Биотехнологические основы производства сыров с высокой температурой второго нагревания	Остроумов, Лев Александрович	1993
Научно-практические основы оптимизации технологий производства мясных и молочных продуктов	Протопопов, Игорь Иванович	1993
Развитие физико-химических основ технологии сычужных сыров	Раманаускас, Иозас-Римгаудас Иозович	1993
Технология лечебно-профилактических напитков на основе молочной сыворотки	Салахова, Инна Владимировна	1993
Разработка метода комплексной оценки качества мяса и мясных продуктов	Семенова, Анастасия Артуровна	1993
Технология молочно-белковых продуктов с использованием нетрадиционной закваски	Сивенкова, Тамара Павловна	1993
Унифицированная технология сливочного масла с вкусовыми наполнителями десертного назначения	Смирнова, Ольга Ивановна	1993
Исследование процесса биотехнологической обработки отходов мясо-молочных и масло-жировых производств	Соколова, Анна Алексеевна	1993
Создание и внедрение комплекса новых технологических процессов и оборудования для производства желатина, клея и быстрозамороженных пищевых продуктов	Судзиловский, Илья Ильич	1993
Научные основы объективной оценки качества сырья мясной промышленности и совершенствование технологии предубойной подготовки животных	Татулов, Юрий Владимирович	1993
Научные основы разработки и производства мясных продуктов детского питания	Устинова, Александра Васильевна	1993
Разработка технологии молочного фибронектина и его использование в биотехнологии клеточных культур	Федотова, Алла Васильевна	1993
Технология производства сухого адыгейского сыра в порошке и аппаратурное оформление процесса	Хутиева, Елена Сергеевна	1993
Научное обоснование и разработка технологии сухих молочных продуктов детского и диетического питания, обогащенных защитными факторами	Шаманова, Галина Петровна	1993
Микрофильтрация молочной сыворотки	Абдулина, Елена Рафаэлевна	1992
Научные и технические аспекты совершенствования производства сливочного масла непрерывным сбиванием	Бержинскас, Гедиминас Генрикович	1992
Научные основы совершенствования и создания новых эффективных технологий гидробионтов	Быков, Владимир Петрович	1992
Разработка технологии соленых мясопродуктов из парной буйволятины	Довлятов, Сардар Азиз-оглы	1992
Физико-химические основы процесса производства плавленных сыров	Захарова, Надежда Павловна	1992
Разработка технологии сыровяленых колбас из мяса буйволов с использованием стартовых баккультур и дрожжей	Исмаилов, Фуад Гамид оглы	1992
Разработка технологии применения фосфатов в колбасном производстве с целью повышения эффективности использования сырья и улучшения качества продукции	Кузнецова, Ольга Владимировна	1992
Технология производства кормовой муки с использованием отходов валяльно-войлочного производства	Лугарь, Ольга Ивановна	1992
Разработка технологии молочно-белкового концентрата сбалансированного состава на основе комплексной переработки обезжиренного молока, пахты и подсырной сыворотки	Макарьин, Игорь Михайлович	1992