Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Исследование и разработка технологии продуктов на молочной основе с использованием полисахаридных добавок	Неповинных Наталия Владимировна	2008
Разработка технологии биологически активного препарата на основе защитного комплекса молока и куриного лизоцима	Овчинникова Ольга Евгеньевна	2008
Разработка технологий йодированной кулинарной продукции из мяса кур-несушек механической обвалки	Павлова Наталья Михайловна	2008
Разработка технологий стабилизатора из коллагенсодержащих вторичных рыбных ресурсов и овощных йогуртов с его использованием	Петриченко Светлана Петровна	2008
Свойства и рациональное использование свинины от скрещенных пород крупная белая и Ландрас	Писклюкова Юлия Николаевна	2008
Разработка и обоснование технологии копченостей из говядины с использованием многокомпонентных рассолов	Погосян Армен Вагинакович	2008
Разработка комплексной технологии переработки каспийского тюленя	Привезенцев Андрей Владимирович	2008
Разработка бактериального концентрата на основе пробиотических микроорганизмов для хлебопекарного производства	Раднаева Раджана Баировна	2008
Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии производства соево-молочных концентратов	Решетник, Екатерина Ивановна	2008
Разработка технологии железосодержащих комплексов для обогащения фаршевых продуктов	Рябушева Александра Викторовна	2008
Разработка технологии железосодержащих комплексов для обогащения фаршевых продуктов	Рябушева Александра Викторовна	2008
Разработка метода оценки свежести свинины с использованием мультисенсорной системы "VOCmeter"	Селиванова Екатерина Борисовна	2008
Исследование технологических особенностей производства кисломолочных напитков с натуральным пчелиным медом	Семенова Нина Александровна	2008
Разработка технологии соуса кисломолочного	Симонова Карина Меликовна	2008
Разработка технологии функциональных творожных изделий, обогащенных пребиотиками	Скрипин Петр Викторович	2008
Разработка технологий десертных продуктов на основе УФ-концентрата творожной сыворотки	Станиславская Екатерина Борисовна	2008
Разработка технологии варено-копченых продуктов из ферментированной говядины с разным характером автолиза	Стрекалова Елена Владимировна	2008
Разработка технологии пресервов из малосозревающих гидробионтов	Ташкевич Светлана Николаевна	2008
Разработка технологии вкусо-ароматических эмульсий для производства колбасных изделий на основе применения ультразвука	Трифонова Дина Олеговна	2008
Разработка технологии фаршевых консервов из электростимулированного парного мяса	Федорова Туяна Цыреновна	2008
Разработка технологии мороженого с пробиотическими культурами	Федотова Марина Александровна	2008
Совершенствование технологии сырокопченых колбас на основе оценки "барьерных" значений показателей качества	Цинпаев Магомед Абдуллаевич	2008
Совершенствование технологии сырокопченых колбас на основе оценки "барьерных" значений показателей качества	Цинпаев Магомедгаджи Абдуллаевич	2008
Разработка технологии мясорастительных паштетов для функционального питания	Чиркова Ольга Ильинична	2008
Разработка технологии кисломолочного соуса для школьного питания	Чураков Михаил Михайлович	2008
Экспресс-контроль цветовых характеристик мясного сырья и мясопродуктов, основанный на цифровой обработке изображений	Шараева Анна Вадимовна	2008
Технология мясорастительных консервов эмульсионного типа для людей с высокой физической активностью	Шестопалова Ирина Анатольевна	2008
Исследование и разработка технологии структурированных сывороточных напитков	Шитова Олеся Александровна	2008
Применение муки бобовых культур в технологии мясных рубленых полуфабрикатов повышенной биологической ценности	Штахова Татьяна Анатольевна	2008
Физико-химические аспекты структурообразования и разработка технологии сырного продукта из сухого молока с растительным жиром	Шутов Вячеслав Евгеньевич	2008
Теоретические и экспериментальные исследования закономерностей формирования сырных продуктов с использованием растительного сырья	Юрченко, Надежда Алексеевна	2008
Исследование влияния глубокого замораживания на качество рубленых мясных полуфабрикатов	Яблоненко Людмила Александровна	2008
Исследование и разработка технологии новых видов плавленных сыров с использованием растительного сырья	Азолкина Любовь Николаевна	2007
Разработка промышленной технологии освежающих напитков на основе айрана, минеральной воды и молочной сыворотки	Батдыев Чингиз Муссалимович	2007
Разработка барьерной технологии подкопченной рыбы с использованием активированных жидкостей	Бедина Любовь Федоровна	2007
Совершенствование технологии бифидогенных концентратов на основе лактозосодержащего сырья	Бессонов Артем Сергеевич	2007
Совершенствование технологии производства мясных продуктов с применением ферментного препарата протепсин	Бибишев Роман Александрович	2007
Разработка технологической схемы разделки говяжьих туш, унифицированной с международными системами	Булычев Игорь Николаевич	2007
Разработка технологии и совершенствование процессов производства быстрорастворимого гранулированного завтрака на основе молочной сыворотки и экстракта аронии черноплодной	Ветрова Надежда Толибджоновна	2007
Рациональное использование ракообразных при производстве новых видов продукции с функциональными свойствами	Горностай Владимир Николаевич	2007
Теоретическое и экспериментальное обоснование принципов использования нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов	Гуринович Галина Васильевна	2007
Обоснование и разработка путей рационального использования мясожирового сырья пресноводных тюленей на пищевые цели	Данилова Оксана Викторовна	2007
Исследование и разработка технологии взбитых продуктов на молочно-белковой основе	Димитриева Светлана Елисеевна	2007
Исследование технологических и технико-экономических особенностей применения различных покрытий в производстве твердых сычужных сыров	Ерохина Татьяна Валерьевна	2007
Научное обоснование технологии рациональной переработки термофильных синезеленых водорослей Камчатки	Ефимов Андрей Анатольевич	2007
Разработка и исследование технологии обезжиренного сыра и создание на его основе плавленых сыров	Жданов Евгений Геннадьевич	2007
Получение и применение экстракта нута в технологии обогащенных кисломолочных продуктов	Жуланова Светлана Владимировна	2007
Исследование и разработка технологии комбинированного сырного продукта с использованием картофельного пюре	Журбина Татьяна Сергеевна	2007
Исследование и разработка технологии мягкого сыра с длительным сроком хранения	Зарипов Ильдар Рафитович	2007
Разработка технологии мясных продуктов из замороженных блоков мяса, измельченных с использованием червячных фрез	Зянкин Михаил Борисович	2007