Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Исследование и разработка технологии кисломолочно-растительного продукта для специализированного питания	Диханбаева, Фатима Тохтаровна	2000
Исследование процесса пенообразования молока	Жданов, Вячеслав Анатольевич	2000
Разработка и исследование технологии комбинированных масел из молочно-растительного сырья	Жуков, Сергей Викторович	2000
Биотехнология комбинированных молочных продуктов с использованием компонентов сои	Забодалова Людмила Александровна	2000
Разработка технологии охлаждения рыбы с использованием жидкого и газообразного азота	Зангала Мануэль	2000
Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства	Заятуева, Майя Гомбодоржиевна	2000
Разработка технологий аналогов творога и мягкого сыра на основе рыбных фаршей	Классен, Наталья Викторовна	2000
Разработка технологии пищевых лечебно-профилактических продуктов из ламинарии японской, Laminaria japonica	Ковалева, Елена Анатольевна	2000
Усовершенствование технологии сгущенных молочных продуктов с использованием вакуумной гомогенизации	Кочубей, Оксана Валерьяновна	2000
Разработка и исследование технологии комбинированных мягких сыров с использованием зернового сырья	Кропотов, Николай Аркадьевич	2000
Создание нового бактериального препарата и его использование для интенсификации технологии сырокопченых колбас	Кузнецова Галина Александровна	2000
Качество и стойкость в хранении сгущенного молока с сахаром в зависимости от бактериальной обсемененности молока	Кузнецова, Жанна Юрьевна	2000
Разработка белковых лечебно-профилактических продуктов на основе плазмы крови убойных животных	Кульпина, Алла Леонидовна	2000
Исследование и разработка технологии плавленого сыра с использованием коллагенсодержащего сырья	Кушевская, Раиса Темирболатовна	2000
Исследование кинетики кислотно-сычужного свертывания молока	Лобачева, Елена Михайловна	2000
Научное обоснование и практические аспекты создания технологий мясопродуктов с учетом региональных особенностей Забайкалья	Лузан, Валентина Николаевна	2000
Технология масла диетического с комбинированнымжиром	Малина, Ирина Леонидовна	2000
Разработка технологии бифидосодержащих кисломолочных продуктов с длительным сроком хранения	Манидарова Лариса Николаевна	2000
Разработка технологии извлечения и рационального использования компонентов молока из сточных вод молочных предприятий	Маниева, Венера Ильинична	2000
Разработка деликатесных продуктов детского питания из мяса свиней, выращенных с применением новых кормовых добавок	Маслобоев, Олег Анатольевич	2000
Разработка технологии вареных колбас из мяса птицы с применением модифицированных продуктов переработки зерновых культур	Медкова Елена Васильевна	2000
Обоснование принципов технологии рыбных продуктов при использовании дифференцированных жидких коптильных сред	Мезенова Ольга Яковлевна	2000
Разработка технологии охлажденной рыбы с использованием электрохимически активированных растворов хлористого натрия (ЭХА-воды)	Мелехин Дмитрий Владимирович	2000
Разработка технологий пищевых эмульсий на основе рыбных бульонов	Москальцова, Марина Юрьевна	2000
Разработка рецептур и технологии мягких сыров без созревания с использованием продуктов переработки сои	Надточий Людмила Анатольевна	2000
Исследование и разработка технологии мясных продуктов, обогащенных препаратами витаминов и пищевой костной муки	Першина, Елена Ивановна	2000
Исследование и разработка технологии производства сливочного масла с продуктами переработки облепихи	Пирогова, Наталья Анатольевна	2000
Разработка способа комплексного использования отходов при переработке креветок для производства кормовых консервов	Рацирисидза, Арман Колен Жильбер	2000
Разработка технологии низкотемпературного хранения рыбных паст и масел	Романенко, Роман Юрьевич	2000
Биотехнологические аспекты создания национальных соленых продуктов из баранины и конины ранних стадий автолиза	Рскелдиев, Бердикул Абдазимович	2000
Прогнозирование хранимоспособности сгущенного и концентрированного стерилизованного молока в зависимости от режимов хранения продукта и качества сырья	Савина, Екатерина Викторовна	2000
Исследование и разработка технологии соленых изделий из свинины с использованием соевого концентрата	Серегин, Сергей Александрович	2000
Научные и практические основы получения из молочного сырья биологически активного вещества ангиогенина	Тихомирова, Наталья Александровна	2000
Разработка технологии пищевой добавки, сенсорно адекватной вкусоароматическим свойствам крабового мяса	Тунгусов, Николай Гаврилович	2000
Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах	Уманский, Марк Соломонович	2000
Разработка технологии формованных продуктов из говядины с использованием ферментного препарата	Федонин, Михаил Юрьевич	2000
Разработка латексных покрытий, модифицированных бактериальными культурами, для сыроделия	Филинская, Юлия Александровна	2000
Научные основы стабилизации структуры замороженных молочных продуктов	Фильчакова, Нина Николаевна	2000
Разработка технологии низколактозных напитков на основе пахты	Хайдукова, Елена Вячеславовна	2000
Разработка симбиотической закваски на основе кефирных грибков для хлебопекарного производства	Халапханова Лариса Валерияновна	2000
Обоснование и разработка технологии фаршевых полуфабрикатов из мяса кальмаров	Чемис, Галина Николаевна	2000
Обоснование технологии получения антиокислительного препарата растительного происхождения и его применение при производстве соленой продукции из лососевых	Чибиряк, Людмила Михайловна	2000
Разработка технологий пищевых продуктов из отходов от разделки минтая	Чупикова Елена Станиславовна	2000
Совершенствование технологии творога, вырабатываемого поточно-механизированным способом	Шалапугина Нина Владимировна	2000
Биотехнология мягкого кислотно-сычужного сыра, обогащенного концентратом сывороточных белков	Шейфель, Олеся Александровна	2000
Подбор и использование протеолитически активных молочнокислых стрептококков в производстве сыров с низкой температурой второго нагревания	Шуляк, Татьяна Леонидовна	2000
Разработка кисломолочного продукта для питания детей школьного возраста	Эрвольдер Наталья Юрьевна	2000
Разработка технологии сублимационной сушки мягких сыров	Архипова Людмила Михайловна	1999
Интенсификация технологии сырокопченых колбас путем использования углеводных компонентов и винно-спиртовой композиции	Коршунова, Татьяна Николаевна	1999
Разработка методов управления биосистемой сыра с целью совершенствования традиционных и создания новых технологий	Майоров, Александр Альбертович	1999