Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Научно-практические аспекты комплексной переработки и оценка качества мяса и продуктов убоя маралов	Каймбаева Лейла Амангельдиновна	2014
Совершенствование технологии сыров с чеддеризацией и плавлением массы	Капленко Алексей Николаевич	2014
Разработка технологии получение съедобных покрытий для сырокопченых продуктов из мяса птицы с целью увеличения срока годности	Киреева Ольга Сергеевна	2014
Разработка технологии поточной вакуум-кристаллизации лактозы в сгущенных лактозосодержащих продуктах	Кирсанов Владимир Викторович	2014
Исследование жировой фазы молока и разработка технологии сливочно-белкового продукта	Кошелева Елена Алексеевна	2014
Разработка технологии совместной коагуляции молочных и растительных белков в производстве творожного продукта с пониженной аллергенностью	Кручинин Александр Геннадьевич	2014
Повышение эффективности идентификации и контроля опасных факторов производства свинины от поля до прилавка	Кузлякина Юлия Алексеевна	2014
Исследование процесса копчения т разработка технологии полутвердого копченого сыра	Линкевич Евгений Тадеевич	2014
Исследование и разработка технологии полутвердого сыра с пропионовокислыми бактериями	Логинов Виталий Анатольевич	2014
Разработка и исследование технологии функционального кисломолочного продукта с экстрактом шиповника и пищевыми волокнами	Лозманова Софья Сергеевна	2014
Изучение структурообразования и совершенствование технологии производства и хранения сладких плавленых сыров	Маремшаов Асланбек Борисович	2014
Исследование и разработка технологии сухого гранулированного завтрака на основе творожной сыворотки	Михайлова Ирина Анатольевна	2014
Разработка технологии ферментированной основы из молочного сырья с использованием консорциума микроорганизмов	Олмоева Валентина Дашиевна	2014
Радиационно-химическое консервирование мышечной ткани свинины	Орехова Светлана Михайловна	2014
Исследование и разработка технологии творожного биопродукта с пшеничными отрубями	Пензина Оксана Валерьевна	2014
Исследование и разработка технологии биопродукта для спортивного питания	Петрова Елена Ивановна	2014
Разработка технологии гетерогенной кристаллизации лактозы в производстве сгущенных молочных продуктов	Рябова Анастасия Евгеньевна	2014
Разработка технологии гетерогенной кристаллизации лактозы в производстве сгущенных молочных продуктов с сахаром	Рябова Анастасия Евгеньевна	2014
Совершенствование технологии переработки молочного сырья на основе интенсификации мембранных процессов	Семенов Андрей Германович	2014
Совершенствование технологии восстановления сухих молочных продуктов	Семипятный Владислав Константинович	2014
Моделирование процессов структурирования и управление структурообразованием в гетерогенных биополимерных системах	Смыков Игорь Тимофеевич	2014
Исследование и разработка технологии ферментированного молочно-злакового продукта	Тарасова Елена Юрьевна	2014
Разработка технологии белкового модуля и напитков на его основе	Титова Мария Евгеньевна	2014
Разработка низкотемпературной технологии выделения гемоглобина из крови убойных животных	Федоров Дмитрий Евгеньевич	2014
Научное обоснование и методология переработки водных биологических ресурсов волжско-каспийского рыбохозяйственного бассейна	Цибизовой Марии Евгеньевны	2014
Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов на основе низкожирного творога с использованием дикорастущего сырья	Чечко Светлана Геннадьевна	2014
Разработка технологии белковых ингредиентов на основе остаточных пивных дрожжей с использованием холодильной обработки	Чичина Татьяна Викторовна	2014
Исследование и разработка технологии сыра с применением плесневых грибов Penicillium caseicolum	Шабанова Ольга Владимировна	2014
Исследование и разработка технологии мясорастительных полуфабрикатов для геродиетического питания	Шарипова Татьяна Викторовна	2014
Разработка технологии мясных рубленых обогащенных кулинарных изделий для детского питания	Щипцов Василий Николаевич	2014
Разработка закваски для йогурта, обладающей низкой постокислительной активностью и продуцирующей экзополисахариды	Абрамова, Анастасия Анатольевна	2013
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СОЛЕНОЙ ДЕЛИКАТЕСНОЙ ИКРЫ МИНТАЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКИ	Алтухов Константин Викторович	2013
Обоснование технологических решений по совершенствованию холодильной обработки разделанной рыбы	Андрюхин, Анатолий Владимирович	2013
Совершенствование технологии производства сухой деминерализованной творожной сыворотки	Анисимов, Георгий Сергеевич	2013
Разработка технологии ферментативного гидролизата из мяса мидий, предназначенного для создания обогащенных пищевых продуктов	Арнаутов, Максим Владимирович	2013
Обоснование и разработка технологии икры летучих рыб солёной	Ахмерова, Елена Ахатовна	2013
Разработка технологии комбинированного быстрозамороженного готового продукта	Бадмаева, Ирина Ильинична	2013
Разработка технологии паштета из печени яка	Бальжинимаева, Софья Карповна	2013
Разработка системного подхода к управлению критическими этапами холодильной цепи	Барабанщикова, Валентина Святославовна	2013
Исследование и разработка технологии белкового концентрата на основе гидролизатов белков молока	Борисова Галина Витальевна	2013
Совершенствование технологии функциональных кисломолочных продуктов с лактулозой	Брацихина, Мария Александровна	2013
Обоснование использования цетрарии исландской в технологии вареных колбас	Брюхова, Светлана Викторовна	2013
Разработка технологии мясопродукта для лиц с избыточной массой тела	Бунина, Ольга Юрьевна	2013
Разработка технологии функциональных неферментированных молочных десертов с хитозаном и альгинатом натрия	Бучахчян, Жозефина Вартановна	2013
Разработка технологии пробиотических БАД, обогащенных полиненасыщенными жирными кислотами	Буянтуева, Лариса Валерьевна	2013
Разработка технологий рыбных кулинарных изделий с использованием дикорастущего пищевого сырья Мурманской области	Быкова, Анна Евгеньевна	2013
Исследование и разработка технологии молочных каш, готовых к употреблению, для геродиетического питания	Витченко, Андрей Сергеевич	2013
Разработка технологии получения мяса in vitro и перспективы его использования	Волкова, Ирина Михайловна	2013
Разработка сухих основ из продуктов разделки рыб для производства продуктов питания быстрого приготовления	Воронцова, Юлия Николаевна	2013
Разработка технологии бактериальных концентратов на основе бифидобактерий B. longum DK-100, B. bifidum 83	Гамзякова, Ильяна Вячеславовна	2013