Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Изучение особенностей мясного сырья, полученного от свиней отечественной и датской селекции в условиях промышленных комплексов	Петров, Григорий Алексеевич	2010
Разработка микроструктурных методов идентификации растительных компонентов в мясном сырье и готовых продуктах	Пчелкина Виктория Александровна	2010
Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белковых препаратов животного происхождения	Рыжинкова, Ирина Викторовна	2010
Разработка и исследование технологии функционального сливочно-растительного спреда с использованием эмульгаторов комплексных свойств	Савельев, Игорь Дмитриевич	2010
Совершенствование технологии формованных комбинированных рыбных пресервов	Селецкая, Ольга Владимировна	2010
Разработка технологии рубленных полуфабрикатов из мяса птицы с использованием стартовых культур с антиоксидантными свойствами	Семенышева Алена Игоревна	2010
Разработка технологии рубленых полуфабрикатов из мяса птицы с использованием стартовых культур с антиоксидантными свойствами	Семенышева, Алена Игоревна	2010
Разработка технологии консервов на рыбной основе для питания детей раннего возраста с задаваемыми структурой и комплексом показателей пищевой адекватности	Сергеева, Светлана Евгеньевна	2010
Научные аспекты переработки козьего молока и получения продуктов общего и специального назначения	Симоненко, Сергей Владимирович	2010
Исследование и разработка технологии молочного десерта на основе пенообразных масс из молочных белковых концентратов в установке ГИД-100/1	Сметанин, Владимир Сергеевич	2010
Разработка технологии хондроитинсульфат-белкового комплекса из хрящевых тканей рыб	Сорокоумов Иван Михайлович	2010
Разработка технологии малосоленой продукции из лососевых рыб с хитозаном	Суровцева Елена Викторовна	2010
Разработка технологии синбиотического молокосодержащего продукта	Терешина Екатерина Николаевна	2010
Выделение пищевых компонентов из молочных смывных вод	Устинова Юлия Владиславовна	2010
Разработка технологии производства быстрорастворимых гранулированных завтраков с использованием молочной сыворотки и экстрактов клюквы	Химич, Александр Николаевич	2010
Исследование влияния высокого гидростатического давления на качество биопродукта для специального питания	Хитрик Сергей Александрович	2010
Исследование и разработка мягкого кислотно-сычужного сыра из смеси натурального и сухого обезжиренного молока	Хуснуллина, Наталья Викторовна	2010
Разработка технологии бифидоактивных кисломолочных продуктов повышенной биологической ценности	Червякова, Ольга Витальевна	2010
Совершенствование технологии рыбных кожевенных полуфабрикатов с применением ферментных препаратов	Чудинова, Любовь Петровна	2010
Разработка системы для моделирования структурно-реологических свойств молочных сгустков	Шабарчина, Елена Юрьевна	2010
Исследование и разработка технологии сливочно-белкового творожного продукта	Шарапова Евгения Витальевна	2010
Разработка технологии мясных кусковых консервов из говядины в мягкой полимерной таре	Эдер Александр Владимирович	2010
Разработка интенсивной технологии мясных замороженных кусковых полуфабрикатов	Алиев Микаэль Сергеевич	2009
Обоснование и разработка технологии супов рыбных стерилизованных для питания детей раннего и дошкольного возраста	Андрюхина Елена Николаевна	2009
Развитие теоретических основ и разработка технологий низколактозных молочных продуктов с регулируемым жирнокислотным составом	Арсеньева Тамара Павловна	2009
Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием структурообразователей	Архипов Александр Николаевич	2009
Разработка технологии ферментированных мясопродуктов из мяса индейки	Асрян Ваге Маисович	2009
Исследование и разработка технологии молочного белкового эквивалента для специализированных продуктов питания	Бабич Ольга Олеговна	2009
Исследование и разработка технологии низколактозного творожного продукта для детей школьного возраста	Бессонова Ольга Витальевна	2009
Обоснование и разработка технологии геродиетических продуктов на основе рыбного сырья	Борк Денис Альбертович	2009
Исследование и разработка технологии полутвердого сычужного сыра	Боровская Александра Владимировна	2009
Научно-практические аспекты интенсификации технологических процессов с использованием наноактивированных жидких сред при производстве мясопродуктов	Брацихин, Андрей Александрович	2009
Разработка технологии быстрого замораживания пищевых продуктов на базе комбинированного способа	Буянов Вадим Олегович	2009
Разработка технологии концентратов гидролизованной лактозы на основе пермеата молочной сыворотки	Варданян Антон Грачикович	2009
Научное обоснование и разработка нового рубленого полуфабриката из оленины для школьного питания	Васильев Семен Семенович	2009
Исследование и разработка технологии сливочно-растительного спреда с использованием гидроколлоидов	Васильева Галина Викторовна	2009
Разработка технологии кулинарных изделий длительного хранения из моллюсков в эмульсионных соусах	Васильева Наталья Сергеевна	2009
Разработка технологии молочно-фруктовых напитков с регулируемой кислотностью	Володин Дмитрий Николаевич	2009
Разработка научно-методических основ комплексного мониторинга токсичных и биогенных элементов в органах и тканях сельскохозяйственных животных и птицы на основе принципов прослеживаемости	Вострикова Наталья Леонидовна	2009
Разработка технологии фаршевых и деликатесных продуктов из мяса яков	Вторушина Ирина Анатольевна	2009
Разработка технологии варено-копченых продуктов из PSE свинины, идентифицированной на основе комплексной оценки цветовых характеристик	Ву Туан Ань	2009
Развитие научных основ и практические решения совершенствования технологий, повышения качества и расширения ассортимента молочных консервов	Галстян Арам Генрихович	2009
Совершенствование технологии получения молока пастеризованного с повышенной хранимоспособностью	Гладнева Анна Алексеевна	2009
Разработка технологии кисломолочных напитков с пребиотическими свойствами	Гришина Анна Сергеевна	2009
Исследования и практическая реализация технологических свойств красителя из лаконоса американского при производстве вареных колбас	Дадян Наталья Колевна	2009
Разработка технологии ферментированного взбитого десерта на молочно-соевой основе	Держапольская Юлия Игоревна	2009
Получение и применение экстракта красных листьев Bergenia crassifolia (L.) fritsch в производстве комбинированного мясопродукта	Доржиева Виктория Викторовна	2009
Разработка и исследование технологии кисломолочных напитков с использованием мелиссы лекарственной	Дударева Елена Юрьевна	2009
Разработка технологии рыбных паст из сырья прибрежного лова с использованием молочнокислых микроорганизмов	Журавлева Светлана Валерьевна	2009
Совершенствование технологии зерненого творога	Захаренко Сергей Геннадьевич	2009