Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Исследование и разработка технологии сублимационной сушки сыров	Чесноков, Никита Сергеевич	2012
Методология подготовки групп калибровочных образцов сухих молочных продуктов для ИК-спектроскопии ближней области спектра	Чигасов, Алексей Иванович	2012
Разработка модифицированного упаковочного материала с антимикробными свойствами для молочных продуктов	Шалаева, Анна Валерьевна	2012
Исследование и разработка технологии кислотно-сычужных сыров с ис-пользованием овощного сырья	Шарапова Лариса Николаевна	2012
Исследование и разработка технологии плавленого сырного продукта на основе белково-углеводной массы	Шмат, Елена Викторовна	2012
Разработка технологии икры лососевой зернистой с использованием молочной сыворотки	Штанько, Татьяна Ивановна	2012
Исследование влияния состава и свойств молочного сырья на качество молочной продукции	Юрова, Елена Анатольевна	2012
Разработка состава и технологии сливочного мороженого для людей, страдающих сахарным диабетом	Яковлева, Юлия Александровна	2012
Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами	Абдель-Рахман Саид Абдель-Латиеф Талаб	2011
Разработка технологии вареных колбас с использованием минерализата сывороточного	Аванесова, Анна Валериевна	2011
Разработка технологии функциональных продуктов на основе рыбных белковых масс	Аверьянова, Нелля Дамировна	2011
Разработка технологии паштетов для функционального питания людей, предрасположенных к сердечно-сосудистым патологиям	Андреева, Светлана Владимировна	2011
Разработка способа холодильной обработки молока и творога с использованием жидкого азота	Анистратова Оксана Вячеславовна	2011
Разработка бинарных композиций на основе конжаковой камеди для регулирования свойств мясных и молочных продуктов	Антонова, Оксана Николаевна	2011
Обоснование и разработка технологии охлаждения рыбы в льдо-водо-солевой системе	Артемов, Роман Викторович	2011
Исследование и разработка способов подготовки молока к сычужному свёртыванию	Байбикова, Анастасия Александровна	2011
Исследование свойств микроорганизмов Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и разработка тест-системы для их идентификации	Беспоместных, Константин Владимирович	2011
Получение и применение модифицированной творожной сыворотки в технологии функциональных молокосодержащих продуктов	Богданова, Екатерина Викторовна	2011
Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов	Большова, Екатерина Владимировна	2011
Исследование термостабильных свойств сырной массы и разработка технологии сырного продукта для пищевых производств	Бураковская, Нина Владимировна	2011
Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции	Бурлакова, Светлана Сергеевна	2011
Разработка ресурсосберегающей технологии сухого бифидогенного кормового концентрата на основе молочной сыворотки	Бурцев, Дмитрий Геннадьевич	2011
Разработка технологии концентрированных кисломолочных продуктов с применением вакуум - радиационного обезвоживания	Буянова, Елена Олеговна	2011
Исследование процесса коагуляции белков концентрированного молока и разработка технологии производства творожного продукта на его основе	Вальтер, Геннадий Фридрихович	2011
Исследование и разработка технологии производства сывороточного сиропа дикорастущего сырья для использования в молочной промышленности	Васильева, Ольга Геннадьевна	2011
Разработка технологии продуктов из мяса овец монгольского экотипа	Гончиг Ганболор	2011
Разработка технологии вареных колбасных изделий с растительными белками и трансглютаминазой	Горбатов, Станислав Алексеевич	2011
Исследование химико-технологических закономерностей процесса окисления лактозы с целью разработки технологии лактобионовой кислоты	Грицаева, Марина Витальевна	2011
Разработка ресурсосберегающей технологии рыбных колбас холодного копчения из вторичных продуктов рыбопереработки	Гришина, Ирина Васильевна	2011
Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием овощного сырья	Давыденко, Вероника Анатольевна	2011
Применение импульсной электронно-пучковой обработки молочного сырья	Данжеева, Эмилия Кимовна	2011
Исследование и разработка технологии молокосодержащего кисломолочного продукта для специализированного питания	Данилова, Надежда Владимировна	2011
Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда с использованием продуктов переработки кокоса	Долголюк, Ирина Владимировна	2011
Совершенствование технологии получения D(+)-глюкозамина на основании изучения кинетических закономерностей кислотного гидролиза хитина	Долгопятова, Наталия Владимировна	2011
Разработка технологии мясных продуктов с использованием сублимационной сушки при атмосферном давлении	Дондокова, Санжима Аюровна	2011
Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров	Дубровский, Николай Валерьевич	2011
Разработка технологии липидно-белкового концентрата из молочного сырья	Дудникова, Оксана Анатольевна	2011
Разработка технологии производства кефира с повышенным содержанием полисахарида кефирана	Еникеев, Руслан Ренатович	2011
Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса	Жемчужников, Максим Евгеньевич	2011
Разработка технологии использования естественного холода для низкотемпературного консервирования молока и молочных продуктов	Зверев, Семён Сергеевич	2011
Особенности созревания мягких рассольных сыров в полимерной пленке	Зеленский, Владимир Александрович	2011
Совершенствование технологии сырокопченых колбас с многоцелевым функциональным модулем	Зиновченко, Андрей Александрович	2011
Изучение технологического потенциала пшеничного зародыша в связи с использованием в технологии рубленых полуфабрикатов	Зубарева, Елена Николаевна	2011
Исследование и разработка технологии низкотемпературного консервирования заквасок термофильных молочнокислых микроорганизмов	Ибрагимова, Елена Александровна	2011
Обоснование и разработка новой технологии консервов из головоногих моллюсков	Ибрагимова, Лариса Владимировна	2011
Интенсификация технологий молочных продуктов на основе газожидкостных дисперсных систем и молочно-белковых концентратов	Иванова, Светлана Анатольевна	2011
Разработка технологии комплексной переработки красных водорослей-агарофитов родов Gracilaria, Gracilariopsis, Gelidium	Игнатова, Татьяна Анатольевна	2011
Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша	Иринина, Ольга Ивановна	2011
Разработка и исследование модернизированного способа стерилизации консервов из гидробионтов	Кайченов, Александр Вячеславович	2011
Разработка технологии аналоговых продуктов функционального назначения из объектов аквакультуры	Калач, Елена Владимировна	2011