Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Разработка консервированного полнорационного корма для собак с коррекцией дисбалланса рациона БМВД	Казаков, Николай Николаевич	2012
Исследование процесса структурообразования белковых сгустков обогащенного молока и разработка на его основе технологии творожных продуктов с ягодной композицией	Канушина, Юлия Александровна	2012
Обоснование и разработка технологии получения структурообразователя из кожи рыб	Као Тхи Хуе	2012
Разработка технологии спредов бутербродного назначения	Караваева, Елена Юрьевна	2012
Разработка технологии сыров с высоким уровнем молочнокислого процесса с пониженным содержанием жира	Кленикова, Екатерина Владимировна	2012
Исследование генетической стабильности молочнокислых микроорганизмов при замораживании и низкотемпературном хранении	Короткая, Елена Валерьевна	2012
Санитарно-микробиологическое обоснование длительных сроков годности свинины охлажденной, упакованной под вакуумом или в модифицированную газовую атмосферу	Краснова, Мария Александровна	2012
Научные и практические аспекты разработки технологий обогащенных молочных продуктов с бифидогенными свойствами и иммуностимулирующим действием	Крючкова, Вера Васильевна	2012
Разработка технологии кулинарной продукции из рыбного и молочного сырья с использованием биомодифицированной соевой окары	Кузнецова, Алла Алексеевна	2012
Исследование и разработка полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием	Курбанова, Марина Геннадьевна	2012
Разработка технологии длительного хранения алжирских полумягких сортов фиников при отрицательных температурах	Лаллуш Ахмед	2012
Разработка состава и технологии кисломолочного продукта с пророщенными зернами ячменя и сиропом шиповника	Лемехова, Анна Александровна	2012
Компьютерные технологии в реологических исследованиях молочных продуктов	Литвинова, Инга Анатольевна	2012
Разработка инновационных технологий пребиотических концентратов на основе вторичного молочного сырья	Лодыгин, Алексей Дмитриевич	2012
Исследование активности воды в структурированных молочных десертах	Масунов Николай Алексеевич	2012
Исследование и разработка технологии продуктов на основе молочной сыворотки с использованием плодов мелкоплодных яблок	Менх, Георгий Викторович	2012
Разработка и обоснование технологии обогащенного творога	Мерзликина, Александра Андреевна	2012
Разработка технологии кулинарных продуктов из осьминога с использованием кожи	Молоткова, Татьяна Викторовна	2012
Разработка технологии мясопродуктов с использованием кавитационно-дезинтегрированных систем	Моргунова, Анна Викторовна	2012
Разработка технологии гидролизатов с высокой молекулярной массой для мясных рубленых полуфабрикатов	Москвичева, Елена Владимировна	2012
Разработка рыбных функциональных продуктов на основе мяса кальмара тихоокеанского и прудовых рыб	Нгуен Тхи Чук Лоан	2012
Разработка технологии варено-копченых продуктов из говядины с использованием пропионовокислых бактерий	Никифорова, Анна Платоновна	2012
Разработка технологии кисло-сливочного масла пониженной жирности	Павлова, Татьяна Александровна	2012
Обоснование технологии рыбных кулинарных продуктов с применением гелеобразующих композиций	Пархутова, Инга Ильдусовна	2012
Разработка технологии кисломолочных напитков из вторичного молочного сырья с пониженным содержанием лактозы	Пашина, Елена Юрьевна	2012
Обоснование технологии пищевых продуктов диетического лечебного питания - джемов на основе бурых водорослей	Петруханова, Анна Владимировна	2012
Исследование и разработка технологии структурированного кисломолочного продукта	Позднякова Анна Владимировна	2012
Разработка продуктов спортивного питания на основе молочной сыворотки	Позняковский, Дмитрий Валерьевич	2012
Разработка технологии сухих высокожирных компонентов на основе молочной сыворотки для производства заменителей цельного молока (ЗЦМ)	Пухова, Наталья Алексеевна	2012
Совершенствование биотехнологии бактериального концентрата ацидофильных молочнокислых палочек для производства кисломолочных продуктов	Раскошная, Татьяна Александровна	2012
Разработка технологии посола мяса в условиях низкочастотных колебаний рассола при производстве варено-копченых продуктов из свинины	Решетов, Игорь Викторович	2012
Разработка технологии баранины вареной в оболочке с использованием молочно-белкового комплекса	Савинкова, Екатерина Анатольевна	2012
Теоретическое обоснование и практическая реализация системы мониторинга микробиологических рисков в сыроделии	Свириденко, Галина Михайловна	2012
Исследование и разработка технологии творожного биопродукта	Смирнова, Наталия Анатольевна	2012
Разработка рецептур и технологии пастообразного продукта на основе сухого обезжиренного молока и растительных компонентов	Соловьева, Мария Сергеевна	2012
Исследование и разработка технологии плавленого сыра, обогащенного кальцием	Сохряков, Сергей Олегович	2012
Разработка технологии кулинарных продуктов из макруруса малоглазного на основе белково-липидной эмульсии	Сполохова, Виктория Анатольевна	2012
Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием адаптированной изомеризованной деминерализованной молочной сыворотки	Стрельченко, Алина Дамировна	2012
Научное обоснование и практическая реализация технологий молочных продуктов с использованием семян сосны кедровой сибирской	Субботина, Маргарита Александровна	2012
Комплексная переработка творожной сыворотки с применением биополимеров	Тюльпина, Ольга Вадимовна	2012
Разработка способов получения и контроля качества полифункциональных композиций для напитков с антиоксидантными свойствами	Фисенко, Михаил Олегович	2012
Разработка метода идентификации видовой принадлежности мясных и растительных ингредиентов на основе полимеразной цепной реакции в режиме реального времени	Фомина, Татьяна Алексеевна	2012
Разработка технологии йогуртного продукта с использованием роторно-пульсационного аппарата ГИД-100/1	Фролов, Сергей Владимирович	2012
Исследование влияния температурных параметров на выработку мягкого кислотно-сычужного сыра	Хавров, Игорь Викторович	2012
Теоретические и практические аспекты создания мясных продуктов с использованием биологически активных добавок на основе пробиотических микроорганизмов	Хамаганова, Инга Вячеславовна	2012
Обоснование и разработка технологии икры лососевой зернистой из мороженых ястыков	Хамзина, Александра Камилевна	2012
Научно-практические аспекты совершенствования технологий пробиотических бактериальных концентратов и пребиотика лактулозы для создания синбиотических молочных продуктов	Харитонов Дмитрий Владимирович	2012
Разработка комплексной кормовой добавки для получения мяса птицы, обогащенного селеном и йодом	Хонихоева, Саяна Владимировна	2012
Разработка технологии бактериальных концентратов с холестеринметаболизирующей активностью	Цыбикова, Арюна Хандажаповна	2012
Технология комплексной переработки казеиновой сыворотки с ультрафильтрационным разделением	Чернов, Павел Сергеевич	2012