Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Исследование и разработка биотехнологии взбитых молочных продуктов	Просекова Оксана Евгеньевна	2002
Физико-химические аспекты предупреждения порока колбасного копченого плавленого сыра "колющаяся" консистенция	Прохорова Анжелика Александровна	2002
Исследование и разработка технологии жидких смесей для мягкого мороженого на молочно-соевой основе	Романова Елена Аркадьевна	2002
Разработка интенсивной технологии замораживания продуктов пластинчатой формы в комбинированном барабанно-флюидизационном скороморозильном аппарате	Рубцов Александр Константинович	2002
Разработка технологии рыбных консервов в кремообразных соусах холодного способа приготовления	Рулева Татьяна Николаевна	2002
Разработка рецептур и обоснование технологии сливочно-растительного продукта с использованием тыквенного масла	Рыльская Лариса Анатольевна	2002
Разработка технологии кисломолочных напитков смешанного сырьевого состава, обогащенных биологически активными веществами	Сабурова Ксения Михайловна	2002
Разработка способов активации ферментов с использованием молочной сыворотки	Сергеева Ирина Юрьевна	2002
Разработка инструментальных методов контроля технологии твердых сычужных сыров	Скоков Александр Петрович	2002
Обоснование и разработка технологии рыбных паштетов с соевой белковой пастой	Скрипко Ольга Валерьевна	2002
Создание нового поколения технологий консервов на базе ферментативной модификации и тиндализации говядины различного морфологического состава	Сметанина Людмила Борисовна	2002
Оптимизация режимов стерилизации рыбных консервов по показателям пищевой ценности	Соклаков Владимир Владимирович	2002
Обоснование использования отходов от разделки кальмаров для получения кормовой муки и жира	Степанцова Галина Егоровна	2002
Усовершенствование технологии консервирования кишечного сырья	Сусь Ирина Валерьевна	2002
Разработка технологии очистки воды от тяжелых металлов для производства восстановленных молочных продуктов	Тарасова Юлия Викторовна	2002
Разработка технологии производства мидийного гидролизата лечебно-профилактического применения	Терентьев Василий Алексеевич	2002
Разработка продуктов на основе рыбных фаршей для функционального питания	Толпыгина Ирина Николаевна	2002
Совершенствование технологии производства пищевых продуктов с использованием роторного распылительного испарителя	Третьякова Надежда Геннадьевна	2002
Разработка технологии консервирования продукции из мускула морского гребешка	Тубол Татьяна Павловна	2002
Разработка и обоснование технологии пресервов из осьминога	Туватова Виктория Евгеньевна	2002
Разработка технологии концентрирования растворов студнеобразующих веществ вымораживанием	Урманов Денис Маратович	2002
Исследование и разработка технологии творожного пастеризованного сыра	Успенская Марина Евгеньевна	2002
Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания	Фурик Наталья Николаевна	2002
Совершенствование технологии кисломолочных напитков с целью улучшения их консистенции	Фурсова Татьяна Петровна	2002
Разработка технологии бифидосодержащих молочных продуктов с использованием кедрового шрота	Хантургаев Андрей Германович	2002
Развитие методологии контроля качества и идентификации состава мясного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции	Хвыля Сергей Игоревич	2002
Разработка технологии комбинированных мясных продуктов с учетом комплексообразования мышечных и растительных белков	Хугаев Роланд Романович	2002
Исследование и разработка биотехнологии кисломолочных напитков с повышенным содержанием белка	Цибулько Любовь Александровна	2002
Совершенствование технологии подготовки воды для производства восстановленного молока	Чеканникова Ирина Вадимовна	2002
Разработка ресурсосберегающей технологии бифидогенного концентрата из молочного белково-углеводного сырья	Чернобаев Владимир Николаевич	2002
Разработка технологии получения и использования при производстве малосоленых пресервов консерванта на основе протаминов из молок рыб	Чернышева Наталья Леонидовна	2002
Разработка технологии мягких сыров с использованием пропионовокислых бактерий	Чойжилсурэнгийн Нарангэрэл	2002
Исследование технологических процессов и установление закономерностей формирования структуры сыров с комбинированным составом жировой фазы	Чубенко Алла Владимировна	2002
Разработка технологии рыборастительных фаршевых полуфабрикатов, сбалансированных по микроэлементному составу	Шаманова Тамара Степановна	2002
Обоснование и разработка технологии получения некоторых биологически активных соединений из гидробионтов Баренцева моря	Шаповалова Людмила Анатольевна	2002
Разработка технологии молочно-белковых паст с учетом национальных традиций Республики Хакасия	Шулбаева Маргарита Терентьевна	2002
Разработка и исследование непрерывно-действующего смесительного агрегата вибрационного типа для получения комбинированных продуктов питания	Баканов Максим Владимирович	2001
Разработка технологии мясопродуктов функционального назначения с использованием молочных белково-углеводных концентратов	Барыбина Людмила Ивановна	2001
Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов	Батаева Дагмара Султановна	2001
Математическое моделирование физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока	Боровая Екатерина Александровна	2001
Научно-практические основы построения знание-ориентированной системы поддержки принятия решений для перерабатывающих предприятий АПК	Бородин Александр Викторович	2001
Исследование и разработка биотехнологии кисломолочных напитков, обогащенных бифидобактериями и пшеничными зародышевыми хлопьями	Вождаев Вячеслав Валерьевич	2001
Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения	Волокитина Зинаида Владимировна	2001
Разработка технологических параметров распылительной сушки биологически активной добавки "Биобактон-С" на основе культуры ацидофильной палочки	Гаврилов Сергей Николаевич	2001
Разработка теоретической модели вязкости для сложных систем и ее практическое применение в молочной промышленности	Гребенщикова Марина Александровна	2001
Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий	Гребенщикова Татьяна Юрьевна	2001
Создание поликомпонентных консервов на основе свинины, нутриентно адекватных специфике питания детей раннего возраста	Деревицкая Ольга Константиновна	2001
Совершенствование технологии сгущенных молочных консервов с сахаром с целью повышения стойкости продуктов	Долматова Ольга Ивановна	2001
Разработка технологии слабоалкогольных напитков на основе плодово-ягодного сырья с использованием молочной сыворотки	Ельцова Елена Валерьевна	2001
Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием солодовых экстрактов ячменя, кукурузы, пшеницы и листового протеина крапивы и люцерны	Енальева Лариса Викторовна	2001