Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Исследования качества и безопасности мясопродуктов в зависимости от их вида и длительности хранения в целях оптимизации сроков годности	Яцюта Александр Леонидович	2005
Совершенствование технологий фаршевых мясорастительных и рыборастительных продуктов с использованием пряно-коптильных пищевых добавок	Авдеева Татьяна Викторовна	2004
Научные и практические аспекты использования нитрита и нитрата натрия при производстве вареных колбас длительного срока хранения	Баймишев Ринат Хамидуллович	2004
Разработка технологии мясопродуктов из свинины с использованием структурообразующих компонентов	Басов Валерьян Олегович	2004
Разработка технологии двухстадийного гидролиза отходов птицеперерабатывающих производств	Белова Анна Владимировна	2004
Исследование и разработка технологии сырной пасты с облепиховым пюре	Бородина Надежда Александровна	2004
Получение эмульсии на основе жира байкальской нерпы и ее использование в пищевых продуктах	Браткова Екатерина Викторовна	2004
Разработка технологии вареных колбас из конины с использованием белково-полисахаридного комплекса	Вальшин Сабир Адгамович	2004
Разработка технологий производства мясных продуктов на основе рациональной разделки тушек кроликов	Василенко Ольга Александровна	2004
Разработка технологии биомодификации коллагенсодержащего сырья для получения мясных и экструдированных мясорастительных продуктов	Витренко Ольга Николаевна	2004
Совершенствование технологии консервов из печени гидробионтов	Волченко Василий Игоревич	2004
Исследование и разработка технологии плавленых сыров из творога и овощного сырья	Воробьева Наталья Васильевна	2004
Разработка технологии фаршевых консервов из конины с использованием белково-жировых эмульсий	Гомбожапова Нина Ивановна	2004
Разработка технологии десертных творожных продуктов	Горохова Татьяна Юрьевна	2004
Разработка новых белковых продуктов на основе исследования особенностей сычужной коагуляции молока	Громов Егор Сергеевич	2004
Разработка технологии мясных продуктов с использованием модифицированной муки гороха	Гуслянников Павел Владимирович	2004
Теоретическое обоснование и разработка технологии пробиотических продуктов с использованием бифидо- и лактобактерий	Данилов Михаил Борисович	2004
Исследование антиоксидантной активности растительных компонентов для использования в технологии варёных колбасных изделий	Дегтярёв Павел Сергеевич	2004
Разработка биотехнологического способа использования молок омуля	Дубинина Ольга Львовна	2004
Разработка технологии синбиотического лиофилизированного бактериального препарата для производства мясных продуктов	Ершов Дмитрий Владимирович	2004
Разработка технологии кисломолочных продуктов для функционального питания	Жидкова Ольга Николаевна	2004
Разработка технологии бифидогенной кормовой добавки из молочной сыворотки на основе изомеризации лактозы в лактулозу	Журба Людмила Николаевна	2004
Исследование и разработка технологии мороженого с использованием продуктов переработки кедровых орешков	Закамская Лариса Леонидовна	2004
Совершенствование вкусо-ароматических веществ на основе экстракции и гидротермолиза растительного сырья	Иваней Александр Антонович	2004
Развитие теории и практики технологий рациональной переработки рыб, акклиматизированных на Юге России	Иванова Елена Евгеньевна	2004
Разработка технологии сметанного продукта с регулируемым жирнокислотным составом	Канюкова Ольга Ивановна	2004
Разработка технологии деликатесной рыбы холодного копчения с использованием жидких коптильных сред, обогащенных компонентами растительного сырья	Ключко Наталия Юрьевна	2004
Комплексная оценка качества мясного сырья, полученного от свиней разных генотипов, с целью определения промышленно пригодных животных	Коломиец Наталия Николаевна	2004
Разработка технологии колючего ската для пищевых целей	Корчунов Валерий Валерьевич	2004
Технологические аспекты производства сырных паст на основе творога	Красавина Елена Сергеевна	2004
Разработка технологии функциональных кисломолочных напитков с применением комплексного пребиотика	Крючкова Вера Васильевна	2004
Исследование особенностей переработки молочной сыворотки (На примере Алтайского края)	Кустов Николай Петрович	2004
Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного киселя на основе аронии черноплодной с добавлением молочной сыворотки	Литвина Елена Александровна	2004
Влияние жидкого и газообразного азота на удлинение сроков холодильного хранения мороженой рыбы Балтийского региона	Маркова Ольга Николаевна	2004
Исследование закономерностей процесса декапсуляции цист Artemia Salina и их использование при производстве молочных продуктов	Мотовилов Олег Константинович	2004
Разработка и исследование биотехнологии тонизирующих сывороточных напитков	Муругова Инна Игоревна	2004
Научные и практические аспекты разработки биотехнологии натуральной вкусоароматической добавки для плавленых сыров	Мягконосов Дмитрий Сергеевич	2004
Исследование особенностей коагуляции молока и разработка новой технологии белковых продуктов	Надеина Мария Петровна	2004
Исследование особенностей созревания сыров с высокой температурой второго нагревания в полимерной пленке	Николаева Евгения Анатольевна	2004
Изучение особенностей формирования структуры и качества сливочного масла пониженной жирности с использованием стабилизаторов структуры	Оборина Марина Владимировна	2004
Разработка технологии мясорастительных продуктов из мяса с повышенным содержанием соединительной ткани обработанного диоксидом углерода	Овчинникова Евгения Ивановна	2004
Разработка технологии продуктов питания на основе нативных мясных и растительных компонентов методом термопластической экструзии	Олейников Владислав Владимирович	2004
Исследование и разработка технологии кисломолочного комбинированного продукта для функционального питания	Пасько Ольга Владимировна	2004
Исследование и разработка технологии мороженого с пророщенным зерном ржи	Писарева Елена Владимировна	2004
Ресурсосберегающие технологии холодильного и теплового консервирования некоторых видов пресноводных рыб	Поляков Константин Юрьевич	2004
Разработка безотходной технологии переработки пресноводной рыбы Северо-Западного региона	Поляков, Константин Юрьевич	2004
Теоретическое обоснование и технологические принципы формирования молочных пенообразных дисперсных систем	Просеков Александр Юрьевич	2004
Обоснование и разработка технологии эмульсионных продуктов питания на основе икорного сырья	Радыгина Антонина Федоровна	2004
Разработка технологии получения творожного продукта, содержащего зернобобовый компонент	Сахрынин Марат Николаевич	2004
Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования химико-технологических проблем получения, определения и использования лактозы и ее производной лактулозы	Серов Александр Владимирович	2004