Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Разработка способа получения бактериально-ферментного препарата для сыров	Гучок Жанна Леонидовна	2002
Получение, свойства и применение коллагеновых дисперсий из кожи рыб	Дворянинова Ольга Павловна	2002
Исследование свойств и применение ферментного препарата коллагеназы из гепатопанкреаса камчатского краба в технологии мясных продуктов	Донец Андрей Анатольевич	2002
Разработка технологии сухой гранулированной молочной сыворотки методом окатывания	Драпкина Галина Станиславовна	2002
Разработка и исследование технологии молочно-белковой пасты, обогащенной йодом	Егушова Елена Анатольевна	2002
Исследование и разработка технологии плавленых сыров с продуктами переработки сои	Зиновьева Вера Александровна	2002
Разработка технологии и аппаратурного оформления производства концентрированных плодово-ягодных экстрактов для молочной промышленности	Иванов Павел Петрович	2002
Концентрирование молочной сыворотки на мембранной установке с отводом поляризационного слоя	Иванова Светлана Анатольевна	2002
Разработка и исследование технологии производства сбивного полуфабриката на молочно-растительной основе	Кандабаев Виталий Викторович	2002
Разработка технологии консервов из антарктической креветки, криля	Капитанова Анна Васильевна	2002
Разработка рациональных схем переработки молочного сырья с различным содержанием тяжелых металлов	Капустин Андрей Александрович	2002
Исследование и разработка технологии сыра "Сузунский"	Кисловец Михаил Антонович	2002
Совершенствование процесса получения пасты с промежуточной влажностью на основе молочной сыворотки	Ключникова Дина Васильевна	2002
Разработка технологии вареной колбасы с использованием структурированной композиции на основе плазмы крови убойных животных	Козеева Ольга Владимировна	2002
Исследование и разработка способов активации дрожжей с использованием молочной сыворотки	Козлов Сергей Геннадьевич	2002
Исследование и разработка технологии мороженого с использованием продуктов переработки дикорастущих и культивируемых ягод Сибири	Комарова Наталья Алексеевна	2002
Разработка и исследование поливидового бактериального препарата для производства сметаны	Котвицкая Елена Николаевна	2002
Комплексное использование альгинатов в технологии мясных рубленых изделий	Коченкова Инна Игоревна	2002
Разработка технологии продукции из беспозвоночных на основе белково-липидных эмульсий	Кочнева Маргарита Васильевна	2002
Разработка технологии и совершенствование аппаратурного оформления производства пищевых продуктов, обогащенных растительными экстрактами	Кравченко Сергей Николаевич	2002
Разработка технологии продуктов из гидробионтов в термостойких желирующих заливках	Кращенко Виктория Владимировна	2002
Исследование и разработка технологии мягких сыров на молочно-соевой основе	Кресс Валентина Ивановна	2002
Разработка и исследование технологии творожных продуктов с отрубями пшеницы	Крутков Евгений Александрович	2002
Исследование и разработка технологии сбивного полуфабриката на основе творожной сыворотки	Кудинова Валентина Михайловна	2002
Разработка экструдированных комбинированных белковых продуктов на основе мясного коллагенсодержащего и растительного сырья	Кузнецов Алексей Николаевич	2002
Разработка технологии стерилизованного молока, обогащенного ангиогенином	Куркина Ольга Сергеевна	2002
Исследование и разработка технологии пастеризованного сыра на основе творога	Курочкина Елена Викторовна	2002
Влияние режимов замораживания, хранения и дефростации сырья (сычужных сыров) на качество плавленого сыра	Кучеренко Сергей Валентинович	2002
Изыскание научно обоснованных параметров процесса термостабилизации рыбных консервов	Кучугура Жанна Вячеславовна	2002
Обоснование и разработка технологии подкопченного рыбного филе с применением коптильного препарата	Лаптева Евгения Петровна	2002
Исследование технологического процесса кислотно-сычужного свертывания молока реологическими методами и разработка прибора для его контроля	Леонов Алексей Александрович	2002
Разработка технологии производства консервов из блоков мороженой жилованной говядины с признаками DFD с использованием комплексных добавок "Премикс"	Луканов Михаил Юрьевич	2002
Исследование и разработка технологии кисло-молочных белковых продуктов с использованием зернового сырья	Мазеева Ирина Александровна	2002
Исследование и разработка технологии инактивации микрофлоры на поверхности сыров в период созревания	Максимцов Владимир Михайлович	2002
Исследование и разработка технологии структурированных молочно-яичных напитков с использованием белково-углеводного сырья	Малин Алексей Алексеевич	2002
Разработка интенсивной технологии замораживания плодов сливы, выращенных с использованием белкового стимулятора роста	Марченко Владимир Иванович	2002
Теория и практика создания комплекса рациональных ресурсосберегающих технологий гидробионтов	Маслова Галина Васильевна	2002
Разработка биотехнологии сырых ферментированных колбас с использованием стартовых баккультур и коптильного ароматизатора	Машенцева Наталья Геннадьевна	2002
Разработка технологии получения активированных семян пшеницы с целью использования в производстве молочных продуктов	Мусина Ольга Николаевна	2002
Исследование возможности использования каротинсодержащих экстрактов из тыквы в производстве сливочных кремов	Мучкина Наталья Сергеевна	2002
Формирование и исследование свойств кисломолочных напитков с использованием дикорастущих целебных трав	Николка Анжелика Ивановна	2002
Исследование и разработка технологии взбивных продуктов на основе цельного молока с использованием растительного сырья	Новиков Роман Сергеевич	2002
Исследование и разработка технологии производства сливочного масла с продуктами переработки рябины	Носова Лариса Николаевна	2002
Обоснование концепции использования промысловых рыб Атлантического океана на базе мониторинга их технологических свойств	Одинцов Александр Борисович	2002
Исследование и совершенствование технологии комбинированных сыров на основе системного анализа	Оноприйко Владимир Алексеевич	2002
Разработка технологии малосоленых пресервов из балтийской сельди с использованием ВАД	Панина Марина Николаевна	2002
Разработка технологий рыбных формованных изделий с использованием соевых белковых продуктов	Петрова Лариса Данииловна	2002
Разработка и исследование технологии комбинированного масла сбалансированного липидного состава	Печеник Нина Викторовна	2002
Исследование пенообразующих свойств ферментированного молока	Подлегаева Татьяна Викторовна	2002
Обоснование и разработка технологии продуктов из гидробионтов с регулируемой пищевой ценностью	Прокопец Жанна Георгиевна	2002