Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Исследование ферментативного свертывания композиционных смесей и разработка технологии сырного продукта	Захаров Сергей Александрович	2009
Комплексная переработка опорно-каркасных и покровных тканей судака на функциональные продукты	Землякова Евгения Сергеевна	2009
Применение физических и электрохимических воздействий при разработке интенсивных способов модификации пищевого сырья и производстве мясопродуктов	Зорин Алексей Владимирович	2009
Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта для спортивного питания	Игнатьев Максим Александрович	2009
Разработка технологии низкотемпературной обработки мидии тихоокеанской (Mytilus Trossulus) жидким азотом	Иодис Валентин Алексеевич	2009
Разработка технологии биопродуктов синбиотиков	Калужских Юлия Геннадьевна	2009
Разработка технологии творожных продуктов, обогащенных пребиотиками животного и растительного происхождения	Клопова Анна Валерьевна	2009
Разработка технологии кисломолочных напитков обогащенных пребиотическими веществами	Колоденский Алексей Юрьевич	2009
Обоснование и разработка технологии формованных полуфабрикатов на основе рыбного сырья для питания детей дошкольного и школьного возраста	Коноваленко Елена Сергеевна	2009
Исследование и разработка технологий замораживания и низкотемпературного хранения плодово-ягодного сырья Сибирского региона	Короткий Игорь Алексеевич	2009
Исследование влияния молокосвертывающих и липолитических ферментов на процесс созревания и качество сыров	Кригер Анастасия Викторовна	2009
Разработка научно-методических принципов выявления, оценки и управления опасными факторами при производстве мясной продукции	Кузнецова Оксана Александровна	2009
Качество мяса африканского страуса и технология функциональных пищевых продуктов на его основе	Кузьмичев Владимир Юрьевич	2009
Разработка способов упаковки и хранения сосисок в модифицированной газовой среде	Куприянов Михаил Александрович	2009
Выделение компонентов молочной сыворотки модифицированными флокулянтами	Кучкина Елена Валерьевна	2009
Исследование качества мяса страуса и разработка технологии быстрозамороженных вторых готовых блюд для детского питания на его основе	Лазутин Дмитрий Александрович	2009
Исследование физико-химических особенностей коагуляции молока и разработка системы для ее многофакторного контроля	Лапшакова Оксана Юрьевна	2009
Микробиологические аспекты низкотемпературного хранения сыров	Ларина Ирина Олеговна	2009
Исследование физико-химических процессов производства сыра с целью интенсификации технологии и повышения качества продукции	Лисин Петр Александрович	2009
Разработка технологии ферментного препарата из моллюска дрейссены (Dreissena polymorpha Pallas)	Литвинова Ольга Александровна	2009
Исследование процесса охлаждения в пластинчатых маслообразователях с целью совершенствования их конструкции и технологических параметров работы	Малсугенов Александр Владимирович	2009
Разработка технологии мясорастительных консервов в мягкой полимерной таре с учетом специфики питания населения Республики Калмыкия	Манджиева Наталья Николаевна	2009
Исследование влияния денатурированных сывороточных белков на свойства низкокалорийных молочно-белковых продуктов	Манылов Сергей Владимирович	2009
Разработка кисломолочных биопродуктов с использованием ржаной крупы	Марзаева Марина Хамацыреновна	2009
Разработка биотехнологии синбиотического концентрата функционального назначения	Меркулова Ольга Вячеславовна	2009
Разработка технологии мясопродуктов категории "Халяль" с использованием растительных масел и молочного белково-углеводного концентрата "Лактобел-ЭД"	Мирзаянова Екатерина Петровна	2009
Исследование и разработка технологии творожного продукта для питания детей школьного возраста	Мирончиков Дмитрий Владимирович	2009
Исследование и разработка технологии производства мороженого с использованием многокомпонентной злаковой составляющей	Мотрунич Михайлина Алексеевна	2009
Совершенствование технологии маринованных полуфабрикатов из свинины	Мощевикина Оксана Николаевна	2009
Совершенствование технологии расфасовки молочной продукции путем обеззараживания потребительской тары импульсным ультрафиолетовым излучением	Мяленко Дмитрий Михайлович	2009
Разработка технологии ферментативных гидролизатов из пресноводного моллюска дрейссены (Dreissenum polymorpha pallas) и зеленой мидии (Perna viridis)	Нгуен Хай Иен	2009
Разработка технологии молочно-белкового концентрата и его использование при производстве мясных продуктов	Некрасова Наталия Николаевна	2009
Разработка технологии формованных рыбных продуктов с улучшенными свойствами	Низковская Ольга Федоровна	2009
Разработка рецептуры и технологии творожных продуктов с добавкой из плодов грецкого ореха молочно-восковой спелости	Орлова Ольга Юрьевна	2009
Биотехнологические принципы производства функциональных молочных продуктов с применением полисахаридов	Орлова Татьяна Александровна	2009
Разработка технологии молочно-растительных пастообразных биопродуктов	Павлов Владимир Петрович	2009
Разработка технологии молочных продуктов функционального назначения с лактитолом	Папина Марина Васильевна	2009
Разработка способов контроля качества спредов на основе компьютерных технологий	Паринов Дмитрий Борисович	2009
Разработка состава и технологии углеводно-белкового сквашенного напитка для спортивного питания	Петров Дмитрий Аркадьевич	2009
Обоснование и разработка технологии биологически активной добавки к пище "Лецитин в тюленьем жире"	Петрова Маргарита Сергеевна	2009
Разработка технологии продуктов быстрого приготовления для спасателей	Прусак-Глотов Михаил Валерьевич	2009
Разработка и исследование технологии капсул из белков молока	Равнюшкин Станислав Андреевич	2009
Исследование и разработка технологии ферментированных молочных напитков с повышенным содержанием янтарной кислоты	Разумникова Ирина Сергеевна	2009
Разработка технологии гранулированного брусничного концентрата напитка на основе молочной сыворотки	Расщепкина Елена Александровна	2009
Обоснование технологии хранения живой товарной рыбы семейства карповых (Cyprinidae) в модифицированной аквасреде	Сахарова, Ольга Валентиновна	2009
Методология комплексной оценки качества пищевых добавок и обоснование их адекватного применения в мясной промышленности	Семенова, Анастасия Артуровна	2009
Разработка сухих гранулированных кормов для домашних животных с использованием вторичного сырья птицеперерабатывающей промышленности	Сенькина Татьяна Анатольевна	2009
Разработка технологии переработки творожной сыворотки с ультрафильтрацией на аппаратах рулонного типа	Сергеев Сергей Юрьевич	2009
Ультрафильтрационное разделение творожной сыворотки на аппаратах трубчатого типа	Скороходов Алексей Геннадьевич	2009
Разработка технологии кондиционирования молочной сыворотки	Смирнов Евгений Романович	2009