Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Разработка технологий рациональных эмульгированных мясопродуктов с использованием молочных белково-углеводных препаратов и ультразвукового акустического поля	Шлыков Сергей Николаевич	2007
Разработка молочно-сывороточного продукта функционального назначения с использованием белковых коллагенсодержащих препаратов	Аль-Кайси Рами Сами	2006
Разработка ресурсосберегающей технологии плавленного сырного продукта смешанного сырьевого состава	Антропс Марис Юрьевич	2006
Исследование и разработка технологии продуктов из молочной сыворотки с использованием лекарственных растений	Байматова Екатерина Валерьевна	2006
Исследование и разработка технологии пенообразных молочно-растительных продуктов	Баканова Оксана Александровна	2006
Технология мясных продуктов эмульсионного типа с защитным пищевым пленкообразующим покрытием	Бараненко Денис Александрович	2006
Разработка технологии низкотемпературного посола тихоокеанских лососевых	Благонравова Майя Владимировна	2006
Разработка рубленых полуфабрикатов из конины для функционального назначения	Болешенко, Ольга Петровна	2006
Разработка технологии вареной колбасы с использованием биотрансформированного сырья	Бучинская Алина Геннадьевна	2006
Разработка и исследование технологии замораживания и низкотемпературного хранения твердых сыров	Буянова Ирина Владимировна	2006
Разработка биотехнологии концентрата подсырной сыворотки	Волкова Татьяна Алексеевна	2006
Исследование и разработка технологий функциональных компонентов и пищевых продуктов на основе переработки молочной сыворотки мембранными методами	Гаврилов Гавриил Борисович	2006
Разработка методических подходов к оценке функционально-технологических свойств соевых белковых препаратов, в том числе полученных биотехнологическими методами	Геворкян Гайк Рубенович	2006
Разработка технологии мягкого порционного сыра из восстановленного молока	Германская Людмила Геннадьевна	2006
Технологические аспекты повышения эффективности переработки баранины с учетом региональных особенностей Поволжья	Гиро Татьяна Михайловна	2006
Совершенствование технологии рыбных продуктов с применением современных коптильных препаратов	Глебова Елена Велориевна	2006
Совершенствование технологии производства мороженой икры морских ежей	Гоконаев Мирослав Валерьевич	2006
Разработка рецептуры и технологии фаршевых изделий из пресноводных рыб сложного сырьевого состава	Горбатовский Андрей Андреевич	2006
Исследование и разработка технологии творожного продукта	Гралевская Ирина Владимировна	2006
Влияние технологических свойств молока на выход и качество творога	Гуньков Сергей Васильевич	2006
Разработка технологии производства рыбы в желейной заливке с использованием казеината	Данкбарас Ирина Владимировна	2006
Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения	Денисович Юлия Юрьевна	2006
Разработка технологии сыровяленых колбас из мяса птицы с использованием стартовой бактериальной культуры	Дубровская Валентина Ивановна	2006
Разработка потребительски адаптированных продуктов на мясной основе для энтерального питания детей	Дыдыкин Андрей Сергеевич	2006
Получение и применение порошкообразного плавленого сыра в производстве кондитерских изделий	Евсюков Константин Николаевич	2006
Разработка технологических приемов детоксикации молока-сырья от солей тяжелых металлов	Забегалова Галина Николаевна	2006
Разработка научных и практических аспектов технологии производства и применения питательной среды для приготовления закваски в сыроделии	Захарова Марина Борисовна	2006
Технология концентрирования белков творожной сыворотки и их использование в производстве кисломолочных напитков	Золоторева Марина Сергеевна	2006
Научные основы комплексной безотходной переработки пресноводных рыб	Ишевский Александр Леонидович	2006
Разработка технологии сухого заменителя цельного молока для телят на основе соево-сывороточного экстракта	Киц Ольга Александровна	2006
Разработка технологии формованных реструктурированных изделий из мяса кролика	Козюлин Роман Геннадьевич	2006
Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного брусничного киселя с молочной сывороткой	Коновалова Ольга Викторовна	2006
Научное обоснование и разработка технологии консервирования икры осетровых и лососевых рыб	Копыленко Лилия Рафаэльевна	2006
Разработка технологии сухих смесей для низкокалорийных видов мягкого мороженого	Кравченко Наталья Васильевна	2006
Научное обоснование и разработка технологии термопластической экструзии мясного и растительного сырья с целью расширения ассортимента мясопродуктов	Крылова Валентина Борисовна	2006
Разработка технологии ветчинных мясных продуктов из низкосортного сырья с использованием активированного раствора коллагеназы	Курилов Роман Иванович	2006
Разработка технологии спредов для длительного хранения в системе государственного резервирования	Левина Наталья Николаевна	2006
Разработка технологии сливочного масла пониженной жирности закусочного назначения	Лобачева Таисия Петровна	2006
Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда с антиоксидантными свойствами	Лосева Анна Ивановна	2006
Разработка полифункционального творожного продукта с повышенной биоусвояемостью кальция	Лучкина Мария Валерьевна	2006
Исследование и разработка технологии мягких кислотно-сычужных рассольных сыров	Мадоян, Самвел Анушаванович	2006
Разработка бактериального препарата с денитрифицирующими свойствами и его применение в технологии мясных продуктов	Минаев Михаил Юрьевич	2006
Влияние биотехнологической обработки парного сырья на качество мясных консервов	Миронов Константин Матвеевич	2006
Исследование и разработка ферментированных фитонапитков из сыворотки с использованием мелиссы лекарственной	Моисеева Юлия Алексеевна	2006
Разработка технологии утилизации жировых отходов рыбоперерабатывающих производств в смазочный компонент бурового раствора	Мотылева Татьяна Александровна	2006
Теоретическое и экспериментальное исследование регулирующего действия гидролизата коллагена на формирование и холодильное хранение растительного сырья	Мурашев Сергей Викторович	2006
Разработка технологии низколактозного кисломолочного напитка с функциональными свойствами	Мяло Сергей Владимирович	2006
Научное обоснование комплексной технологии хитина, хитозана из панциря промысловых ракообразных и продукции на их основе	Немцев Сергей Владимирович	2006
Разработка технологии производства сырокопченых колбас с использованием пробиотических микроорганизмов	Никифорова Лилия Леонидовна	2006
Разработка технологии йогурта низколактозного маложирного	Носкова Вера Ивановна	2006