Получение и применение порошкообразного плавленого сыра в производстве кондитерских изделий Евсюков Константин Николаевич

Диссертация - 480 руб., доставка 10 минут, круглосуточно, без выходных и праздников

Автореферат - бесплатно, доставка 10 минут, круглосуточно, без выходных и праздников

Евсюков Константин Николаевич. Получение и применение порошкообразного плавленого сыра в производстве кондитерских изделий : Дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.04 Воронеж, 2006 203 с. РГБ ОД, 61:06-5/1049

Похожие диссертации на Получение и применение порошкообразного плавленого сыра в производстве кондитерских изделий

Исследование технологических и технико-экономических особенностей применения различных покрытий в производстве твердых сычужных сыровЕрохина Татьяна Валерьевна

Применение заменителей сычужного фермента в производстве мягких кислотно-сычужных сыровЗахарова, Людмила Михайловна

Разработка технологии производства и способов применения бактериальных концентратов мезофильных молочнокислых бактерий с целью улучшения качества мелких сычужных сыровРогов, Григорий Новомирович

Особенности технологии производства ветчинных изделий из свинины PSEЧурсин, Андрей Борисович

Разработка технологии вкусо-ароматических эмульсий для производства колбасных изделий на основе применения ультразвукаТрифонова Дина Олеговна

Биохимическая и технологическая оценка мясного сырья различных видов животных при производстве колбасных изделийКуц Роман Юрьевич

Создание белкового препарата на основе модифицированного белка муки семян гороха для использования в производстве мясных изделийПетер, Татьяна Адольфовна

Свойства и совершенствование технологии производства мясных изделий с использованием продуктов переработки перепеловМакаров Алексей Владимирович

Разработка технологии производства ферментированных кусковых изделий из мяса утокФам Тхи Тхем

Разработка комбинированной белковой композиции для производства мясных фаршевых изделийАсланов Сагиф Ислам-оглы