Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Подписаться на обновления

Разработка технологии и исследование копченых сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы	Авакимян, Ануш Борисовна	2010
Разработка технологии получения хитозана с заданными свойствами из панциря ракообразных	Алаа Эльдин Мухамед Мухамед Юнес	2010
Разработка рецептур и технологии вареных колбас, обогащенных каротиноидами, витамином и коферментом Q10,для питания школьников	Алексеев Александр Юрьевич	2010
Получение, свойства и применение комбинированного экструдата в мясных системах	Борисенков, Константин Николаевич	2010
Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с использованием мяса косули	Борозда Анастасия Владимировна	2010
Разработка технологии консервов из рыбы и нерыбных объектов с использованием пищевых добавок морского происхождения	Быканова Дарья Николаевна	2010
Обоснование комплексной технологии переработки бурых водорослей (Phaeophyta) при получении функциональных пищевых продуктов	Вафина Лилия Хаматовна	2010
Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром	Виноградова, Юлия Владимировна	2010
Разработка технологии кисломолочного биопродукта для функционального питания	Гаврилова, Юлия Александровна	2010
Научно-практические аспекты разработки пастообразного пищевого продукта из белков молочной сыворотки	Гальцева Ольга Евгеньевна	2010
Разработка технологии напитка смешанного брожения на основе традиционных кисломолочных продуктов	Гашева, Марзият Асланчериевна	2010
Исследование процесса микрокапсулирования пробиотических микроорганизмов и разработка технологии кисломолочных продуктов, обогащённых кальцием в нанодисперсной форме	Гладилова, Ольга Анатольевна	2010
Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием концентрата сывороточных белков, полученного методом ультрафильтрации	Гордиенко, Людмила Александровна	2010
Разработка технологии переработки жирового сырья животного происхождения в биодизельное топливо	Горохов Дмитрий Германович	2010
Влияние культуральной жидкости пропионовокислых бактерий на потребительские свойства вареных колбас	Дарбакова, Наталья Викторовна	2010
Сезонные изменения молока и их влияние на состав и свойства молочной продукции	Дедков, Константин Александрович	2010
Разработка ресурсосберегающей биотехнологии концентратов молочной сыворотки с регулируемым углеводным и аминокислотным составом	Донской, Никита Сергеевич	2010
Разработка технологии ферментированного напитка с функциональными свойствами	Доржиева Чимита Баировна	2010
Исследование и разработка технологии йогуртных продуктов с препаратами из пантов марала	Жукова Юлия Геннадьевна	2010
Исследование и разработка технологии функциональных кисломолочных продуктов	Захаренко, Мария Анатольевна	2010
Исследование и разработка технологии биопродукта с использованием белково-углеводного сырья	Кащеева, Наталья Леонидовна	2010
Исследование и разработка технологии низколактозных молочных напитков	Киреева, Ксения Евгеньевна	2010
Разработка антимикробной композиции на основе низина и хитозана для применения в технологии натуральных мясных полуфабрикатов, копченостей и ветчины	Козлов, Антон Викторович	2010
Разработка технологии кормовых рыбных автолизатов с использованием ферментного комплекса внутренних органов промысловых рыб Волго-Каспийского бассейна	Костюрина, Кристина Валерьевна	2010
Теоретическое обоснование и практическаяреализация технологий гармонизирующих ингредиентов инапитков на основе молочного сырья	Крупин Алексей Владимирович	2010
Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гармонизирующих ингредиентов и напитков на основе молочного сырья	Крупин, Алексей Владимирович	2010
Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности	Кузина, Жанна Ивановна	2010
Исследование влияния состава защитной среды на эффективность процесса криозамораживания микроорганизмов	Кузьмина, Ольга Михайловна	2010
Разработка технологии аналоговых продуктов из водных биоресурсов Северного бассейна	Куранова, Людмила Казимировна	2010
Разработка метода инструментальной оценки вкусового букета сладко-сливочного масла	Кустова Татьяна Павловна	2010
Исследование качества сырья и разработка технологии продуктов из мяса цыплят-бройлеров, выращенных с использоваием природных цеолитов	Кучерук Сергей Иванович	2010
Исследование и разработка технологии производства плавленых сырных продуктов	Леоненко, Юлия Владимировна	2010
Физико-химические аспекты и научное обоснование технологий сырных продуктов с растительными жирами	Лепилкина, Ольга Валентиновна	2010
Разработка технологии гидролизатов и новых белковых продуктов из дальневосточных двустворчатых моллюсков	Лихачева Евгения Владимировна	2010
Научное обоснование и разработка технологий молочных продуктов с использованием дикорастущего сырья Сибирского региона	Лупинская, Светлана Михайловна	2010
Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-жировых эмульсий на основе камедей	Мансветова Елена Владимировна	2010
Разработка обогащенных составных молочных продуктов с применением электрохимической активации	Мартынова, Олеся Владимировна	2010
Разработка технологии функциональных напитков на основе биологически активных компонентов молока и фруктовых соков	Мильтюсов, Владимир Евгеньевич	2010
Разработка технологии варено-копченых изделий из свинины с использованием кавитационно-активированных рассолов и вакуумтумблирования	Митякина, Юлия Владимировна	2010
Разработка технологии биойогурта, обогащенного лактоферрином	Мишина Анна Викторовна	2010
Совершенствование технологии сырокопченых изделий из свинины	Назимова, Ксения Сергеевна	2010
Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сыров, созревающих в полимерных пленках	Николаева, Евгения Анатольевна	2010
Разработка технологии рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой	Олейникова Ксения Михайловна	2010
Исследование влияния вакуумной упаковки на хранимоспособность сыров с повышенной массовой долей влаги	Орлова Елена Анатольевна	2010
Технологические принципы производства функциональных молочных продуктов с применением полисахаридов	Орлова, Татьяна Александровна	2010
Совершенствование технологии рыбомучных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности	Пакляченко, Светлана Алексеевна	2010
Свойства и применение диетической соли в производстве функциональных продуктов питания	Паничкин, Дмитрий Владимирович	2010
Теоретическое и экспериментальное обоснование технологии ферментированных молочных и молокосодержащих продуктов	Пасько Ольга Владимировна	2010
Научное и экспериментальное обоснование технологии ферментированных молокосодержащих продуктов	Пасько Ольга Владимировна	2010
Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального назначения	Петров, Андрей Николаевич	2010