Товароведение пищевых продуктов

Подписаться на обновления

Разработка и оценка потребительских свойств сливочных масел, обогащенных фосфолипидной и витаминной биологически активными добавками	Неженец Елена Валериевна	2006
Использование пенообразующих свойств ржаной обдирной муки в технологии бисквитного полуфабриката	Новицкая Елена Александровна	2006
Разработка технологии и оценка потребительских свойств паст из жмыха кедрового ореха	Осипова Елена Николаевна	2006
Технология приготовления пищевого белкового полуфабриката из зерна люпина узколистного (L. angustifolius L.) и кулинарной продукции на его основе	Панкина Илона Анатольевна	2006
Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий с использованием комбинированного мясного фарша	Парфенова Светлана Николаевна	2006
Обоснование применения полифенольных комплексов из дикоросов как антиоксидантов для производства мармелада функционального назначения и его товароведная характеристика	Парфенова Тамара Васильевна	2006
Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия функционального назначения, обогащенного фосфолипидными продуктами	Пахомова Елена Николаевна	2006
Пищевая ценность и товароведно-технологические свойства страусника обыкновенного и возможности его переработки	Печурина, Наталья Николаевна	2006
Влияние активированной воды на качество и потребительские свойства различных по скороспелости сортов картофеля в процессе хранения	Ревазов Валерий Тамерланович	2006
Разработка и товароведная оценка многокомпонентных смесей для хлебопекарного производства	Стабровский Сергей Александрович	2006
Разработка технологии и оценка потребительских свойств биологически активной добавки на основе семян и выжимок арбуза	Ульянова Ольга Владимировна	2006
Обоснование, разработка технологии и товароведная характеристика продуктов из щавеля Rumex Acetosa L. и ревеня Rheum L.	Филонова Ольга Владимировна	2006
Разработка технологии и оценка потребительских свойств десертов функционального назначения с применением хитозана	Франченко, Евгений Сергеевич	2006
Исследование потребительских свойств и определение критериев идентификации качества плодово-ягодных настоек	Худякова Ольга Дмитриевна	2006
Совершенствование технологии отделочного полуфабриката для мучных кондитерских изделий с повышенной пищевой ценностью	Чайка Ольга Владимировна	2006
Потребительские свойства ливерной колбасы, выработанной с биологически активной добавкой "Рапанин"	Черёмушкина Елена Анатольевна	2006
Товароведная характеристика безалкогольных бальзамов, производимых на основе природного сырья Алтая	Школьникова Марина Николаевна	2006
Разработка технологии и оценка потребительских свойств биологически активной добавки на основе выжимок тыквы	Щипанова, Анна Александровна	2006
Формирование потребительских свойств и исследование качества творожных изделий повышенной пищевой ценности, выработанных с использованием биологически активных добавок	Этуев Тимур Мухажирович	2006
Потребительские свойства ветчинных изделий, выработанных из мяса с признаками PSE и DFD	Яблоков Дмитрий Игоревич	2006
Разработка технологии структурированных полуфабрикатов на основе мяса кур механической обвалки	Артамонов Сергей Александрович	2005
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств вареных колбасных изделий, обогащенных растительными БАД	Бабаков Алексей Николаевич	2005
Разработка технологии пряничных изделий на основе безглютенового мучного сырья	Барсукова Наталья Валерьевна	2005
Разработка комплексного метода мониторинга потребительских свойств продуктов переработки зерна пшеницы	Бахмет Марина Петровна	2005
Обоснование и разработка технологии рыбного концентрата для функциональных продуктов питания в профилактике остеопороза	Белая Ольга Владимировна	2005
Повышение пищевой ценности плодово-ягодных нектаров за счет использования нетрадиционного высококачественного местного сырья	Блинникова Ольга Михайловна	2005
Влияние добавок из дикоросов Уссурийской тайги на качество и сохраняемость маргариновой продукции	Вершинина Анна Геннадьевна	2005
Обоснование, разработка технологии, оценка качества первых и вторых блюд на основе крупяных бинарных композиций	Гиль Ольга Борисовна	2005
Товароведная оценка плодов облепихи и продуктов ее переработки	Гнусарева Рашида Саффиулловна	2005
Разработка, исследование потребительских свойств и эффективности новых продуктов питания, обогащенных кальцием	Гутов Юрий Николаевич	2005
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств сливочно-растительных спредов повышенной пищевой ценности	Дроздов Александр Николаевич	2005
Качество и стойкость спредов с добавками лецитинов при хранении	Зонова Людмила Николаевна	2005
Исследование влияния технологических факторов на товароведные свойства замороженных тестовых полуфабрикатов и булочных изделий из них	Кирюхина Анжелика Николаевна	2005
Методология формирования ассортимента товаров	Киселев Владимир Михайлович	2005
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного фосфолипидным продуктом "холин" и томатно-масляным экстрактом	Ковалевский Андрей Андреевич	2005
Разработка технологий комбинированных продуктов с использованием добавок полифункционального действия	Колесникова Галина Николаевна	2005
Выявление и анализ факторов, влияющих на товародвижение пищевых продуктов специального назначения	Коньшина Ольга Алексеевна	2005
Разработка способов оценки качества и идентификации виноградных вин и винных напитков	Лунина Людмила Викторовна	2005
Разработка технологии функциональных продуктов на основе печени и растительных добавок	Мануковская Марина Валерьевна	2005
Научно-техническое обоснование системы обеспечения качества и безопасности алкогольсодержащей продукции из различных видов растительного сырья	Муратшин Амран Мигранович	2005
Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий функционального назначения с применением фосфолипидных БАД	Ольховой Константин Сергеевич	2005
Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья	Пахомов Анатолий Николаевич	2005
Исследование и разработка технологий, рецептур бисквитных полуфабрикатов функционального назначения	Полякова Наталья Викторовна	2005
Разработка и оценка потребительских свойств липидно-белковой добавки на основе рисовой мучки для хлебобулочных изделий	Рябуха Нелли Петровна	2005
Применение БАД для улучшения качественных характеристик мяса и мясопродуктов	Тихонова Наталья Валерьевна	2005
Разработка путей повышения потребительских свойств и сохраняемости вареных колбасных изделий	Толкунова Наталья Николаевна	2005
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств низкокалорийных майонезов функционального назначения с применением фосфолипидных и белковых добавок	Федорова Наталья Борисовна	2005
Разработка, оценка качества и эффективности жировых продуктов и БАД, обогащенных микронутриентами витаминной и антиоксидантной направленности	Челнакова Нина Григорьевна	2005
Анализ факторов и исследование товародвижения товаров на примере алкогольной продукции потребительского рынка Кемеровской области	Черкасов Никита Григорьевич	2005
Обоснование технологии модификации белкового растительного сырья и комбинированных продуктов на его основе для общественного питания	Чернышова Анна Николаевна	2005