Товароведение пищевых продуктов

Подписаться на обновления

Исследование потребительских свойств и биологической ценности плодов, ягод и продукции их переработки : На примере Центрально-Черноземной зоны РФ	Уланова Ирина Германовна	2001
Влияние плодовых добавок на качество изделий из дрожжевого теста	Фаттахова Ольга Михайловна	2001
Разработка и товароведческая оценка ферментированного яблочного пюре	Чичева-Филатова Людмила Валерьевна	2001
Влияние биологически активных добавок на потребительские свойства сухих напитков	Австриевских, Александр Николаевич	2000
Разработка и оценка качества соков и напитков повышенной пищевой ценности	Карамарина, Вера Александровна	2000
Влияние растительных добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба	Коршенко Людмила Олеговна	2000
Товароведная оценка кровяных колбас и мясных кулинарных изделий с использованием черного пищевого альбумина	Пересичная, Светлана Михайловна	2000
Разработка и оценка потребительских свойств продуктов с биологически активными добавками	Порхун, Эльвира Валентиновна	2000
Товароведная характеристика нетрадиционных пищевых ресурсов и продуктов на их основе	Савватеев, Евгений Витальевич	2000
Разработка ценных пищевых продуктов с добавкой лекарственного природного сырья Крайнего Севера и их товароведная характеристика	Туршук, Евгения Григорьевна	2000
Разработка и товароведная оценка новых видов продуктов питания с растительными добавками	Чугунова Ольга Викторовна	2000
Влияние заменителей какао-продуктов и механо-химической активации на качество шоколадной глазури и сохраняемость конфет	Шарафеддинова Алла Александровна	2000
Товарные свойства ферментированных и маринованных кабачков и патиссонов	Юдичева, Ольга Петровна	2000
Товароведная характеристика комбинированных мясных консервов, предназначенных для рационального питания	Казаченко, Светлана Владимировна	1999
Товароведная характеристика новых видов ферментированной белокочанной капусты	Ясинская, Наталия Степановна	1999
Товароведная характеристика солено-сушеной рыбы в мелкой потребительской таре	Крючкова, Лолита Юрьевна	1998
Формирование потребительских свойств пива с высоким содержанием несоложенных материалов	Камышова, Наталья Владимировна	1997
Влияние отдельных технологических приемов на потребительские свойства полукопченой колбасы из мяса лося	Понамарева, Вера Егоровна	1997
Научные основы формирования качества плодоовощной продукции, выращиваемой с применением ресурсосберегающих технологий	Рязанова, Ольга Александровна	1997
Разработка гидролизата томленого солода и товароведная характеристика продуктов с его использованием	Удалова, Людмила Павловна	1997
Методология идентификации и оценка качества пчелиного меда по углеводному комплексу	Чепурной, Иван Петрович	1997
Товароведческая характеристика ферментованных огурцов и разработка способов сохранения их качества	Янкевич, Любовь Теодоровна	1997
Формирование потребительских свойств слабоалкогольного пива в зависимости от технологии производства	Белокурова, Елена Сергеевна	1996
Товароведная характеристика дикорастущего борщевика сибирского, оптимизация переработки и хранения соленого полуфабриката	Дерюшева, Татьяна Владимировна	1996
Качество и стойкость при хранении сухих яичных продуктов, выработанных с предварительным эмульгированием сырья	Карасева, Елена Николаевна	1996
Товароведные аспекты формирования качества замороженных плодов, ягод и овощей	Орлова, Наталья Язеповна	1996
Товароведная оценка сарделек с молочным нежирным или молочно-соевым творогом	Самойленко, Антонина Анатольевна	1996
Научные проблемы сохраняемости жиров и улучшения потребительских свойств жиросодержащих продуктов	Сирохман, Иван Васильевич	1995
Товароведная характеристика крупояичных концентратов для профилактического питания	Стецюк, Галина Арсеньевна	1995
Пищевая ценность хлебобулочных изделий диетического назначения с растительными криопорошками	Баранова, Ирина Вячеславовна	1994
Влияние нетрадиционного растительного сырья на качество и сохранность жиросодержащих мучных кондитерских изделий	Коновальчук, Алексаднр Владимирович	1994
Товароведная характеристика пресервов из трубача и кальмара	Копняева, Елена Борисовна	1994
Теоретическое и экспериментальное обоснование использования мяса, имевшего контакт с аммиаком	Криштафович, Валентина Ивановна	1994
Разработка и твароведная оценка мясного паштета для лечебного и профилактического питания детей	Леонова, Мария Ярославовна	1994
Стабилизация потребительских свойств драже и жиросодержащих конфет с нетрадиционным сырьем	Раситюк, Татьяна Михайловна	1994
Качество товарной рыбы различных способов сушки	Сайко, Елена Владимировна	1994
Разработка критериев качества продукции конфетно-шоколадного производства по микробиологическим показателям	Скокан, Людмила Евгеньевна	1994
Качество скорцонеры, овсяного корня, спаржи в зависимости от условий выращивания и хранения	Токарева, Галина Николаевна	1994
Товароведческая оценка новых картофельных концентратов для массового профилактического питания	Цибульник, Лариса Владиленовна	1994
Товароведческая оценка лечебно-профилактических мясных консервов, снижающих накопление радионуклидов в организме человека	Венглюк, Юлия Петровна	1993
Качество осетровых рыб индустриального способа производства	Коровина, Ольга Борисовна	1993
Товароведческая оценка мяса, при производстве которого использовались новые кормовые и ростостимулирующие добавки	Левицкая, Нина Петровна	1993
Характеристика качества шоколада и какао-порошка по микробиологическим критериям	Леонова, Ирина Борисовна	1993
Новые технологии производства и хранения ферментированных овощей и плодов	Орлов, Николай П.	1993
Количественная оценка изменения физиологического состояния томатов при хранении	Поликарпов, Игорь Геннадьевич	1993
Получение рафинированного коптильного ароматизатора и перспективы применения для пищевых продуктов	Борончиев, Шамиль Исмаилович	1992
Бобовая культура вигна и ее использование в производстве традиционных продуктов питания	Вакиль, Мавлюда	1992
Совершенствование технологии длительного хранения замороженного мяса с применением потолочного комбинированного экрана	Гут, Андрей Сергеевич	1992
Качество и сохраняемость полукопченых колбас, выработанных с заданными свойствами из односортного мяса	Жебелева, Ирина Александровна	1992
Эндогенные факторы сохраняемости белокочанной капусты	Ларина, Татьяна Вячеславовна	1992