Товароведение пищевых продуктов

Подписаться на обновления

Влияние режимов холодильной обработки на качество размороженного блочного мяса	Хачатуров Гарик Александрович	2007
Использование пенообразующих свойств бобовых в технологии взбивных творожных десертов	Царева Наталья Ивановна	2007
Обоснование и разработка технологии комбинированных напитков геродиетического назначения	Черкасова Светлана Анатольевна	2007
Формирование и оценка качества замороженного пшеничного хлеба	Юрко Мария Юрьевна	2007
Формирование качества продовольственных товаров, обогащенных местным растительным сырьем	Азин Дмитрий Леонидович	2006
Теоретическое и экспериментальное обоснование повышения потребительских свойств и сохраняемости грибной продукции	Бакайтис Валентина Ивановна	2006
Формирование потребительских свойств водок особых	Басати Илита Аслангериевна	2006
Влияние добавок муки бобовых культур на формирование качества хлеба из пшеничной муки	Батурина Наталья Анатольевна	2006
Оценка потребительских свойств растительных порошков и их применение в производстве вареных колбас	Бахарев Максим Валерьевич	2006
Качество дикорастущих грибов при замораживании и хранении	Белокрылова Людмила Владимировна	2006
Формирование и оценка качества конфет молочных и с молочно-помадными начинками	Бодункова Татьяна Сергеевна	2006
Разработка технологий функциональных пищевых продуктов из рубленого мяса с продуктами переработки зерна	Бочкарева Зенфира Альбертовна	2006
Разработка технологии и товароведная оценка качества сухих смесей для кваса	Бровко Елена Игоревна	2006
Исследование влияния 5-алкилрезорцинов на хлебопекарные свойства ржаной муки	Быченкова Валерия Владимировна	2006
Разработка и оценка потребительских свойств твердых сычужных сыров функционального назначения	Вертелецкая Виктория Викторовна	2006
Разработка и оценка потребительских свойств плавленых сыров, обогащенных белково-томатно-масляной пастой	Внукова Елена Олеговна	2006
Развитие технологий кулинарной продукции функционального назначения на основе рыбного сырья	Галицкий Владислав Владимирович	2006
Разработка технологии булочных изделий с использованием кисломолочного продукта айран	Гаунова, Фатима Хазретовна	2006
Обоснование и исследование потребительских свойств фитонапитков для лиц с нарушением углеводного обмена	Гильмулина Светлана Александровна	2006
Разработка и товароведная оценка сиропов и эфирных масел, полученных из растительного сырья	Гоголева Ольга Валерьевна	2006
Разработка технологии и товароведная характеристика мясных паштетов с соевым белком	Гончарук Оксана Валентиновна	2006
Разработка новых консервированных продуктов из клем и их товароведная характеристика	Гришин Александр Сергеевич	2006
Разработка технологии и оценка потребительских свойств напитков функционального назначения из творожной сыворотки	Дёмина Екатерина Николаевна	2006
Разработка и оценка потребительских свойств вареных фаршевых мясных изделий функционального назначения	Евдокимова Оксана Валерьевна	2006
Разработка, исследование качества и эффективности биологически активных добавок для коррекции массы тела	Ермолаева Евгения Олеговна	2006
Разработка технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки дикорастущей ежевики	Жилова Рита Мухамедовна	2006
Влияние биологически активной добавки на формирование потребительских свойств рыбных копченых колбас	Жуков Дмитрий Юрьевич	2006
Разработка и товароведная оценка плодово-ягодных сиропов, обогащенных железом	Жукова Ольга Владимировна	2006
Товароведные аспекты управления ассортиментом товаров	Захаров Александр Анатольевич	2006
Влияние добавки кедровой муки на формирование качества, сохраняемость и пищевую ценность хлебобулочных изделий	Калинина Ирина Валерьевна	2006
Товароведная характеристика картофеля, выращенного в Кемеровской области, разработка технологии и оценка качества полуфабрикатов на его основе	Карманова Яна Михайловна	2006
Научное обоснование разработки напитков с социально значимыми свойствами и практические аспекты формирования их качества	Киселева Татьяна Федоровна	2006
Разработка технологии специальных пищевых форм на основе природного минерально-органического субстрата "лёнкин" с включением растительного сырья для питания спецконтингентов в экстремальных условиях	Козлова Галина Георгиевна	2006
Разработка технологии и оценка потребительских свойств продуктов питания на основе зерновой фасоли для детей школьного возраста	Колесникова Наталья Геннадьевна	2006
Исследование функционально-технологических свойств микронизированных продуктов из зернобобовых	Коротеева Евгения Александровна	2006
Разработка и товароведная оценка полуфабрикатов из семян льна для использования в пищевой промышленности	Котик Анна Викторовна	2006
Разработка моделей оценки качества продовольственных товаров	Краснова Наталия Андреевна	2006
Разработка и товароведная оценка новых видов крекеров с использованием масла рыжика	Крашкин, Денис Юрьевич	2006
Динамика потребительских свойств лука победного при кратковременном и длительном хранении в замороженном виде	Кузнецова Елена Григорьевна	2006
Совершенствование технологии зернового хлеба и его товароведная оценка	Кузьмина Светлана Сергеевна	2006
Влияние технологии на формирование потребительских свойств мясных и колбасных изделий в желе	Кулова Диана Таймуразовна	2006
Методологические основы создания продуктов питания с заданными потребительскими свойствами из малоценных океанических рыб	Кутина Ольга Иосифовна	2006
Формирование и оценка качества конфет класса премиум	Лункина Татьяна Викторовна	2006
Оценка потребительских свойств и сохраняемости вешенки обыкновенной культивируемой	Макарова Елена Владимировна	2006
Влияние фосфолипидов на качество хлебобулочных изделий из дрожжевого теста	Маркина Виктория Юрьевна	2006
Разработка и товароведная оценка сбивных отделочных полуфабрикатов на основе растительных сливок, обогащенных витаминами	Марков Александр Сергеевич	2006
Товароведная оценка мясных рубленых полуфабрикатов с применением пивной дробины	Менухов Никита Васильевич	2006
Разработка технологии и товароведная оценка комбинированных рыбных продуктов	Муравьева Инга Николаевна	2006
Обоснование и оценка потребительских свойств лечебно-профилактического напитка для рабочих химических предприятий	Мурашова Татьяна Николаевна	2006
Товароведная оценка семян сосны сибирской и эмульсионных продуктов на их основе	Невзоров Евгений Викторович	2006