Товароведение пищевых продуктов

Подписаться на обновления

Разработка и товароведная характеристика гелеобразных продуктов на основе молочной сыворотки и растительного сырья	Шебукова Анна Сергеевна	2005
Разработка и товароведная оценка функционального напитка на основе растительного сырья, обогащенного селеном	Шигина Елена Викторовна	2005
Разработка и оценка потребительских свойств пищевых функциональных продуктов специального назначения с использованием растительных фосфолипидов	Артемьев Александр Владимирович	2004
Разработка низкокалорийных сливочных кремов с овощефруктовыми наполнителями	Архипов Виктор Витальевич	2004
Разработка и товароведная оценка сахаристых кондитерских изделий, обогащенных витаминами и минеральными веществами	Багаева Анастасия Владимировна	2004
Исследование технологических свойств зерна полбы (Triticum dicoccum Schrank. ) и разработка кулинарной продукции с его использованием	Баженова Ирина Анатольевна	2004
Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс с применением фосфолипидных продуктов и метода механохимической активации	Биболетова Аминет Борисовна	2004
Оценка потребительских свойств и сохраняемости сосисок с растительными экстрактами	Бидюк Анатолий Яковлевич	2004
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств кулинарных жиров, обогащенных томатно-масляным экстрактом	Буряк Дмитрий Иванович	2004
Разработка технологии переработки какао бобов с применением специальных реагентов и оценка потребительских свойств какао продуктов	Вербицкая Елена Анатольевна	2004
Скульптурный декор фасадов зданий Москвы конца XIX - начала XX века. К вопросу о художественной природе модерна	Вершинина Алла Юрьевна	2004
Разработка и товароведная оценка соевых напитков общего и функционального назначения	Гаврилов Аркадий Федорович	2004
Исследование пенообразующих свойств круп и бобовых для разработки технологии молочно-крупяных десертов	Глебова Наталья Викторовна	2004
Разработка и исследование технологии полуфабриката эмульсионного соуса многофункционального назначения	Гропянов Денис Анатольевич	2004
Исследование и оценка основополагающих потребительских свойств, формирующих конкурентоспособность пищевых продуктов на примере пива	Дворецкая Наталья Стафеевна	2004
Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов, выработанных с использованием биологически активной добавки кальмарин	Дмитриенко Сергей Юрьевич	2004
Качество русских национальных напитков повышенной стойкости на основе меда	Емельянова Лидия Константиновна	2004
Обоснование и разработка технологии кремов функционального назначения с использованием эмульгатора из корней мыльнянки	Ершова Татьяна Анатольевна	2004
Технология концентрата свекловичного пектина для продуктов лечебно-профилактического питания	Жидков Алексей Игоревич	2004
Разработка технологий и товароведная оценка продуктов функционального назначения на основе местного плодово-ягодного и овощного сырья	Иконникова Злата Викторовна	2004
Товароведная оценка мяса птицы и способы снижения токсичных элементов как факторы, формирующие безопасность пищевых продуктов	Инербаева Айгуль Тойкеновна	2004
Разработка и оценка потребительских свойств функциональных биологически активных добавок и пищевых продуктов на основе растительного сырья	Казанцев Андрей Викторович	2004
Совершенствование технологии и разработка рецептур изделий из вафельного теста	Казонен Юлия Александровна	2004
Товароведная характеристика ягод барбариса и продуктов его переработки	Ковалевская Инна Николаевна	2004
Потребительские свойства натуральных рыбных консервов из пресноводного сырья, ароматизированных коптильными препаратами	Косарева Ольга Алексеевна	2004
Разработка и исследование потребительских свойств новых продуктов питания с использованием меда и пчелопродуктов	Кузнецова Оксана Сергеевна	2004
Применение системного подхода для разработки продуктов функционального назначения и повышения их потребительских свойств	Куракин Михаил Сергеевич	2004
Разработка, оценка качества и профилактической эффективности молочно-ягодных десертов, обогащенных железом и аскорбиновой кислотой	Латков Николай Юрьевич	2004
Разработка технологии и рецептур изделий из бисквитного и дрожжевого теста с использованием альгинатов и ламинарии	Липатов Игорь Борисович	2004
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий, обогащенных растительными биологически активными добавками	Лузан Алексей Анатольевич	2004
Разработка и товароведная оценка мягкого комбинированного сыра с соевым пастообразным концентратом	Мартынюк Олег Владимирович	2004
Теоретическое обоснование и разработка метода определения потребительских свойств риса	Мацакова Наталья Викторовна	2004
Системный анализ свойств сырья и научные основы управления качеством хлеба путем использования белковых концентратов	Медведев Павел Викторович	2004
Формирование потребительских свойств рисовой крупы в процессе технологической переработки	Миндиашвили Фатима Лентоевна	2004
Влияние низкотемпературного хранения на качество мясоовощных изделий азербайджанской кухни	Мусаев Низами Хыдыр оглы	2004
Разработка кулинарной продукции из рубленого мяса повышенной водо- и жироудерживающей способности	Осипова Лидия Дмитриевна	2004
Потребительские свойства баранины и мясная продуктивность молодняка овец ставропольской породы в зависимости от живой массы при убое	Павлова Елена Анатольевна	2004
Установление подлинности сухих виноградных вин на основе физико-химических показателей	Перелыгин Олег Николаевич	2004
Влияние условий выращивания, способов переработки и хранения на качество различных сортов тыквы	Попов Андрей Александрович	2004
Формирование потребительских свойств и исследование качества обогащенных кисломолочных напитков из сырья Уральского региона	Потороко Ирина Юрьевна	2004
Функционально-технологические свойства микронизированных зерновых хлопьев и кулинарная продукция из них	Рыбакова Татьяна Михайловна	2004
Качество формованной фаршевой рыбной продукции в зависимости от технологии производства и условий хранения	Рябиничева Ирина Владимировна	2004
Разработка технологии очистки воды от фенола и хлороформа при их совместном присутствии и ее влияние на потребительские свойства молочных продуктов	Сапина Наталья Викторовна	2004
Исследование качества молочного сырья и товароведная оценка мороженого, полученного на его основе	Свидерская Диана Сергеевна	2004
Исследование пальмового масла в технологии производства фритюрной продукции	Симакова Инна Владимировна	2004
Технологические аспекты обеспечения качества кондитерских изделий	Скокан Людмила Евгеньевна	2004
Обоснование и разработка технологии текстурированного соевого концентрата и кулинарной продукции на его основе	Скрипникова Татьяна Петровна	2004
Разработка рецептур и технологии кулинарных изделий на основе комбинированного рыбного фарша	Стаценко Екатерина Сергеевна	2004
Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий с применением биологически активной добавки на основе семян чечевицы	Тазова Зарета Тальбиевна	2004
Разработка способов повышения безопасности хлеба из целого зерна пшеницы	Хмелёва Евгения Викторовна	2004