Товароведение пищевых продуктов

Подписаться на обновления

Технологические и потребительские свойства шарозерной пшеницы	Хуснутдинов Илья Рифкатович	2004
Разработка напитков на молочно-соевой основе и оценка их потребительских свойств	Шевелева Анна Александровна	2004
Разработка и товароведная оценка напитков, обогащенных биологически активными добавками	Бабанская Наталья Геннадьевна	2003
Теоретическое и экспериментальное обоснование получения безопасных продуктов питания общего и лечебно-профилактического назначения на основе использования зернового и зернобобового сырья	Байхожаева Бахыткуль Узаковна	2003
Товароведная характеристика плодов ирги и продуктов ее переработки	Васильева Светлана Борисовна	2003
Разработка, оценка потребительских свойств и эффективности пищевых продуктов пробиотического назначения	Вековцев Андрей Алексеевич	2003
Формирование потребительских свойств и исследование качества бисквитных изделий длительного срока хранения	Галицкая Елена Леонидовна	2003
Влияние растительных добавок на потребительские свойства хлебобулочных изделий, производимых в Азербайджане	Гусейнов Азер Адалят оглы	2003
Разработка йодированных хлебопекарных прессованных дрожжей и их влияние на потребительские свойства хлебобулочных изделий	Давыденко Наталия Ивановна	2003
Формирование и оценка потребительских свойств концентратов, сиропов и напитков на крупяной основе	Еремина Ольга Юрьевна	2003
Потребительские свойства продукции овец ставропольской породы и их помесей с линкольнами	Карабаева Марьям Эркиновна	2003
Разработка и товароведная характеристика концентратов молочных напитков, обогащенных биологически активными добавками	Карданова Мария Михайловна	2003
Научные и практические основы технологии натуральных продуктов питания с использованием красящих экстрактов из растительного сырья	Кацерикова Надежда Викторовна	2003
Разработка и оценка потребительских свойств сиропов профилактического назначения	Климов Руслан Владимирович	2003
Влияние низкочастотного импульсного электрического поля на потребительские свойства корнеплодов	Крылова Светлана Александровна	2003
Товароведно-технологическая оценка плодов малины и возможности их комплексной переработки	Лучина Наталья Александровна	2003
Исследование технологических свойств и путей использования ягнятины в общественном питании	Малькова Виктория Николаевна	2003
Товароведная характеристика продовольственного картофеля, полученного по разным технологиям	Назарова Наталья Евстафьевна	2003
Исследование качества съедобных грибов при мариновании и хранении	Плотников Дмитрий Александрович	2003
Разработка технологии мучных изделий с использованием взорванных зерен, овощных и фруктовых порошков	Пучкова Валентина Федоровна	2003
Товароведно-технологическая характеристика дикорастущих черники и калины и продуктов их комплексной переработки	Сайфулина Зульфия Рафиковна	2003
Разработка технологии десертных паст на эмульсионной основе с использованием соевого белкового обогатителя	Сергачёва Ольга Матвеевна	2003
Разработка и исследование композиционных смесей, предназначенных для улучшения качества и сохранения свежести хлебобулочных изделий	Смертина Елена Семеновна	2003
Использование биотехнологической обработки для повышения потребительских свойств мясных продуктов	Толстобоков Олег Николаевич	2003
Развитие научных основ технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий	Тошев Абдували Джабарович	2003
Товароведно-технологические аспекты использования плодов жимолости и продуктов ее переработки в производстве пищевых продуктов	Харитоненко Андрей Геннадьевич	2003
Формирование и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного липидсодержащими БАД	Черных Игорь Анатольевич	2003
Разработка технологии и ассортимента холодных соусов и заправок функционального назначения на основе льняного масла	Шематонов Дмитрий Валерьевич	2003
Разработка технологии и комплексная оценка качества взбитых десертов на основе молочного и растительного сырья	Шур Елена Александровна	2003
Качество и безопасность рыбы холодного копчения и способы их повышения	Агамов Альберт Нухович	2002
Влияние качества сырья на потребительские свойства бренди отечественного производства	Агапова Наталья Сергеевна	2002
Качество замороженной плодоовощной продукции и ее безопасность	Агейкина Татьяна Викторовна	2002
Разработка технологии и исследование качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением сахаросодержащих паст из картофеля и сахарной свеклы	Березина Наталья Александровна	2002
Экспертиза свойств коптильных препаратов и ароматизаторов	Гончаренко Оксана Анатольевна	2002
Технология мучных изделий из дрожжевого теста с ингредиентами аниса	Жилина Татьяна Сергеевна	2002
Товароведные и технологические свойства замороженных ягод винограда, создание новых продуктов десертного направления	Иванникова Татьяна Викторовна	2002
Потребительские свойства мясных копченостей из говядины с соевым изолятом	Колобов Станислав Викторович	2002
Научно-практическое обоснование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных кальцием	Коробова Наталия Петровна	2002
Качество фарша из высокоминерализованного рыбного сырья в зависимости от технологии производства и условий хранения	Корчинский Виталий Евгеньевич	2002
Разработка критериев и методики товароведческой экспертизы корня женьшеня для определения его качества и стоимости	Красиков Константин Николаевич	2002
Товароведная характеристика новых видов рыбных масел повышенной пищевой ценности	Матвеева Наталья Васильевна	2002
Разработка и оценка потребительских и технологических свойств пищевых концентратов повышенной пищевой ценности с использованием сухого молочного сырья	Подкопаева Зоя Петровна	2002
Изучение свойств коллагенсодержащего сырья (свиных шкур) и научное обоснование возможности его использования в пищевых целях	Соколов Александр Юрьевич	2002
Разработка технологии и ассортимента кондитерских изделий и отделочных полуфабрикатов для диетического и лечебно-профилактического питания с использованием функциональных ингредиентов дикорастущего сырья	Струпан Екатерина Анатольевна	2002
Влияние условий хранения и способов разделки на качество скумбрии провесной холодного копчения	Шульц Галина Михайловна	2002
Применение нетрадиционных источников пищевых волокон при производстве мучных изделий	Баласанян Артур Юрович	2001
Формирование качества и товароведные характеристики безалкогольных напитков лечебно-профилактического назначения	Маюрникова Лариса Александровна	2001
Разработка технологических процессов производства мучных кондитерских, хлебобулочных и кулинарных изделий с добавлением облепихового шрота	Никулина Екатерина Олеговна	2001
Повышение товарного качества, пищевой ценности и сохраняемости овощной продукции путем обработки ее низкочастотным электрическим полем	Савицкая Нэлли Геннадьевна	2001
Товароведная характеристика комбинированных консервов из прудовой рыбы	Сахневич Валерий Степанович	2001