Товароведение пищевых продуктов

Подписаться на обновления

Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения	Першакова, Татьяна Викторовна	2012
Формирование потребительских характеристик кондитерских изделий на основе изомальтулозы	Петрянина, Татьяна Александровна	2012
Влияние вакуумно-импульсной сушки на качество плодоовощных порошков и мясных паштетов с их использованием	Писарева, Елена Витальевна	2012
Товароведная характеристика и повышение конкурентоспособности мелкоплодных томатов и продуктов их переработки	Потапова, Алла Андреевна	2012
Научное обоснование и практические аспекты формирования потребительских свойств молочных продуктов, полученных из сырья на территориях техногенного загрязнения	Потороко, Ирина Юрьевна	2012
Обеспечение качества пива путем регулирования формирующих его факторов в процессе брожения	Русских, Роман Валерьевич	2012
Разработка и оценка потребительских свойств комбинированных продуктов с использованием чечевичной дисперсии	Сергеева, Екатерина Юрьевна	2012
Исследование основополагающих характеристик, обуславливающих потребительские свойства сахаристых кондитерских изделий специализированного назначения	Сидоренко, Олеся Александровна	2012
Разработка технологии и товароведная характеристика продуктов на основе селенсодержащей пшеницы	Синьков, Александр Алексеевич	2012
Разработка технологии и товароведная оценка пищевых концентратов с добавлением зерновых культур	Снегирева, Анна Владимировна	2012
Разработка технологии и оценка потребительских свойств специализированных продуктов для питания спортсменов с использованием пробиотиков метаболитного типа	Сорокина, Ирина Михайловна	2012
Разработка и товароведная оценка мармеладно-пастильных изделий, обогащенных микронутриентами	Табаторович Александр Николаевич	2012
Разработка рецептур, совершенствование технологии и изучение потребительских свойств мясорастительных вареных колбас функционального назначения	Тугуз, Ибрагим Мадинович	2012
Формирование потребительских свойств продуктов на основе мяса индейки	Цветкова, Антонина Михайловна	2012
Разработка технологии и оценка свойств натуральных замороженных полуфабрикатов из мяса диких животных и дичи	Цикин, Сергей Сергеевич	2012
ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДЕСКРИПТОРНО-ПРОФИЛЬНОГО МЕТОДА ПРИ РАЗРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ С ЗАДАННЫМИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМИ СВОЙСТВАМИ	Чугунова, Ольга Викторовна	2012
Исследование качества молочного сырья и товароведная оценка молочных продуктов, полученных на его основе	Шилов, Олег Александрович	2012
Методические аспекты формирования и оценки качества многокомпонентных напитков на основе растительного сырья	Школьникова, Марина Николаевна	2012
Методологические аспекты формирования и оценки качества многокомпонентных напитков на основе растительного сырья	Школьникова, Марина Николаевна	2012
Разработка и оценка качества функциональных быстрорастворимых киселей	Шляпин, Александр Федорович	2012
Разработка способов оценки качества и идентификации подсолнечных и соевых лецитинов на основе метода ядерно-магнитной релаксации	Агафонов, Олег Сергеевич	2011
Разработка и товароведная оценка качества национального мучного кондитерского изделия во фритюре	Агзамова, Лилия Ильгисовна	2011
Целенаправленное пищевое использование пырея ползучего и татарника колючего	Акинин, Геннадий Николаевич	2011
Разработка технологии и товароведная оценка качества молочных напитков, полученных с применением сонохимической водоподготовки	Артемова, Яна Александровна	2011
Разработка технологии производства мясных рубленых полуфабрикатов с применением сонохимических воздействий для системы общественного питания	Богуш, Владимир Иванович	2011
Формирование потребительских предпочтений к функциональным продуктам питания на этапах товародвижения в условиях инновационной деятельности	Болховитина, Елена Николаевна	2011
Разработка новых видов соусов функционального назначения на основе местного растительного сырья	Бычкова, Елена Сергеевна	2011
Разработка комплексной товароведной оценки и идентификации столовых полусладких вин	Валгина, Любовь Александровна	2011
Разработка технологии и товароведная оценка полуфабриката из сырого очищенного картофеля в модифицированной газовой среде	Величкович, Наталья Сергеевна	2011
Разработка и оценка потребительских свойств безглютеновых мучных кондитерских изделий	Вишняк, Мария Николаевна	2011
Использование эмульгирующих свойств семян тыквы в технологии песочного полуфабриката	Власова, Кристина Владимировна	2011
Формирование потребительских свойств и повышение сохраняемости хлеба из пшеничной муки, обогащенного грибными порошками	Власова, Марина Валерьевна	2011
Разработка полуфабрикатов и готовых сладких блюд и мучных изделий с полисахаридсодержащими добавками	Вольф, Екатерина Юрьевна	2011
РАЗВИТИЕ ТЕОРИИ И ПРАКТИКИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА МЯСА СЕВЕРНЫХ РЫБ, СПОСОБОВ ЗАГОТОВКИ И ПЕРЕРАБОТКИ	Гнедов, Александр Александрович	2011
Влияние природных антиоксидантов на формирование качества консервов из мяса кур	Григорьева, Елена Владимировна	2011
Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий обогащенных яконом	Дерканосов, Николай Иванович	2011
Методология создания и продвижения на потребительский рынок функциональных пищевых продуктов	Евдокимова, Оксана Валерьевна	2011
Разработка технологий соусов с полисахаридными компонентами	Евпатченко, Юлия Викторовна	2011
Товароведная оценка белков муки зародышей пшеницы и использование лейкозина в производстве мучных кондитерских изделий и сосудов для общественного питания	Иванова, Марина Викторовна	2011
Научное обоснование и практические аспекты применения пищевых волокон при разработке функциональных пищевых продуктов	Ипатова, Лариса Григорьевна	2011
Разработка и оценка потребительских свойств хлеба зернового обогащенного физиологически функциональными пищевыми ингредиентами из растительного сырья	Коновалова, Юлия Владимировна	2011
Разработка технологии и товароведная оценка хлебопекарных смесей и изделий на их основе	Короткова, Ольга Георгиевна	2011
Научное обоснование разработки технологических потоков и оценки качества быстрорастворимых гранулированных продуктов	Кравченко, Сергей Николаевич	2011
Разработка и оценка товароведных свойств сахара и сахарсодержащих продуктов с улучшенными потребительскими характеристиками на основе тростникового сахара-сырца	Кривовоз, Алексей Григорьевич	2011
Разработка и оценка качества специализированных творожных изделий с кунжутом	Липатова, Юлия Сергеевна	2011
Исследование жирового компонента снеков и мучных кондитерских изделий в процессе хранения	Макарова, Анастасия Николаевна	2011
Исследование факторов, формирующих потребительские свойства пищевых продуктов на этапе разработки в условиях инновационной деятельности	Маковская, Инна Сергеевна	2011
Формирование и оценка потребительских свойств мясорастительных вареных колбас функционального назначения	Михайлов, Игорь Георгиевич	2011
Разработка технологии функционального низкожирного эмульсионного продукта с синбиотическим комплексом	Морина, Элина Витальевна	2011
Разработка и товароведная оценка эмульсионных продуктов с использованием красного пальмового масла	Павельева, Екатерина Геннадьевна	2011