Товароведение пищевых продуктов

Подписаться на обновления

Разработка технологий и исследование потребительских свойств продуктов на молочной основе с минорными компонентами функционального назначения	Абделлатыф Самех Собхи Галяль	2022
Разработка технологий и комплексная оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов одомашненного северного оленя	Бензик Илья Николаевич	2022
Разработка и товароведная оценка обогащенной кондитерской пасты	Фролова Александра Евгеньевна	2022
Разработка блюд и рациона питания детей школьного возраста с использованием продуктов из пророщенного зерна	Арисов Александр Валерьевич	2021
Разработка рецептур и технологии эмульсионных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности и их товароведная оценка	Богданов Николай Леонидович	2021
Разработка технологии глубокой комплексной переработки побочных продуктов солодоращения и оценка потребительских свойств полученных продуктов	Ветрова Ольга Николаевна	2021
Проектирование продуктов и рационов для людей с предрасположенностью к нарушению минеральной плотности костной ткани	Клоконос Мария Вячеславовна	2021
Формирование качества продуктов повышенной пищевой ценности, полученных в результате комплексной переработки овощей	Кожемяко Анастасия Владимировна	2021
Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья	Кубанкова Галина Викторовна	2021
Прижизненное формирование качества мяса цыплят-бройлеров и разработка паштетных консервов с его использованием	Мифтахутдинова Елена Александровна	2021
Формирование и оценка качества продукции из мяса индейки	Моисеева Наталья Сергеевна	2021
Разработка технологии и формирование качества сокосодержащих напитков на основе растительного сырья Дальнего Востока	Степакова Наталья Николаевна	2021
Научные и практические основы обеспечения безопасности пищевого сырья и продуктов общественного питания с использованием физико-химических методов обработки	Суворов Олег Александрович	2021
Научно-практические аспекты разработки и применения специализированных продуктов системного действия	Тохириён Боисджони	2021
Разработка продуктов питания для людей, страдающих белковой пищевой непереносимостью	Ушакова Юлия Валерьевна	2021
Совершенствование технологии и оценка потребительских свойств диетического профилактического хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки из семян сафлора	Куценкова Василисса Сергеевна	2020
Разработка технологии и товароведная оценка соусов соевых с биологически активными экстрактами из дальневосточных растений	Тарашкевич Елена Юрьевна	2020
Исследование влияния фитостеринов на качество пива	Харрис Мария Олеговна	2020
Разработка технологии и товароведная оценка сладких желированных блюд с использованием рыбного желатина	Бекешева Аделя Адлеровна	2019
Совершенствование ассортимента продуктов из мяса птицы на основе товароведно-технологического подхода	Беляев Николай Михайлович	2019
Разработка технологии и товароведная оценка мясных кулинарных изделий из мяса одомашненного северного оленя	Богдан Елена Геннадьевна	2019
Формирование потребительских свойств сывороточных напитков геронтологической направленности	Богомазова Юлия Игоревна	2019
Разработка технологии и товароведная характеристика йогуртов с использованием растительного сырья Дальневосточного региона	Богрянцева Ирина Эдуардовна	2019
Товароведно-технологическая характеристика мяса жеребят якутской породы	Гомбоева Виктория Вячеславовна	2019
Разработка технологии и оценка потребительских свойств БАД на основе жира из печени акулы-катрана	Дубинец Екатерина Александровна	2019
Научное и практическое обоснование модификации растительного антиоксиданта для эффективного использования в производстве пищевых продуктов	Калинина Ирина Валерьевна	2019
Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс пониженной сахароемкости, обладающих пребиотическими свойствами	Красин Платон Сергеевич	2019
Научное обоснование методов проектирования продуктов и рационов персонализированного питания, их товароведная оценка	Никитин Игорь Алексеевич	2019
Формирование и сохранение потребительских свойств ягод земляники садовой органического производства и продуктов их переработки	Новикова Ирина Михайловна	2019
Разработка научных принципов создания продуктов спортивного питания на основе молочного сырья	Новокшанова Алла Львовна	2019
Разработка технологии фасолевого матрикса и функциональных продуктов на его основе	Романова Христина Сергеевна	2019
Проектирование колбасных хлебов и мясных рубленых полуфабрикатов с улучшенными потребительскими характеристиками на основе белково-углеводных растительных композиций	Рязанцева Алина Олеговна	2019
Разработка и продвижение продукции общественного питания с учетом предпочтений отдельных сегментов потребителей	Старовойтова Яна Юрьевна	2019
Формирование качества мучных кулинарных изделий из муки, не содержащей глютен, и рациона на их основе	Тиунов Владислав Михайлович	2019
Разработка технологии и оценка потребительских свойств полуфабрикатов из клубней топинамбура	Токарев Валерий Юрьевич	2019
Формирование и оценка качества йогуртов с использованием фукоидана и ультразвуковой микронизации	Ускова Дарья Геннадьевна	2019
Разработка и оценка потребительских свойств макаронных изделий повышенной пищевой ценности	Аптрахимов Денис Рафаилович	2018
Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты	Бобченко Виктория Ивановна	2018
Разработка технологии и оценка потребительских свойств сладких блюд с использованием полисахаридов растительного происхождения	Журавлев Ростислав Андреевич	2018
Совершенствование технологии салатов с пролонгированным сроком годности	Любимова Любовь Викторовна	2018
Научные и прикладные аспекты целевого комбинирования сырья в производстве поликомпонентных молочных продуктов	Мусина Ольга Николаевна	2018
Теоретическое и научно-практическое обоснование создания специализированных продуктов диабетического назначения	Полякова Елена Дмитриевна	2018
Использование физических методов для увеличения срока годности охлажденной рыбы	Романова Алиса Сергеевна	2018
Совершенствование технологии и товароведная оценка желейно-фруктового мармелада повышенной пищевой ценности	Сизова Тамара Игоревна	2018
Интегрированный метод разработки специализированных продуктов для коррекции питания работающих во вредных условиях труда	Трихина Вероника Валерьевна	2018
Повышение качества грецких орехов, реализуемых в розничной торговой сети, и разработка алгоритма прогнозирования их лежкоспособности	Юрина Ольга Валерьевна	2018
Научное обоснование и разработка технологии фитонапитков для населения Дальневосточного региона на основе природных адаптогенов	Бабий Наталья Викторовна	2017
Разработка технологии и товароведная характеристика ликеров из растительного сырья Дальневосточного региона	Батурина Александра Александровна	2017
Разработка и товароведная характеристика хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с нетрадиционными источниками пищевых волокон	Бахтин Григорий Юрьевич	2017
Разработка технологии и товароведная оценка безалкогольных напитков и кислородных коктейлей с использованием сапонинов корней мыльнянки (Saponaria Officinalis L.)	Вдовченко Мария Евгеньевна	2017