Товароведение пищевых продуктов

Подписаться на обновления

Формирование качественных характеристик икры овощной в соответствии с потребительскими предпочтениями	Габинский Андрей Владимирович	2017
Научно-практические аспекты разработки и реализации метода видовой идентификации плодово-ягодного сырья в многокомпонентных пищевых системах	Голубцова Юлия Владимировна	2017
Разработка майонеза с увеличенным сроком годности на основе высокоолеинового подсолнечного масла и его товароведная оценка	Голяк Юлия Петровна	2017
Ассортиментная идентификация игристых вин, обращаемых на российском потребительском рынке	Керимова Рагима Ильгам гызы	2017
Модернизация организации школьного питания на основе гибридных технологий в условиях региона (на примере Кемеровской области)	Клишина Мария Николаевна	2017
Разработка технологии и оценка потребительских свойств смузи, обогащенных продуктами из пророщенного зерна пшеницы	Конева Мария Сергеевна	2017
Научно-практические аспекты разработки и оценки качества напитков безалкогольных тонизирующих на растительном сырье	Котова Татьяна Вячеславовна	2017
Методология проектирования продукции общественного питания для детей школьного возраста в региональных условиях	Куракин Михаил Сергеевич	2017
Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлеба с использованием продуктов переработки бурых водорослей	Лях Владимир Алексеевич	2017
Совершенствование технологии и товароведная оценка ржано-пшеничного хлеба на основе густой ржаной закваски и настоя из семени льна	Назарова Олеся Михайловна	2017
Совершенствование технологии и товароведная оценка хлеба с применением солодовых экстрактов	Назимова Екатерина Васильевна	2017
Научное обоснование и практические аспекты разработки функциональных продуктов питания с антиоксидантными свойствами	Наумова Наталья Леонидовна	2017
Теория и практика проектирования пищевых систем на основе феноменологического подхода	Нугманов Альберт Хамед-Харисович	2017
Совершенствование технологии и оценка потребительских свойств масла сливочного с антиоксидантными свойствами	Соловьева Анна Олеговна	2017
Методика поискового проектирования на этапе разработки хлебобулочных изделий в условиях предприятий общественного питания	Уржумова Анна Игоревна	2017
Разработка комплексной технологии переработки сушеного плодово-ягодного сырья	Ушакова Анастасия Сергеевна	2017
Разработка и товароведная оценка обогащенной соковой продукции с использованием растительных экстрактов	Шаповалов Константин Николаевич	2017
Обоснование технологии и товароведная оценка мясных продуктов из нетрадиционного сырья с пониженной энергетической ценностью	Шульгин Роман Юрьевич	2017
Разработка комплексной методики определения подлинности вин на основе изучения компонентов экстракта	Бабаева Мария Васильевна	2016
Системный подход к разработке схемы категорийной классификации портвейнов	Бастрон Елена Владимировна	2016
Совершенствование технологии производства пресервов из карповых видов рыб с заданными потребительскими свойствами	Бочарова-Лескина Анна Леонидовна	2016
Разработка технологии и оценка потребительских свойств витаминно-минеральных премиксов с использованием растительных фосфолипидов	Бутина Эльвира Александровна	2016
Разработка комплексного подхода к идентификации виски с использованием инструментальных методов	Гарькуша Марина Викторовна	2016
Формирование качества пива путем регулирования полифенольного состава пивного сусла методом адсорбции	Гора Наталья Вячеславовна	2016
Обоснование технологии и метода идентификации облепихового масла и товароведная оценка продуктов на его основе	Горемыкина Наталья Владимировна	2016
Товароведная характеристика черешков лопуха большого и полуфабриката на его основе	Дерюшева Ольга Викторовна	2016
Разработка рецептур и технологии кулинарной продукции из творога для питания детей школьного возраста	Добровольская Анастасия Владимировна	2016
Исследование и разработка технологии получения биоконсерванта для увеличения сроков хранения плодов и овощей	Зимина Мария Игоревна	2016
Научное обоснование и практическая реализация технологий сухих молочных и молокосодержащих консервов с повышенной хранимоспособностью	Ивкова Ирина Александровна	2016
Формирование и оценка потребительских свойств обогащенных тортов с повышенной пищевой ценностью	Измайлова Татьяна Иосифовна	2016
Разработка полизерновых напитков и установление основополагающих характеристик, обусловливающих их потребительские свойства	Казаков Илья Олегович	2016
Разработка рецептур и товароведная оценка полуфабриката из какаовеллы и его практическое применение	Кокорева Лариса Анатольевна	2016
Разработка и исследование качества коэкструзионных пищевых продуктов с использованием подварки из микроклонированного ягодного сырья	Московенко Надежда Владимировна	2016
Разработка и товароведная оценка безглютенового бисквитного полуфабриката	Мысаков Денис Сергеевич	2016
Теоретическое обоснование и практические аспекты использования пищевых волокон в технологиях молокосодержащих продуктов диетического профилактического питания	Неповинных Наталия Владимировна	2016
Разработка инновационных технологий низкокалорийных десертов с пищевыми волокнами на основе творожной сыворотки	Плеханова Екатерина Алексеевна	2016
Исследование и разработка технологии получения антимикробного покрытия для пищевых упаковок	Розалёнок Татьяна Александровна	2016
Формирование качества хлеба из пшеничной муки с использованием биологически активных добавок "Лактусан" и "Эуфлорин-В"	Сарсадских Анастасия Вадимовна	2016
Требования к потребительским характеристикам гречневой крупы длительного хранения и её товароведная оценка	Сумелиди Юлия Олеговна	2016
Разработка алгоритма оценки качества маркировки пищевых продуктов	Тихонова Ольга Юрьевна	2016
Обеспечение качества хлебобулочных изделий функционального назначения	Трофимова Наталья Борисовна	2016
Разработка технологии и товароведная оценка обогащенной леденцовой карамели	Фролова Нина Анатольевна	2016
Разработка ПЦР-тест-системы для контроля качества продуктов переработки плодово-ягодного сырья	Шевякова Ксения Александровна	2016
Формирование улучшенных потребительских свойств кисломолочных напитков с применением эффектов ультразвукового воздействия	Ботвинникова Валентина Викторовна	2015
Формирование качества и товароведная характеристика пива и пивных напитков с использованием экструдированного ячменя	Воронина Полина Константиновна	2015
Формирование качества мучных кондитерских изделий на основе комплексного исследования нетрадиционных видов растительного сырья Красноярского края	Губаненко Галина Александровна	2015
Обеспечение качества и безопасности продукции общественного питания на примере японской кухни	Кокшаров Аркадий Андреевич	2015
Формирование качества мучных кондитерских изделий с использованием полбяной муки	Крюкова Екатерина Владимировна	2015
Обоснование технологии охлажденных рубленых кулинарных изделий централизованного производства	Махачева Екатерина Владимировна	2015
Разработка технологии безалкогольных напитков вязкой консистенции на основе зернового сырья и растительных гидроколлоидов	Романенко Василий Олегович	2015