Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ

Подписаться на обновления

Получение сиропов путем биоконверсии полисахаридов зерна кукурузы и их сбраживание	Фурсова Татьяна Игоревна	2009
Разработка технологии биосинтеза ингибитора -гликозидаз актиномицетами рода Streptomyces и применение комплексной добавки на его основе в хлебопечении	Ходкевич Ольга Анатольевна	2009
Совершенствование технологии плотного пивоварения путем управления процессом дробного внесения мальтозы в сусло	Чуланов Евгений Олегович	2009
Биотехнологическое обоснование получения пищевой продукции из промысловых медуз	Юферова Александра Александровна	2009
Разработка технологии сброженного напитка на основе мёда и пряно-ароматического сырья с высоким сроком годности	Яковлева Ирина Николаевна	2009
Биотехнология и экспертиза мясосодержащих полуфабрикатов, обогащённых лактулозой с использованием соевых текстуратов трансгенной природы	Алешков Алексей Викторович	2008
Разработка комплексной технологии получения этилового спирта и сухого кормопродукта повышенной усвояемости из ИК-обработанного зерна ржи	Андриенко Татьяна Васильевна	2008
Разработка интенсивных технологических приемов получения пивоваренного солода из ячменя Республики Башкортостан с применением скарификации и биокаталитической обработки	Будакова Эльвира Дамировна	2008
Исследование микробиологических аспектов производства лактулозы и бифидогенных добавок	Гетман Юлия Геннадьевна	2008
Разработка биотехнологии пищевой добавки и регуляторов роста растений на основе молочной сыворотки и эхинацеи пурпурной	Головкина Елена Михайловна	2008
Обоснование и разработка биотехнологии функциональных напитков на основе минеральных вод Приморского края	Дубняк Яна Викторовна	2008
Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования технологических аспектов бактериальной санации молочного сырья в условиях реального биоценоза	Емельянов Сергей Александрович	2008
Разработка технологии диастатических темного и карамельного типов солода с использованием направленного формирования комплекса красящих веществ	Ермолаев Сергей Вячеславович	2008
Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы	Исакова Татьяна Сергеевна	2008
Разработка ресурсосберегающих технологий этанола из крахмало- и инулинсодержащего сырья на основе новых для спиртовой отрасли способов его переработки	Крикунова Людмила Николаевна	2008
Разработка технологии получения комплексных пищевых добавок с использованием кислотообразующих бактерий	Куксова Елена Владимировна	2008
Биотехнологический потенциал крови убойных животных в разработке антианемических продуктов питания	Куцова Алла Егоровна	2008
Разработка бактериального препарата на основе штамма-продуцента нитритредуктазы для снижения остаточного нитрита натрия в мясных продуктах	Лаптев Иван Александрович	2008
Разработка технологии эмульсионных соусов с использованием ферментативных гидролизаторов из мантии гребешка Patinopecten yessoensis и товароведная оценка их качества	Масленникова Евгения Владимировна	2008
Теоретическое обоснование совершенствования промышленно-ценных свойств стартовых культур и их практическое применение в технологии мясных продуктов	Машенцева Наталья Геннадьевна	2008
Разработка технологии специализированного высокобелкового продукта для питания спортсменов	Мироедов Роман Юрьевич	2008
Разработка технологии биологически активной добавки к пище для коррекции нарушений, происходящих при гепатитах	Некрасов Евгений Александрович	2008
Разработка технологии молочных ликеров с высокой коллоидной стабильностью	Петрова Надежда Алексеевна	2008
Разработка технологии и рецептур вафель диетического назначения на пшеничной и овсяной муке с использованием комбинаций сахарозаменителей	Попов Виталий Сергеевич	2008
Теория и практика использования направленного биокатализа в технологиях пищевых продуктов и инградиентов белковой и углеводной природы	Румянцева Галина Николаевна	2008
Разработка способов совершенствования технологии пива повышенной плотности на основе изучения и применения новых методов контроля качества сырья и готовой продукции	Сидоренко Алексей Юрьевич	2008
Технология консервирования хлеба с использованием ионизирующего излучения	Слабыня Глеб Николаевич	2008
Разработка интенсивной технологии сусла на современных пивоваренных заводах	Хлыновский Михаил Данилович	2008
Исследование основных процессов производства сусла и разработка рациональной технологии пива и кваса на заводах малой мощности	Шпилко Александр Геннадьевич	2008
Разработка технологии функциональных кисломолочных напитков с олигосахаридами хитозана	Абакумова Елена Анатольевна	2007
Влияние кратности разбавления мелассы и расхода воздуха на кинетику роста дрожжей при периодическом культивировании в аппарате барботажного типа	Аль Асаад Куссай Махмуд	2007
Совершенствование технологии пробиотических культур прямого внесения для молочных продуктов	Ананьева Наталья Валентиновна	2007
Биотехнология синбиотических продуктов на молочной основе с использованием растительных бифидогенных волокон	Багдасарян Ашхен Сейрановна	2007
Разработка промышленной технологии освежающих напитков на основе айрана, минеральной воды и молочной сыворотки	Батдыев Чингиз Муссалимович	2007
Совершенствование технологии бифидогенных концентратов на основе лактозосодержащего сырья	Бессонов Артем Сергеевич	2007
Совершенствование технологии производства мясных продуктов с применением ферментного препарата протепсин	Бибишев Роман Александрович	2007
Разработка способа получения обогащенных селеном продуктов питания	Бубеев Иннокентий Трофимович	2007
Разработка альтернативных вариантов биотехнологии сыров из козьего молока	Вобликова Татьяна Владимировна	2007
Разработка метода индикации бактериофагов, лизирующих молочнокислые бактерии	Волкова Ирина Рафаиловна	2007
Обоснование рекомендаций по переработке глубоководных рыб в зависимости от свойств структурных белков и активности трансглутаминазы	Караулова Екатерина Павловна	2007
Технологии комплексной переработки спизулы	Киселев Владимир Викторович	2007
Разработка и применение дисперсии из прорастающего зерна гречихи в технологии функциональных растительно-молочных продуктов	Климова Елена Валерьевна	2007
Разработка интенсивной технологии солода и пива с использованием алкилоксибензолов природного происхождения для улучшения качества готовой продукции	Конаныхина Ирина Алексеевна	2007
Разработка технологии биологически активной добавки, обогащенной железом	Кривоносова Анна Владимировна	2007
Исследование влияния параметров процесса культивирования на закономерности роста и размножения хлебопекарных дрожжей в аппаратах разной конструкции и разработка высокоэффективных технологий накопления биомассы	Кхалил Муханнад Мустафа	2007
Разработка ферментативного способа получения пищевых волокон и использование их в продуктах питания	Макурина Светлана Викторовна	2007
Исследование биотехнологического потенциала творожной сыворотки: модификация химического состава, прогнозирование качества и новые технологические решения	Мельникова Елена Ивановна	2007
Разработка технологии концентрированной закваски на основе симбиоза пробиотических бактерий	Митыпова Наталья Васильевна	2007
Разработка пищевых композиций на основе модифицированного казеината натрия для эмульгированных мясных продуктов	Мотина Наталья Владимировна	2007
Обоснование биотехнологических подходов к разработке комбинированных продуктов питания с заданными свойствами из приморских сортов сои	Николаенко Ольга Юрьевна	2007