Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ

Подписаться на обновления

Разработка бактериальной композиции для снижения содержания холестерина в ферментированных мясных продуктах	Колотвина, Светлана Викторовна	2012
Разработка технологии хлебобулочных изделий на пшеничной густой закваске с пониженной температурой брожения	Савкина, Олеся Александровна	2012
Обоснование и разработка технологии вин и винных напитков из плодово-ягодного сырья Дальнего Востока	Салмин, Алексей Андреевич	2012
Разработка экструзионно-гидролитической технологии получения высококонцентрированного зернового сусла в спиртовом производстве	Шариков, Антон Юрьевич	2012
Разработка технологий пищевых продуктов на растительной основе повышенной биологической ценности для профилактики вредного воздействия фенола и анилина	Байченко, Лариса Афанасьевна	2011
Разработка биотехнологического способа для повышения качества продуктов питания пастообразной и сухой формы на основе растительного и рыбного сырья	Бредихин, Андрей Николаевич	2011
Разработка технологии производства пресервов из объектов аквакультуры на основе биотехнологических приемов	Буй Суан Донг	2011
Разработка технологии ферментного препарата L-арабинозоизомераза для получения D-тагатозы	Воеводина, Ольга Сергеевна	2011
Разработка технологии микробных нутриентов - биокорректоров на базе целлюлозосодержащего сырья	Горин, Кирилл Викторович	2011
Применение трансглутаминазы в производстве ферментированных молочных продуктов	Данилов, Николай Петрович	2011
Использование экстрактов расторопши пятнистой в технологии сливочного масла	Джашеева, Земфира Абдул-Мудалифовна	2011
Обоснование и разработка биотехнологии плодовых вин из ягод дальневосточных лиан	Захаренко, Екатерина Михайловна	2011
Получение биомассы кефирных грибков и её применение в технологии рассольного сыра повышенной биологической ценности	Зипаев, Дмитрий Владимирович	2011
Совершенствование технологии ферментативного гидролиза соевого белка для расширения области применения в пищевых продуктах	Иванушкин, Петр Александрович	2011
Совершенствование технологии пивного сусла на основе активации гидролитических ферментных препаратов микробного происхождения	Лысюк, Василий Михайлович	2011
Совершенствование технологии производства природно-полусладких вин в условиях Российской Федерации	Мехузла, Николай Николаевич	2011
Роль минерального состава воды в технологии производства зернового сусла	Моисеенко, Михаил Владимирович	2011
Новые функциональные напитки широкого потребительского спроса с использованием животного побочного и растительного сырья	Морковкина, Ирина Александровна	2011
Создание новых мучных кондитерских изделий с использованием биологически активных веществ растительного и животного происхождения	Пащенко, Валерия Леонардовна	2011
Разработка и исследование абсорбционно-люминесцентных методов идентификации этилового спирта с целью контроля технологического процесса и повышения качества алкогольной продукции	Савельева, Вера Борисовна	2011
Разработка синбиотических композиций для получения пищевых и кормовых продуктов	Селезнева, Надежда Владимировна	2011
Получение рекомбинантных штаммов Aspregillus awamori - продуцентов ферментов для эффективной конверсии полисахаридов зернового сырья при производстве спирта	Середа, Анна Сергеевна	2011
Разработка биотехнологии препарата регулятора роста сельскохозяйственных растений на основе синтеза биологически активных веществ микромицетом Phialocephala fortinii	Синчурина, Екатерина Владимировна	2011
Разработка технологии получения напитков брожения с использованием воды озера Байкал	Спельникова, Мария Игоревна	2011
Импортозамещающие технологии производства аналогов функциональных японских продуктов с применением прудовой рыбы	Субботина, Оксана Александровна	2011
Совершенствование технологии производства игристых вин на основе интенсификации биохимических процессов	Татевосян, Инесса Александровна	2011
Гидратация в пищевых системах : физические основы и технология продуктов с заданными свойствами	Титов, Сергей Александрович	2011
Развитие теоретических основ и разработка технологий мучных и мясных изделий с использованием продуктов модификации растительного сырья	Хамицаева, Алла Смалиевна	2011
Разработка биологически активных модулей для продуктов и рационов питания спортсменов	Хасанов, Адам Алиевич	2011
Разработка технологий гамма-циклодекстринглюканотрансферазы, гамма-циклодекстрина и комплексов включения на его основе	Шипарева, Дарья Герасимовна	2011
Функционально-технологические и биохимические свойства мяса прудовых рыб в процессе автолиза применительно к технологии рыбопродуктов	Алехина, Анастасия Викторовна	2010
Разработка технологии этилового спирта при пониженных температурных режимах водно-тепловой и ферментативной обработки высококонцентрированных замесов из ячменя	Баракова, Надежда Васильевна	2010
Разработка биоконсерванта на основе иммобилизованных клеток бактериоции образующих стартовых культур	Баранова Елена Александровна	2010
Обоснование биотехнологии комплексной переработки плодов Juglans mandshurica и товароведная характеристика масложировых продуктов с их использованием	Земляк, Кирилл Григорьевич	2010
Разработка белоксодержащей пленкообразующей композиции для защиты мясной продукции	Казакова, Елена Валерьевна	2010
Исследование биокаталитических процессов получения пищевых углеводных компонентов из нетрадиционных зерновых источников	Комиссарова Виктория Валерьевна	2010
Разработка технологии замороженных заварных хлебобулочных полуфабрикатов	Кудрявцев Валерий Александрович	2010
Разработка технологии производства яблочных игристых вин на основе направленного регулирования и интенсификации процесса вторичного брожения	Кучерявый, Леонид Михайлович	2010
Обоснование технологии и исследование влияния соевых добавок на качество и пищевую ценность рыбных белково-липидных продуктов	Макаренко, Василий Васильевич	2010
Разработка технологии синбиотического кисломолочного продукта для профилактики дисбиотических состояний	Максимов Александр Александрович	2010
Технология формирования качества эмульсионных нектаров на основе тыквы (Cucurbita Melon) с добавлением сока ягод жимолости, лимонника, рябины, шиповника	Новицкая, Елена Геннадьевна	2010
Технология безалкогольного пива с использованием гречишного солода на заводах малой производительности	Петрова, Наталья Анатольевна	2010
Получение и применение новых видов полифункциональных белковых добавок в технологии рыбных продуктов для здорового питания	Поленов, Илья Валерьевич	2010
Научное обоснование применения прорастающих семян двудольных растений в производстве растительной основы и заменителей молочных продуктов функционального значения	Самофалова, Лариса Александровна	2010
Совершенствование технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с применением муки второго сорта из твердой пшеницы	Сергачева, Елена Сергеевна	2010
Развитие теоретических основ и разработка технологий мучных изделий повышенной биологической ценности с использованием дикорастущего сырья Красноярского края	Струпан, Екатерина Анатольевна	2010
Влияние условий аэрации на кинетику сбраживания пивного сусла и качество пива на минипивзаводах	Тамазян, Гарик Ашотович	2010
Получение, свойства и применение белков амаранта в производстве функциональных продуктов питания	Федоров, Артем Анатольевич	2010
Разработка технологии получения виноматериалов с использованием иммобилизованных дрожжей, обеспечивающей биотрансформацию пестицидов	Харламова, Лариса Николаевна	2010
Совершенствование технологии столовых вин на основе регулирования их протекторных свойств	Андриевская Дарья Владиславовна	2009