Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ

Подписаться на обновления

Разработка и научное обоснование технологии получения рыбного гидролизата - основы белковой зернистой икры	Косарина Елена Борисовна	2004
Регулирование вкусо-ароматического состава светлого пива с учетом свойств сырья и ведения технологических процессов	Лебедева Екатерина Петровна	2004
Разработка метода количественного определения ДНК в соевых белковых препаратах и оценка влияния генной модификации на функционально-технологические свойства продуктов переработки сои	Логинова Елена Николаевна	2004
Разработка технологии сдобного печенья профилактического назначения	Моисеева Елена Николаевна	2004
Разработка функциональных продуктов питания на основе биомодифицированной плазмы крови промышленных животных	Николайчик Алексей Вячеславович	2004
Совершенствование технологии растворимого кофе в современных условиях России	Рудась Юлия Геннадьевна	2004
Разработка технологии чая и чайных напитков функционального назначения	Рудась, Ирина Геннадьевна	2004
Разработка композиций на основе каппа-каррагинана для регулирования реологических свойств эмульгированных мясопродуктов	Светлаков Денис Борисович	2004
Оценка качества виноградных вин на основе определения органических кислот методом ионоэксклюзивной хроматографии	Селиверстова Ирина Васильевна	2004
Получение, свойства и применение микробной эндо-1,4-b-ксиланазы	Сысоева Марина Геннадьевна	2004
Обоснование применения отходов переработки Cucumaria Japonica в технологии эмульсионных продуктов	Табакаева Оксана Вацлавовна	2004
Разработка технологии бактериального концентрата пропионовокислых бактерий	Тумурова Софья Мункуевна	2004
Разработка ресурсосберегающей технологии производства пива с использованием ЭХА растворов и мультиэнзимных композиций	Храпенков Сергей Николаевич	2004
Исследование осмо- и спиртоустойчивости штаммов пивных дрожжей для плотного пивоварения	Черепанов Сергей Аркадьевич	2004
Исследование процессов дозаривания и хранения томатов, обработанных биопрепаратами	Щипицина Диана Александровна	2004
Применение кальцийсодержащих добавок в хлебопечении	Яковлев Владимир Владиславович	2004
Разработка технологии иодированных пробиотических препаратов	Бадлуева Александра Владимировна	2003
Интенсификация брожения в пивоварении с использованием препарата Spirulina platensis	Бидихова Марина Эльбрусовна	2003
Использование зерна ржи для производства питательной смеси функционального назначения	Борын Адьяа	2003
Комплексная технологий йод- и альгинатсодержащих продуктов из бурых водорослей дальневосточных морей	Вишневская Татьяна Ивановна	2003
Развитие научных и практических основ рационального использования коллагенсодержащих ресурсов в получении функциональных добавок, продуктов и пищевых покрытий	Глотова Ирина Анатольевна	2003
Разработка сухих ванильно-фруктовых ароматизаторов для кондитерских изделий	Горнова Надежда Валерьевна	2003
Совершенствование технологии специального солода для переработки высоких дозировок несоложеного сырья в пивоварении	Гусов Марат Эльбрусович	2003
Разработка биотехнологии особого игристого кваса	Данковцев Александр Васильевич	2003
Разработка технологий получения автолизата и белковой добавки из пивных остаточных дрожжей и их использование при производстве вареных колбас	Доценко Ольга Николаевна	2003
Разработка способов применения биосорбента в технологии пивоварения	Дружинина Елена Сергеевна	2003
Разработка комплексной технологии переработки зерна пшеницы на этиловый спирт и белковый продукт	Дубовицкий Юрий Егорович	2003
Разработка натуральных и биомодифицированных основ для получения функциональных напитков	Дымова Антонина Юрьевна	2003
Разработка технологий сокосодержащих функциональных напитков, обогащ#нных композициями нутрицевтиков	Дьяченко Михаил Анатольевич	2003
Интенсификация солодоращения пивоваренного ячменя микроэлектротоком	Зарубина Елена Петровна	2003
Разработка технологии пищевой добавки с пробиотическими свойствами	Иванова Елена Вячеславовна	2003
Разработка интенсивной технологии этанола на основе целенаправленного применения мультиэнзимных систем и новых РАС спиртовых дрожжей	Кадиева Альбина Таймуразовна	2003
Разработка технологии пива специального с использованием фруктовых соков	Кобелев Виктор Константинович	2003
Совершенствование комплексной технологии переработки зерна пшеницы на этиловый спирт и белковый продукт	Кононенко Валентин Васильевич	2003
Разработка и применение обогатителя из пивной дробины и остаточных дрожжей	Кораблин Роман Владимирович	2003
Разработка биотехнологического процесса получения комплексных ферментных препаратов термостабильной -амилазы и протеазы на основе нового мутантного штамма Bacillus licheniformis 103	Костылева Елена Викторовна	2003
Научное обоснование и практические основы защиты поверхности пищевых продуктов от поражения мицелиальными грибами	Кузнецова Людмила Станиславовна	2003
Разработка технологии получения биологически активных добавок из гидробионтов и отходов их разделки	Новикова Маргарита Владимировна	2003
Разработка биотехнологии утилизации молочной сыворотки с целью получения спирта и последующей комплексной очистки образующихся стоков совместно со сточными водами молокозавода	Павлова Инна Вячеславовна	2003
Технология биологически активных добавок к пище на основе ферментативного гидролиза гонад гидробионтов	Позднякова Юлия Михайловна	2003
Научное обоснование и разработка технологии биоконверсии растительного сырья в производстве солода, пива, алкогольных и безалкогольных напитков	Поляков Виктор Антонович	2003
Влияние условий хранения на качественные показатели и содержание общей ДНК в различных типах соевых белковых продуктов	Попова Мария Юрьевна	2003
Повышение качества и увеличение выхода ректификованного спирта в системе брагоректификации	Порохова Наталья Александровна	2003
Разработка метода электрохимического воздействия на молочную сыворотку для интенсификации процесса брожения в технологии спирта	Рашидов Михаил Теймуразович	2003
Разработка технологии пищевой синбиотической добавки	Садовая Татьяна Николаевна	2003
Использование вторичных материальных ресурсов пивоварения в хлебопекарной промышленности	Смотраева Ирина Владимировна	2003
Получение соленой зернистой икры лососевых с использованием протеаз	Стародубцева Наталья Борисовна	2003
Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий с применением мицелия гриба Pleurotus ostreatus	Федорова Рита Александровна	2003
Разработка способа получения белкового концентрата, содержащего ангиогенин, из молочного ультрафильтра	Федорова Татьяна Васильевна	2003
Разработка технологии красных игристых вин на основе регулирования физиологии и метаболизма дрожжей	Чапликене Вида Ионовна	2003