Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ

Подписаться на обновления

Обоснование и разработка технологии комбинированных рыборастительных продуктов с добавлением биологически-модифицированных соевых семян	Любимова Ольга Ивановна	2022
Разработка ассортимента паштетов для повышения пищевого статуса и репродуктивного здоровья населения: прогнозирование качества, проектирование рецептур, ресурсосбережение	Калгина Юлия Олеговна	2021
Биотехнология высокобелкового силоса методом ферментации и его влияние на сыропригодность молока	Павленкова Светлана Валерьевна	2021
Интенсификация гидролиза растительных и животных белков путем повышения активности и стабильности протеолитических ферментов	Третьякова Ирина Николаевна	2021
Биотехнология этанола с использованием ячменя и мультиэнзимной композиции: гидролиз биополимеров сырья, оптимизация и интенсификация технологических процессов	Ковалева Татьяна Сергеевна	2020
Разработка биотехнологий функциональных продуктов питания на основе пектин-сывороточных гелей	Краснова Юлия Валерьевна	2020
«Разработка пектинсодержащих пленочных структур пищевого и лечебного назначения»	Ашинова Анжелика Александровна	2019
Создание новых комплексных ферментных препаратов грибных протеаз на основе штамма Penicillium canescens для эффективной конверсии белоксодержащего растительного сырья	Великорецкая Ирина Александровна	2019
Модификация творожной сыворотки с применением мембранных технологий для получения лактулозосодержащей пищевой добавки	Жданов Всеволод Николаевич	2019
«Совершенствование технологии пивоварения на основе регуляции физиолого-биохимических свойств дрожжей с использованием биостимуляторов и адсорбентов»	Пермякова Лариса Викторовна	2019
Разработка технологии переработки ржи для получения сиропа и белковых добавок	Сабиров Альфир Альбертович	2019
Разработка технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки с применением экстрактов стевии и продуктов биомодификации ржи	Хузин Фарид Кавыевич	2019
Улучшение вкусовых характеристик гликозидов стевии (Stevia rebaudiana Bertoni) методом ферментативной биотрансформации	Чхан Кристина Викторовна	2019
Биотехнология пива с применением дрожжей Brettanomyces: особенности производства и новый ассортимент продукции	Юрицын Илья Александрович	2019
Разработка технологии этилового спирта из ржи с применением метода ударно-дезинтеграторно-активаторной обработки	Алимова Диана Сергеевна	2018
Технология -глюкансодержащих пищевых добавок из вторичных ресурсов переработки овса	Гематдинова Венера Маратовна	2018
Ингибирование активности липазы как биоаналитический сигнал для определения уровня содержания токсичных элементов в семенах подсолнечника и растительных маслах	Демченко Юлия Александровна	2018
Разработка технологии функционального квасного напитка, обогащенного селенметионином	Муравьев Кирилл Юрьевич	2018
«Новые синбиотические пищевые продукты с использованием активированных композиций отечественного растительного сырья»	Родионов Александр Анатольевич	2018
Разработка технологии солодового дистиллята с планируемым сенсорным профилем	Романов Всеволод Алексеевич	2018
Разработка биотехнологии дегидратированного фарша из субпродуктов с белково-ликопиновым компонентом и его использование в пищевых концентратах	Седых Василий Владимирович	2018
Функционально-технологические свойства зерна голозёрного овса отечественной селекции и технология мучных кондитерских изделий на его основе	Сергеева София Сергеевна	2018
Разработка технологии ферментированных продуктов из мяса птицы, обогащенных биологически активными веществами микроводорослей Chlorella sorokiniana	Сеськин Михаил Сергеевич	2018
Разработка липосомальной формы полиненасыщенных жирных кислот и использование ее для получения функционального пищевого продукта	Сынгеева Эржэна Владимировна	2018
Медьсодержащие биологически активные соединения: получение органической формы, свойства и перспективы применения в технологии пищевых продуктов	Тихонова Яна Владимировна	2018
Разработка технологии безглютеновых полуфабрикатов в тесте с использованием полуобезжиренной льняной муки	Тырлова Ольга Юрьевна	2018
Разработка технологии пептидного биорегулятора из тимуса свиней	Улзытуева Дарима Александровна	2018
Разработка рецептуры и совершенствование технологии хлеба профилактического назначения с применением ямсовой муки из Dioscorea oppositа	Амирова Элли	2017
Биотехнологии получения и применения биологически активных веществ гречихи при производстве функциональных продуктов питания с пробиотическими культурами	Горькова Ирина Вячеславовна	2017
Нутриентные корректоры пищевого статуса на основе продуктов глубокой переработки низкомасличного сырья: получение, свойства, новые технологии применения	Попов Евгений Сергеевич	2017
Новая БАД «Флавовит»: получение, свойства и применение для кондитерских изделий функционального назначения	Соколова Ольга Анатольевна	2017
Разработка технологии зерновых сиропов из голозрных сортов овса	Чекина Мария Сергеевна	2017
Теоретические и практические основы обеспечения безопасности и повышения биологической ценности мяса птицы при применении биомодифицированного корма в рационах цыплят-бройлеров	Черемушкина Ирина Валентиновна	2017
Научно-практические основы комплексной системы контроля и регулирования технологических процессов производства этилового спирта и спиртных напитков	Шелехова Наталия Викторовна	2017
Научно-практические основы комплексной системы контроля и регулирования технологических процессов производства этилового спирта и спиртных напитков	Шелехова Наталья Викторовна	2017
Применение наночастиц серебра для обеспечения биологической безопасности в бродильных производствах	Баландин Глеб Владленович	2016
Разработка состава и технологии функциональных кисломолочных десертов с пророщенными семенами чечевицы	Баулина Мария Анатольевна	2016
Биотехнология комплексного препарата гидролаз для деструкции растительного и микробного сырья на основе направленной селекции штамма aspergillus foetidus	Борщева Юлия Александровна	2016
Физико-химические свойства протеолитического комплекса и применение ферментного препарата "Протепсин" для обработки сырья животного происхождения	Горбунков Михаил Владимирович	2016
Совершенствование технологии быстрозамороженных слоеных тестовых полуфабрикатов «FTO»	Дмитриева Юлия Викторовна	2016
Разработка высокоэффективной технологии спиртных напитков из плодов шелковицы	Лорян Грант Вазгенович	2016
Получение биологически активных веществ высших водных растений волго-каспийского бассейна на примере potamogeton perfoliatus l. и zostera noltii: состав, свойства и перспективы применения	Новиченко Ольга Викторовна	2016
Разработка технологии продуктов низкотемпературной биоконверсии нативного крахмала	Папахин Александр Алексеевич	2016
Совершенствование технологии производства инулинсодержащих продуктов	Хайруллина Зульфия Асхатовна	2016
Обеспечение безопасности сахарного производства путем подавления микрофлоры при извлечении сахарозы из свеклы	Шматова Анастасия Ивановна	2016
Биотехнологический потенциал фракций глубокой переработки низкомасличного сырья: балансирование ПНЖК-состава, прогнозирование качества, новые технологии	Алексеева Татьяна Васильевна	2015
Разработка инновационной технологии спиртного напитка из вишни	Алиева, Гелана Алиловна	2015
Разработка и квалиметрическая оценка качества йодсодержащих пищевых добавок для производства мясных рубленых полуфабрикатов	Базрова Фатима Сергеевна	2015
Рыбные коллагены: получение, свойства и применение	Болгова Светлана Борисовна	2015
Биотехнологические основы получения чистой культуры дрожжей для предприятий малой мощности, выпускающих напитки брожения	Борисова Екатерина Валерьевна	2015