Введение к работе
Актуальность исследования. Молоко и молочная продукция имеют исключительное медико-биологическое значение в питании человека и относятся к базовым продуктам их пищевого баланса, так как в их составе содержится полный набор необходимых питательных веществ, влияющих на здоровье человека, особенно детей. Надежное обеспечение населения молоком и молочной продукцией относится к одной из стратегических целей агропромышленного комплекса и является условием решения проблемы продовольственной безопасности государства.
Формирование системы агропродовольственных рынков в стране сопровождалось возникновением важных задач, требующих решения: развитие рыночной инфраструктуры; справедливость цен, формирующихся вдоль технологической цепи; причины, формы и последствия вертикального интегрирования на рынках продовольствия; конъюнктура отдельных рынков и их эффективность. Рынок молока и молочной продукции – важнейший сегмент продовольственного рынка, включающий в себя рынок молока-сырья и рынок готовой молочной продукции. Переход к рыночной экономике негативно сказался на результатах деятельности молочной отрасли. Деструктивные процессы в аграрных хозяйствах и диспропорции в процессе ценообразования привели к резкому снижению производства молока, особенно на сельскохозяйственных предприятиях. Сокращение поставок молока-сырья, и вследствие сокращения его производства, и в результате разрушения отлаженных каналов его сбыта, привело к проблеме недозагрузки производственных мощностей перерабатывающих организаций, часть которых была вынуждена прекратить свою деятельность. Следствием этого стало увеличение на рынке доли различных заменителей молока и молочной продукции, а также снижение потребления молокопродуктов населением страны.
В связи с этим исследование закономерностей становления и развития рынка молока и молочной продукции, анализ особенностей формирования спроса и предложения, изучение взаимоотношений между его агентами (производителями сырья, переработчиками, институтами логистики и торговли, потребителями), а также поиск путей совершенствования механизма функционирования этого рынка, безусловно, актуальны как для АПК страны, так и для экономики Тюменской области. Экономическая и социальная значимость указанных вопросов предопределила выбор темы диссертационного исследования и его содержание.
Степень научной разработанности темы исследования. Исследование современных агропродовольственных рынков невозможно без изучения классического наследия экономической науки, представленного произведениями А. Смита, Дж. Стиглера, Дж. М. Кейнса, А. Маршалла, У. Джевонса, Э. Чембер-лина, М. Фридмана, Дж. Фримена, А. Курно, М. Хэннана и многих других известных учёных, в работах которых изложены различные теоретико-методологические подходы к изучению рынков товаров и услуг. Весомый вклад в изучение современных рынков внесли представители институциональной теории, такие как А. Алчиан, С. Гроссман, X. Демсец, М. Дженсен, Р. Коуз, Д. Норт, С. Пейович, Р. Познер, Р. Рихтер, О. Уильямсон, Э. Фуруботн.
Скрупулёзному анализу подвергли различные аспекты функционирования агропродовольственных и других рынков, их государственное регулирование и влияние на региональное развитие отечественные учёные: И.Н. Буздалов, А.С. Булатов, В.М. Гальперин, Д.С. Львов, В.Л. Макаров, А.А. Никонов, Р.М. Нуреев, А.В. Петриков, Е.В. Серова, А.Е. Шаститко, Д.Б. Эпштейн и др. Основные теоретические и практические вопросы, связанные с развитием рыночных отношений в продовольственной сфере, функционированием рынка молока и молочной продукции в Российской Федерации и Уральском регионе, рассмотрены в научных трудах С.Б. Авдашевой, И. Н. Буробкина, Е.П. Голубкова, А.М. Гатаулина, С.И. Грядова, В.А. Добрынина, П.И. Дугина, В.А. Кундиус, Е.Г. Мухиной, П.Е. Подгорбунских, А.Л. Пустуева, С.А. Пахомчика, А.Н. Семина, В.В. Милосердова и других.
Признавая значительный вклад названных ученых и практиков в разработку вопросов и проблем исследования рынка молока и молочной продукции следует отметить, что существует ряд аспектов, требующих дальнейшего изучения. Они связаны со спецификой субъектов и объектов исследуемого рынка, состоянием социально-экономической и институциональной среды его функционирования, особенностями формирования предложения и спроса на молочную продукцию на федеральном и региональном уровнях, необходимостью дифференциации рычагов и инструментов государственного регулирования молочнопродуктового подкомплекса с учётом специфики региона и области. Кроме того, существует объективная необходимость в разработке новых моделей управления региональными рынками молочной продукции и совершенствовании механизмов взаимодействия их участников. Все вышеизложенное подтверждает необходимость исследования данных проблем на базе современных теоретических и методологических подходов, определяет логику, цель и задачи диссертационной работы.
Цель и задачи исследования. Основная цель диссертационного исследования заключается в разработке теоретических положений и научно-практических рекомендаций по совершенствованию функционирования регионального рынка молока и молочной продукции.
Для достижения цели диссертационного исследования поставлены следующие задачи:
изучить существующие теоретические подходы к исследованию агропродовольственных рынков, выявить их познавательные возможности и инструменты; уточнить такую основополагающую категорию исследования как «рынок»;
выделить границы рынка молока и молочной продукции, его объекты и субъекты, специфику и следствия для участников рынка и государственной политики;
проанализировать особенности формирования спроса и предложения на рынке молока и молочной продукции Тюменской области, определяющие функционирование рынка и его общее состояние;
уточнить эконометрическую модель управления региональным рынком молока и молочной продукции; специфицировать модель оптимизации ассортимента молочной продукции и объема их выпуска на перерабатывающих предприятиях области;
разработать систему мероприятий, способствующих совершенствованию экономических взаимоотношений между участниками рынка молока и молочной продукции.
Объектом исследования выступает рынок молока и молочной продукции Тюменской области, участники которого – сельхозтоваропроизводители, поставляющие молоко-сырьё, переработчики, организации логистики и торговли, потребители готовой молочной продукции.
Предметом исследования являются процессы, влияющие на формирование, функционирование и развитие рынка молока и молочной продукции Тюменской области.
Теоретическую и методологическую основу исследования составили труды представителей различных направлений экономической теории, начиная с классического, в основании которого положена концепция «невидимой руки рынка» и модель «рационального экономического человека» (А. Смит, Д. Рикардо, Дж. Милль, Ж.Б. Сэй, Д.Б. Кларк), и заканчивая институционализмом, предполагающим учёт ограниченной рациональности, положительных трансакционных издержек, существенного влияния формальных и неформальных институтов на состояние любого рынка. Исследования рынка молока и молочной продукции базируются на некоторых инструментах и методиках таких экономико-социологических подходов как: экологический (А. Хоули, М. Хэннан, Дж. Фримен); сетевой (У. Бейкер, М. Гранноветтер, Х. Уайт, Р. Бёрт, У. Бэйкер); социокультурный (В. Зелизер, М. Аболафия).
Перечень поставленных в диссертационном исследовании задач и выбранная для их решения методология обусловили выбор следующих методов исследования: абстрактно-логического, монографического, экономико-статистического, системного анализа и сравнений, расчетно-конструктивного, экономико-математического моделирования, инструментов и методик социологических исследований. Получению достоверных и точных результатов анализа, а также реализации некоторых сложных (с точки зрения исполнения) методов, способствовало использование современного программного обеспечения (программ Statistica, SPSS).
Тема и содержание диссертации относятся к области исследования научной специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством, п. 1.2.31. - Функционирование и развитие агропродовольственных и ресурсных рынков АПК, методы их защиты, паспорта специальностей - экономические науки.
Информационной базой диссертационного исследования послужили: материалы Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации (Росстата) и ее территориального органа по Тюменской области; информация Департамента агропромышленного комплекса и Департамента экономики Тюменской области; материалы периодической печати, научно-практических конференций и семинаров; данные годовых отчетов, первичного учета и статистической отчетности сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий Тюменской области; результаты проведённых автором социологических обследований и опросов.
Научная новизна полученных в ходе исследования результатов состоит в следующем:
определены познавательные возможности и инструменты современных экономико-социологических подходов, обладающих высоким эвристическим потенциалом в изучении агропродовольственных рынков; содержание понятия «рынок» уточнено важными аспектами, учёт которых необходим при исследовании формирования, функционирования и развития рынка молока и молочной продукции в современных социально-экономических и институциональных условиях (сети трансакций; специфичность институциональной среды; диссипативное и поливариантное развитие субъектов);
уточнены границы рынка молока и молочной продукции и выявлена специфика его субъектов и объектов, требующая особого отношения к нему государства, использования специфических форм контрактов и применения перерабатывающими предприятиями новых, адаптированных к стремительно меняющейся социально-экономической среде, предпринимательских стратегий;
выявлены региональные особенности формирования спроса, предложения и конъюнктуры рынка молока и молочной продукции, обусловленные изменением структуры производства молока-сырья в пользу личных подсобных хозяйств населения, высоким уровнем монополизации рынка предприятиями-переработчиками, низким потреблением молочной продукции в регионе;
усовершенствована модель управления объёмами регионального рынка молока и молочной продукции; разработана и апробирована экономико-математическая модель оптимальной структуры ассортимента и объемов выпуска молочной продукции перерабатывающими предприятиями Тюменской области;
предложены и научно обоснованы рекомендации по совершенствованию экономических взаимоотношений участников рынка молока и молочной продукции, такие как применение особых видов контрактов, создание кооперативов нового типа, развитие вертикально-интегрированных структур.
Практическая значимость проведенного исследования определяется актуальностью поставленных проблем и достигнутым уровнем их разработанности. Содержащиеся в работе рекомендации и предложения автора по совершенствованию механизма функционирования регионального рынка молока и молочной продукции носят научно-практический характер. Они могут быть использованы органами управления при разработке программных документов, определяющих основные направления социально-экономического развития сельских территорий, сельскохозяйственного производства и агропродовольственных рынков.
На региональном уровне материалы диссертационного исследования рассмотрены и приняты к внедрению при разработке программ развития сельского хозяйства, что подтверждается справками Департамента агропромышленного комплекса и Департамента экономики Тюменской области. Отдельные теоретические и практические положения по функционированию рынка молока и молочной продукции используются в производственной деятельности перерабатывающих предприятий и в учебном процессе Тюменской ГСХА и Курганской ГСХА при изучении дисциплин экономического цикла, а также в системе дополнительной профессиональной подготовки и повышения квалификации кадров.
Предложенные автором практические рекомендации целесообразно использовать при разработке программ развития рынков молока и молочной продукции в регионах с аналогичными институциональными и социально-экономическими условиями.
Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения диссертации доложены и опубликованы в материалах 6 международных конференций («Предпринимательский менеджмент в АПК», г. Тюмень - 2005 г.; «Достижение науки - в реализацию национального проекта «Развитие АПК», г. Курган – 2006 г.; «Сто лет Сибирской маслодельной кооперации», г. Курган – 2007 г.; «Устойчивое развитие АПК и сельских территорий», г. Курган – 2008 г.; «Актуальные проблемы устойчивости развития предприятий и отрасли АПК», г. Минск – 2008 г.; «Проблемы модернизации АПК», г. Курган – 2010 г.), всероссийских и региональных научно-практических конференциях («Россия. Земля. Крестьянство», г. Курган – 2009 г.; «Модернизация экономики регионов России: проблемы, ориентиры и факторы развития», г. Тюмень – 2011 г.; «Наука и образование аграрному производству», г. Тюмень – 2006 г.; «Аграрная политика на современном этапе, г. Тюмень – 2007 г.).
Выводы и рекомендации обсуждены и получили поддержку на областных совещаниях, заседании круглого стола «Молочный подкомплекс региона: состояние, проблемы и перспективы», г. Тюмень – 2010 г.
Публикации. По результатам диссертационного исследования автором самостоятельно и в соавторстве опубликовано 16 печатных работ объёмом 4,42 п.л. (авт. - 4,12 п.л.) в том числе 3 статьи в изданиях, рекомендованных ВАК Российской Федерации.
Структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы, приложений, библиографического списка, включающего 178 наименований, в том числе 12 на иностранном языке. Содержание работы изложено на 202 страницах компьютерного текста, содержит 44 таблицы, 19 рисунков, 6 приложений.
Во введении обоснована актуальность темы, проанализирована степень её разработанности, сформулированы цель, задачи, предмет и объект исследования, определены научная новизна и практическая значимость работы.
В первой главе «Теоретические основы формирования рынка молока и молочной продукции» систематизировано и уточнено содержание понятия «рынок»; раскрыты познавательные возможности современных теоретических подходов к изучению рынка молока и молочной продукции; выявлены особенности рынка молока и молочной продукции; рассмотрены теоретические и методические основы государственного регулирования данного рынка; проанализирован зарубежный опыт государственного регулирования рынка молока.
Во второй главе «Состояние рынка молока и молочной продукции в Тюменской области» представлен анализ текущего состояния сельского хозяйства Тюменской области, изучены особенности спроса, предложения и конъюнктуры регионального рынка молока и молочной продукции, вызванные спецификой социально-экономической и институциональной среды в регионе. Показана необходимость государственной поддержки рынка молока и молочной продукции.
В третьей главе «Совершенствование функционирования регионального рынка молока и молочной продукции» представлена модель определения оптимальной, с позиции максимизации прибыли, структуры ассортимента и объемов выпуска молочной продукции на перерабатывающих предприятиях Тюменской области. Предложены рекомендации по совершенствованию экономических взаимоотношений между участниками рынка молока и молочной продукции, включающие необходимость совершенствования контрактных отношений, развитие кооперативов нового типа, создание вертикально-интегрированных структур, разработку разумной ценой политики.
В заключении изложены основные выводы и рекомендации по результатам проведенного исследования.
