Введение к работе
Актуальность темы. В большинстве стран мира скотоводство кяется ведущей отраслью животноводства. Его лидирующая роль в ропромъглленном секторе народного хозяйства России сохранится и будущем, учитывая ряд биологических качеств скота: способность рерабатывать большое количество отходов зернового хозяйства и хнических культур (солома, мякина, стебель кукурузы, жом, пато-
и т.д.), Еысокую энергию роста (800-1500 г в сутки) в течение ительного периода (18-35 мес), крупную живую массу и соответст-нно большой выход массы туши (310-380 кг).
Экономическая ситуация з стране находится в динамическом раэ-тии, поэтому породы крупного рогатого скота подвержены измене-ям, особенно в,_ генетическом аспекте.
Современные условия требуют разработки научно-обоснованной стеиы создания и экономической оценки вновь создаваемых типов пород крупного рогатого скота. В первую очередь необходимо составлять КОЛИЧеСТБО И КачеСТВО ПРОДУКЦИИ, ПОЛучеННОЯ ОТ ЖИЕОТ-
[X нового типа, с теми затратами труда человека и энергии, кэто-ІС необходимы для оптимизированного производства, дающего такую 'Лга прибыли, которая обеспечивала бы и расширенное воспроиэБОдст-|, и потребление экологически чистого продукта питания.
3 связи с этим, с целью повышения продуктивных, а также улуч-іния технологических качеств скота проводится работа по выведено новых пород и типов скота мясного направления гродуктивности. условиях рыночных отношений дальнейшее осуществление селекции )лжно базироваться на тщательной, всесторонней ояонсуич:скоЯ ;енке полученных результатов. Тип, порода скота являются основами средствами производства, рациональнее использование котоpur
4 в значительное мере определяет экономическую эффективность-; Жеде ния отрасли мясного скотоводства и обуславливает темпы и уровень совершенствования продуктивних и племенных качеств животных (Б.Л.БагриЯ, 1979, И.И.Черкащенко, 1979, Г.И.Бельков, 1982, Л.В.Ч рекаев, 1988, И.П.Зйднепрянский, 1991).
В последние годы в сферу мясного скотоводства стала широко вовлекаться симментальская порода. Развернулась работа по созданию мясного типа симменталов с использованием лучшего отечественного и мирового генофонда и у нас в стране (Л.З.Мазуровский, В.іі.Коснлоб, 1993). Б связи с этим оценка эффективности использования быков разной репродукции при повышении мясных качеств симмеї талов является актуальной, представляет научней интерес и имеет большое народнохозяйственное значение.
Цель и задачи исследование. Целью настоящего исследования являлось изучение в условиях Юасиого Урала хозяйственно-полезных качесть мясных симмепталсв при чистопородном разведении с пспользі ьаиием быков американской и немецкой селекции и при скрещивании с лимузинами.
Пр;: этом решались следующие задачи:
-
Изучить рост и развитие молодняка от рождения до 18-месячного возраста.
-
Дать характеристику интерьерных особенностей бычков.
-
Изучить мясную продуктивность и убоШше качества бычков.
-
Определить экономическую эффективность выращивания бычков разно;; репродукции.
Научная новизна. Новизна научных положении, вносимых в исследование проблема и представленных к защите, заключается в том, Ч'к впервые із зоне Юлпюго Урала будут изучены рост, развитие, некоторые бг..|.-:пгнческне "особенности и экономическая эффективное >
5 использования потомков быков мясных симменталов селекции США и >РГ.
Практическая ценность.Проведенные исследования позволили вылить дополнительный резерв увеличения производства говядины за чет интенсивного выращивания бычков потомков производителей сим-ентальской породы селекции США, ФРГ и помесей лимузинской породы. ычки в 18-месячном возрасте достигают яивоЯ массы 560 кг.
Реализация результатов исследований. Результаты иаучно-исследо-ательской работы внедрены в Экспериментальном хозяйстве ВіШИМСа ренбургского района, Оренбургской области.
Апробация. Основные положения диссертационной работы доклады-ались и получили положительную оценку на XI Межреспубликанской аучно-практической конференции молодых ученых и специалистов 1ути увеличения производства и повьлпения качества сельскохозяйст-знной продукции"' (Оренбург, 1992), ХП Межрегиональной научно-эактической конференции молодых ученых и специалистов "Пути уве-тоения производства и повышения качества сельскохозяйственной родукции" (Оренбург, 1993), I Областной конференции молодых уче-jx и специалистов (Оренбург, 1993), ученом совете Всероссийского іучно-исследовательского.института мясного скотоводства (Ореи-фг, 1993).
Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литера->ры, результатов собственных исследований, выводов, практических ісдложєний, списка литературы, приложений. Работа изложена на страницах машинописи, содер-кит 36 таблиц, 17 рисунков, 9 приданий. Список литературы включает 185 источников из них 25 на гастранных языках.
'Материал и методика исследований. Наои исследования были юведены в Экспериментальном хозяйстве ВЯИИМСа, Оренбургского
района, Оренбургской области с 1990 по 1992 гг.,Для этого были подобраны 4 группы новороаденных бычков по 15 голов в каждой.
Опыт проводился по схеме, представленной на рисунке.
Подопытные животные содержались по технологии мясного скотоводства. В подсосный период зимой телята содержались в отдельной клетке и 3 раза в сутки подпускались к матерям для сосания молока
В летнее время коровы с телятами выпасались на пастбище и дополнительной подкормки не получали.
После отъема от матерей в 8-месячном возрасте бычки были переведены на испытательную станцию, где содержались в отдельных секциях по группам до конца выращивания при одинаковых условиях кормления. Кормление бычков проводилось на выгульно-кормовой площадке, сочные и грубые корма раздавались кормораздатчиками.
Во время опыта определяли следующие показатели:
потребление корма - путем взвешивания фактически заданных кормов и несъеденных остатков один раз в месяц в течение двух смежных суток;
молочность коров - путем взвешивания телят до и после сосания один раз в месяц в течение двух смежных суток;
рост и развитие изучали ежемесячно путем взвешивания и взятия линейных промеров у новорожденных бычков и молодняка в возрасте 8, 12, 15 и 18 мес. По результатам взвешивания рассчитывали абсолютную и относительную'скорость роста и коэффициент увеличения живой массы, вычисляли индексы телосложения.
Осенью, зимой, весной и летом у трех бычков из каждой П УГ."Ь брали кровь из яремной вены и определяли содержание гемэглог н.ча по Сали, количество эритроцитов и лейкоцитов в I мм" и K.-UV. "' Горяева, а в сыворотке крови уровень обцего белги ;:'-. .>.':.у -метре и его фракций - электрофорезом на С ware, ::;;:.: .:' -.':
Продуктивные к некоторые биологические особенности бычков-потомков мясных симменталов селекции СПІД, ФРГ и лимузинских iioMficei: в условия;: i^-uioro /рала
сикментал отечественной селещид
cm.c/.еіітал селекции Pj х симкентал отечественной селекцій
сш.иептал солекцігиСЖ х снммептач
Отечественной СЄЛЄга5И
лімузин : симмэнтал отечество: пой селекции
Рост и развитие: весовой рост линейный рост
показатели мясной пподутпипооти:
масса туии и внутреннего сача, убойньш выход, мор-"'юлогический состав тупи, сортовой состав
' Гематологические показатели: фигродаты, лейкоцити, «іслотная емкость, общи;* 5елок п белковые Франции, истинность ACT и AJIT, сальщій, Босфор, витамин \, БАСК, лизоцим, бета-лизины
Опенка качества мяса:
Мякоть: плага, протеин,
>:<ит!, зола .і'лннневіпая глипта спини:
плага, протеин, кир, зола, триптофан, оксиппо-лпн, рН, цветность, рлагоемкость
Зосппокзпол.нтельяая спосооііос.'ь:
±
Опенка качества папно:; i::kvi-.j:
г/леса, толщина, пло:::а;з, сорт
по Неводову, неорганический фосфор - по Вриггсу в модификации Гдедовича, кальций - по Де-Ваарду., витамин "Л" - по Карр-Прейс активность ACT її ЛЛТ - по методу Райтмана-Френкеля, а также бг терицкдмую активность сыЕоротки крови - по общеприняты;.! методі Воепрсксгодигельную способность бычков изучали Б І5-І8-МЄІ ном возрасте. Для этого отобрали две группы бычков (потомки с; мзнталов селекции США и гТ) в каэдой группе было по пять гол< От бычков после приучения на искусственную вагину брали сперм; один раз в неделю дуллетной садкой и оценивали её показатели объем эякулята, активность, концентрацию, резистентность'и'бы ваемозть спермкев (И.И.Родин и др., 1979). Кроме того, изучал1 половую активность бычков - по времени проявления половых рей сов.
Млснум продуктивность определяли по результатам контрольно убол трех бычков из.каждой группы « возрасте'18 мес на Оренбу кои мясоко:.'б:иіате по методике ВЛСХНИЛ, ЕЖ, ВЇЖШ (1977). Пр этом учитывали предубоккуш массу тела, упитанность,'а также м су и выход парной туми; внутреннего сала, шкуры, убойны": выхо
Морфологический состав туш устанавливали при обвалке охлав ной полутуши по схеме, принятой в колбасном производстве, onj ллл'п выход мясг, по сортам, количество костей, сухожилий и мяс
Оценка полноыясности ,туш дополнялась измерением площади мь вечного глазка на уровне 9 ребра.
Энергетическую ценность мякоти и сала рассчитывали по фор;. В.А.Александрова. В длкннейией мышце спины дополнительно опрг ляли ):оличество триптофана, оксипролкна, а тагог.е рК, цветное В сале, кроме того, определяли йодное число и температуру пя) лепил.
Качество кожевенного сырья изучали путем взвешивания, опре-;ления площади и толщины парных шкур.
На основании сложившихся затрат определяли экономическую фективность выращивания подопытных животных.
Основной цифровой материал обработан методом вариационной 'атистики (Н.А.Илохинский, 1970).
