Введение к работе
Актуальность темы. На современном этапе развития животноводства в Российской Федерации одной из наиболее актуальных проблем остаётся увеличение производства мяса, в том числе конкурентоспособной говядины.
Кардинальным решением данной проблемы является интенсификация отрасли специализированного мясного скотоводства. При этом увеличение производства конкурентоспособной говядины, получаемой от специализированного мясного скота, требует мобилизации всех имеющихся материальных и научных ресурсов.
Наряду с разведением перспективных пород мясного скота необходимо полноценное его кормление.
Калашников А.П. и др. (1985), Черекаев А.В. (2000), Стрекозов Н.И. (2004), Горлов И.Ф. и др. (2006), Левахин В.И. и др. (2006), Рябов Н.И. (2006), Швиндт В.И. (2008), ____________ (____) сообщают, что в рационах скота, в том числе выращиваемого на мясо, имеется дефицит протеина, аминокислот, витаминов, ферментов, микроэлементов.
Полноценность кормления может быть достигнута не только за счёт увеличения набора кормов, улучшения их качества, но и введения в рационы специализированных подкормок, ростстимулирующих средств, биологически активных веществ.
В работах Сивко А.Н. (2009), Струка А.Н. (2010) установлена высокая эффективность введения в рацион молодняка на откорме биологически активных добавок на основе лактулозы.
В лаборатории ГНУ НИИММП Россельхозакадемии и ОАО «Парадокс» разработаны и производятся лактулозусодержащие биологически активные добавки «ЛАР-СУ» и «ЛАР». При этом эффективность использования в кормлении молодняка крупного рогатого скота данных добавок ещё не изучалась.
Сотрудниками ГНУ НИИММП Россельхозакадемии разработаны и производятся биологически активные добавки для животноводства «Юглан-ГС» и «Метио-ДАФС» на основе побочных продуктов медовой экстракции грецких орехов и клубней топинамбура.
Струк В.Н. (2006), Храмова В.Н. (2006), Горлов И.Ф. (2008, 2009, 2010) отмечают, что для восполнения в рационах недостающих макро- и микроэлементов целесообразно использовать минеральные добавки. При этом наиболее эффективно применять такие микроэлементы, как селен, йод, цинк в органической форме.
В лаборатории ООО «Фили» создана и проходит производственную проверку кормовая добавка «Йоддар-Zn», в состав которой входят йод и цинк в органической форме. До настоящего времени ещё нет данных о её влиянии на продуктивные качества молодняка, накоплении отдельных микроэлементов в мясной продукции.
В 2008 г. коллективу авторов (Панин А.Н., Советкин С.В., Юдин С.М. и др.) была присуждена премия Правительства РФ в области науки и техники за разработку нового препарата на основе соматостатинсодержащего белка «САТ-СОМ». Однако целесообразность его использования в мясном скотоводстве ещё не изучена.
На базе комплексно-аналитической лаборатории ГНУ НИИММП Россельхозакадемии разработан новый препарат «Гликосел-ЯК», в состав которого входят биологически активные компоненты из пророщенных семян тыквы, селен (в составе препарата «Селенопиран»), аминокислота глицин, янтарная кислота. Применение данного препарата при производстве говядины ранее также не изучалось.
В связи с этим изучение эффективности использования в рационах молодняка крупного рогатого скота вышеуказанных биологически активных и кормовых добавок, ростстимулирующих средств является актуальным.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы, выполненной в соответствии с тематическим планом ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70.7713080668.06.8.001.4), являлось изучение эффективности использования в рационах молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, биологически активных и кормовых добавок, ростстимулирующих средств.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
- определить влияние биологически активных и кормовых добавок, ростстимулирующих средств на потребление, переваримость и усвояемость питательных веществ кормов молодняком крупного рогатого скота;
- выявить особенности интенсивности роста и развития молодняка;
- установить особенности формирования мясной продуктивности и качественных показателей мяса подопытных животных;
- дать экономическую оценку использованию в рационах молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, биологически активных и кормовых добавок, ростстимулирующих средств;
- разработать практические предложения производству по применению в кормлении молодняка крупного рогатого скота новых биологически активных и кормовых добавок, ростстимулирующих средств.
Научная новизна. Теоретически обоснована и экспериментально подтверждена высокая эффективность применения в рационах молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, новых биологически активных и кормовых добавок, ростстимулирующих средств. Выявлено их положительное влияние на потребление, переваримость, обмен питательных веществ в организме животных, клинические, гематологические и этологические показатели продуктивность и качество говядины.
Научная новизна исследования подтверждена получением 4 патентов РФ на изобретения (№ 2311955 от 10.12.2007, № 2402230 от 27.10.2010, № 2425588 от 10.08.2010 и № 2433742 от 20.11.2011) и положительного решения на выдачу патента РФ на изобретение (от 28.09.2011 по заявке № 2010113701).
Разработаны новые лактулозусодержащие биологически активные добавки «ЛАР-СУ» (св. о гос. регистрации № 77.99.23.3.У13598.1205, ТУ 9229-014-57770545-05) и «ЛАР» (св. о гос. регистрации № 77.99.02.916.Д006. 030.08.03 ТУ 9229-007-57770545-03).
Практическая значимость работы состоит в том, что разработаны и апробированы новые способы повышения мясной продуктивности и улучшения качественных показателей мяса молодняка крупного рогатого скота за счёт применения новых биологически активных и кормовых добавок, ростстимулирующих средств.
Введение в рацион бычков новых биологически активных добавок на основе лактулозы «ЛАР-СУ» и «ЛАР» обеспечивает повышение их живой массы в возрасте 15 мес. на 12,3 (3,00%) и 20,6 кг (15,02%), убойного выхода – на 1,6 и 2,3%, выхода мякоти в туше – на 1,0 и 1,2%, уровня рентабельности производства говядины – на 3,5 и 6,4%, на основе побочных продуктов медовой экстракции «Юглан-ГС» и «Метио-ДАФС» – соответственно на 11,0 (2,6%) и 18,3 кг (4,3%); 1,1 и 1,5%; 1,3 и 1,5% и 3,8 и 8,3%, йод- и селенсодержащих добавок «Йоддар-Zn» и «Селенопиран» – на 9,5 (1,7%) и 20,2 кг (4,7%); 1,5 и 1,7%; 0,3 и 0,4% и 2,1 и 5,0%, ростстимулирующих средств «САТ-СОМ» и «Гликосел-ЯК» – на 12,3 (3,00%) и 20,6 кг (5,02%); 1,05 и 1,29%; 0,23 и 0,81% и 4,9 и 8,3%.
Положения диссертации, выносимые на защиту:
- положительное влияние изучаемых биологически активных («ЛАР-СУ», «ЛАР», «Метио-ДАФС», «Юглан-ГС») и кормовых добавок («Йоддар-Zn» и «Селенопиран»), ростстимулирующих средств («САТ-СОМ» и «Гликосел-ЯК») на потребление и обмен питательных веществ в организме молодняка крупного рогатого скота;
- оптимизация клинических, гематологических и этологических показателей за счёт использования в рационах бычков изучаемых биологически активных и кормовых добавок, ростстимулирующих средств;
- повышение интенсивности роста и качественных показателей мяса бычков при введении в их рацион изучаемых подкормок и добавок;
- экономическая целесообразность производства говядины при использовании в рационах молодняка крупного рогатого скота биологически активных и кормовых добавок, ростстимулирующих средств.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований легли в основу монографий: «Научно обоснованные технологии производства конкурентоспособной говядины» (г. Москва, 2009), «Новые подходы к применению биологически активных добавок и ростстимулирующих средств при производстве говядины» (г. Волгоград, 2012); рекомендаций: «Методы повышения интенсивности производства и улучшения качественных показателей говядины» (г. Москва, 2009), «Современные методы коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо» (г. Москва, 2009), «Способы изготовления нетрадиционных жмыхов и биологически активных веществ при производстве конкурентоспособного мяса сельскохозяйственных животных» (г. Волгоград, 2010), и внедрены на предприятиях Волгоградской области, занимающихся производством говядины: СПК «Ромашковский» Палласовского района, ОАО ПЗ «Привольный», ОАО «Привольный-Агро», ОАО «Тингутинское» Светлоярского района, ОАО «Добринское» Суровикинского района, ОАО «Городищенская птицефабрика» Городищенского района, ОАО «Плодовитое» Республики Калмыкия.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и положительно оценены на международных научно-практических конференциях: «Стратегия научного обеспечения конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (г. Волгоград, 2006), «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007), «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008), «Проблемы развития агропромышленного комплекса Юга России» (г. Элиста, 2008), на международных научно-практических конференциях в ГНУ ВНИИМС (г. Оренбург, 2007, 2008), «Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2009), «Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2010); на международной научно-практической конференции «Инновационные технологии – основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2011); на отчетах ГНУ НИИММП Россельхозакадемии в Российской академии сельскохозяйственных наук за 2006-20119 гг., на расширенном заседании отдела производства продукции животноводства ГНУ НИИММП Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2012), на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ), где за инновационные разработки автор в составе коллектива удостоена дипломов, золотых (2009, 2010) и серебряных медалей (2011).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 63 научные работы, в т.ч. 16 статей – в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ, получено 4 патента РФ на изобретения.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 345 страницах компьютерного текста, содержит ___ таблиц, ___ рисунков. Список литературы включает ___ источника, из них ___ – на иностранных языках.
