Содержание к диссертации
Введение
1 Обзор литературы 12
1.1 Факторы, определяющие мясную продуктивность животных и эффективность производства говядины. 12
1.2 Роль полноценного кормления в повышении продуктивности животных 32
1.3 Тип кормления и энергетическая ценность рационов 43
1.4 Факторы определяющие качество растительных кормов 56
1.4.1 Фаза вегетации растений 5 8
1.4.2 Технология заготовки и хранения кормов 62
2 Материалы и методы исследования 66
3 Результаты собственных исследований 71
3.1 Эффективность использования помещений-адаптаров для дальнейшего выращивания молодняка крупного рогатого скота на площадке 71
3.1.1 Условия содержания и кормления подопытных животных 71
3.1.2 Показатели микроклимата в местах содержания животных 75
3.1.3 Рост и развитие животных 76
3.1.3.1 Весовой рост 76
3.1.3.2 Линейный рост 83
3.1.4 Переваримость питательных веществ рационов 86
3.1.5 Обмен энергии в организме подопытных бычков 90
3.1.6 Использование азотистой части рационов подопытными животными 93
3.1.7 Морфологический и биохимический состав крови 96
3.1.8 Особенности поведения подопытных бычков 104
3.1.9 Волосяной покров животных 106
3.1.10 Мясная продуктивность и качество мяса 109
3.1.10.1 Убойная масса и убойный выход 110
3.1.10.2 Морфологический состав туш 111
3.1.10.3 Химический состав средней пробы мяса и
длиннейшей мышцы спины 115
3.1.10.4 Химический состав и физические свойства жира 4 21
3.1.11 Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков при различной технологии содержания 124
3.2 Сокращение потерь продукции выращивания молодняка крупного рогатого скота при воздействии технологических стресс-факторов 127
3.2.1 Кормление подопытных животных 128
3.2.2 Рост и развитие подопытных животных 130
3.2.2.1 Весовой рост 131
3.2.2.2 Линейный рост 137
3.2.3 Физиологическое состояние подопытных животных 140
3.2.3.1 Клинические показатели 140
3.2.3.2 Морфологический и биохимический состав крови 143
3.2.4 Поведенческие особенности бычков 148
3.2.5 Влияние крезивала и ионола на сокращение потерь живой массы подопытного молодняка при предубойной подготовке 152
3.2.6 Мясная продуктивность и качество мяса 154
3.2.6.1 Убойные качества и морфологический состав туш 154
3.2.6.2. Характеристика качества мяса 159
3.2.7. Экономическая эффективность использования крезивала и ионола в качестве антистрессовых препаратов при выращивании бычков на мясо 165
3.3 Эффективность использования эспарцетового сена разного качества в рационах молодняка крупного рогатого скота 167
3.3.1 Влияние технологии заготовки и фазы уборки эспарцета на химический состав и качество сена 168
3.3.2 Кормление подопытных животных 177
3.3.2.1 Переваримость питательных веществ рационов 182
3.3.2.2 Баланс азота 184
3.3.2.3 Обмен энергии у подопытных животных 186
3.3.3 Рост и развитие подопытных животных 189
3.3.3.1 Весовой рост 190
3.3.3.2 Линейный рост 196
3.3.4 Морфологический и биохимический состав крови 199
3.3.5 Мясная продуктивность и качество мяса 202
3.3.5.1 Убойные качества и морфологический состав туш 202
3.3.5.2 Характеристика качества мяса 206
3.3.6 Характеристика шкур 211
3.3.7 Экономическая эффективность выращивания бычков на рационах с эспарцетовым сеном разного качества 212
3.4 Энергетическая ценность и продуктивное действие кормов из эспарцета, заготовленных по разной технологии поздних фаз вегетации при производстве говядины 215
3.4.1 Влияние технологии заготовки и фазы уборки
эспарцета на химический состав и качество корма 216
3.4.2 Кормление подопытных животных 223
3.4.2.1 Переваримость питательных веществ рационов 228
3.4.2.2 Баланс азота 230
3.4.2.3 Обмен энергии у подопытных животных 232
3.4.3 Весовой рост подопытных животных 234
3.4.4 Морфологический и биохимический состав крови подопытных бычков 237
3.4.5 Мясная продуктивность и качество мяса 239
3.4.5.1 Убойные качества и морфологический состав туш 239
3.4.5.2 Характеристика качества мяса 243
3.4.6 Экономическая эффективность производства и использование различных кормов из эспарцета 250
3.5 Эффективность использования кормов из люцерны, заготовленных в поздние фазы вегетации 253
3.5.1 Влияние фазы вегетации и технологии заготовки люцерны на питательную и энергетическую ценность корма 254
3.5.2 Кормление подопытных животных 261
3.5.2.1 Использование энергии рационов подопытными бычками 266
3.5.2.2 Баланс азота 268
3.5.3 Весовой рост подопытных животных 271
3.5.4 Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных 275
3.5.5 Мясная продуктивность и качество мяса 277
3.5.5.1 Убойные качества и морфологический состав туш 278
3.5.5.2 Характеристика качества мяса 283
3.5.5.3 Биологическая ценность мяса 285
3.5.5.4 Химический состав и физические свойства внутреннего жира подопытных животных 286
3.5.5.5 Конверсия кормового протеина в пищевой белок и энергии рационов в съедобную часть тканей тела бычков 288
3.5.6 Экономическая эффективность использования кормов из люцерны, заготовленных по разной технологии 290
3.6 Эффективность использования различных кормов из донника в рационах молодняка крупного рогатого скота 291
3.6.1 Влияние технологии заготовки кормовых средств из донника на питательную и энергетическую ценность 292
3.6.2 Растворимость и расщепляемость протеина кормов из донника, заготовленных по разной технологии 301
3.6.3 Кормление подопытных животных 302
3.6.3.1 Переваримость питательных веществ рационов 308
3.6.3.2 Обмен энергии в организме подопытных животных 311
3.6.3.3 Использование азотистой части рационов подопытными бычками 314
3.6.4 Рост и развитие подопытных животных 316
3.6.4.1 Весовой рост 317
3.6.4.2 Линейный рост 321
3.6.5 Морфологические и биохимические показатели крови у подопытных животных 323
3.6.6 Мясная продуктивность и качество мяса 327
3.6.6.1 Убойные качества и морфологический состав туш 327
3.6.6.2 Характеристика качества мяса 334
3.6.6.3 Химический состав и физические свойства внутреннего жира, подопытных животных 339
3.6.6.4 Конверсия кормового протеина в пищевой белок и энергии рационов в съедобную часть тканей тела бычков 341
3.6.7 Экономическая эффективность использования кормовых средств из донника, заготовленных по разной технологии 343
4 Обсуждение полученных результатов 346
5 Выводы 380
6 Предложения производству 385
7 Список литературы
- Роль полноценного кормления в повышении продуктивности животных
- Показатели микроклимата в местах содержания животных
- Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков при различной технологии содержания
- Энергетическая ценность и продуктивное действие кормов из эспарцета, заготовленных по разной технологии поздних фаз вегетации при производстве говядины
Введение к работе
Актуальность темы. Увеличение производства говядины в нашей стране неразрывно связано с последовательной интенсификацией выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, совершенствованием технологии кормления и содержания животных, максимальным использованием генетических возможностей разводимых пород скота.
Интенсификация животноводства предъявляет определенные требования к разработке новых технологий, соответствующих условиям различных зон страны. В связи с этим в организации производства мяса необходимы более эффективные методы, основанные на рациональном использовании имеющегося поголовья, производственных мощностей, технологических средств, кормовых, трудовых и других ресурсов (Л.К.Эрнст, 1988; Г.И.Бельков, 1989; Д.Л.Левантин, 1993; А.Ф.Заверюха, Г.И.Бельков, 1995; И.Ф.Горлов, 2000; В.И.Левахин и др., 2002; Н.И.Рябов, 2004).
В последние годы, наряду с откормом молодняка крупного рогатого скота в капитальных помещениях, широкое распространение получает откорм животных на механизированных площадках разного типа. При откорме скота на площадках сокращаются затраты труда и средств, уменьшаются сроки окупаемости затрат на строительство, снижаются эксплуатационные отчисления на ремонт помещений, техники. Кроме того, упрощается система содержания животных, создаются условия для применения мобильных средств механизации всех трудоемких процессов.
В период выращивания и реализации молодняк испытывает ряд технологических стрессов, являющихся причиной травматизма, заболеваний, потери продуктивности. В связи с этой важной проблемой при прозводстве говядины остаются изыскания наиболее эффективных методов сокращения потерь продукции при технологических стрессах.
Питательная ценность и качество заготавливаемых кормов зачастую не отвечают требованиям полноценного кормления животных. Во многих регионах страны животноводство испытывает дефицит в белке, особенно в зимне-стойловый период, в результате чего происходит перерасход кормовых средств.
Наукой и практикой передовых хозяйств установлено, что одним из важнейших путей увеличения производства растительного кормового белка во многих районах нашей страны может служить возделывание бобовых культур, обладающих достаточно высокой энергетической и питательной ценностью и содержащих протеина 16 % и более.
Необходимо отметить, что наряду с вопросом о возделывании высоко-белковых культур, первостепенное значение приобретает вопрос о методах консервирования кормов с учетом сроков уборки растений, поскольку технология заготовки кормовых средств в конечном итоге определяет питательную и энергетическую ценность корма и его продуктивную отдачу. В связи с этим комплексная оценка основных бобовых культур и кормов, заготовленных по разной технологии в зависимости от фаз вегетации растений, является весьма актуальной и имеет большое научное значение.
Цель и задачи исследования. Целью наших исследований, представляющих часть Федеральной научно-технической программы «Говядина» являлось изучение обмена энергии рационов и мясной продуктивности бычков красной степной v породы в зависимости от технологии их выращивания и откорма, изыскания эффективных методов сокращения потерь продукции при технологических стрессах, а также определения влияния различных кормов из бобовых культур, заготовленных по разной технологии, на рост, развитие и мясную продуктивность откармливаемого молодняка крупного рогатого скота.
Для достижения цели решались следующие задачи:
разработать новый технологический прием повышения эффективности производства говядины на откормочных площадках за счет предварительного содержания молодняка в помещениях-адаптаторах;
- установить эффективность использования крезивала и ионола для
сокращения потерь продукции выращивания молодняка крупного рогатого
скота при воздействии технологических стресс-факторов;
- определить питательную ценность и выход переваримых
питательных веществ с единицы площади посевов эспарцета люцерны и
донника по фазам вегетации при различной технологии заготовки кормов;
- выявить влияние скармливания бычкам различных кормов из
изучаемых бобовых культур на использование ими питательных веществ и
энергии рационов;
изучить интенсивность роста, мясную продуктивность и качество продуктов убоя бычков при включении в их рационы кормов из бобовых культур различных способов заготовки;
установить влияние изучаемых кормов на конверсию протеина и энергии рационов в мясную продукцию молодняка;
экономически оценить эффективность новых решений в технологии заготовки кормов, содержания и кормления молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, применительно к условиям Южного Урала.
Научная новизна. В условиях резко-континентального климата Южного Урала разработаны и апробированы новые технологические приемы выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на типовых площадках с использованием помещений-адаптаторов, позволяющих снизить воздействие социальных и климатических стрессовых факторов в период адаптации организма к промышленной технологии содержания. Изучено комплексное влияние антистрессовых препаратов крезивала и ионола на организм животных, мясную продуктивность и качество говядины при экономической обоснованности
их использования. Дана комплексная оценка кормов из бобовых культур, заготовленных по разной технологии, изучено влияние испытуемых кормов в составе рациона на рост, развитие, физиологическое состояние, мясную продуктивность, конверсию кормового протеина и энергии кормов в продукцию и экономическую эффективность откармливаемых животных.
Практическая значимость. Комплектование производственных групп молодняком крупного рогатого скота на откормочных площадках после предварительного содержания его в помещениях-адапторах, позволяет в дальнейшем лучше противостоять ему к неблагоприятным факторам внешней среды, в результате чего повышается его интенсивность роста, снижаются затраты кормов и энергии, повышается рентабельность производства говядины. Выявлены резервы увеличения производства говядины, при более рациональном использовании кормов, за счет скармливания бычкам в период стрессовых нагрузок крезивала и ионола. Применение испытуемых препаратов позволяет за счет предотвращения снижения интенсивности роста молодняка, при воздействии технологических стресс-факторов, дополнительно получать в расчете на одну голову до 24 кг. продукции прироста и повысить рентабельность производства говядины на 3,40 %. Исследования, проведенные по заготовке и использованию кормов из бобовых культур позволяют установить продуктивное действие кормовых средств и на основании этого выбирать наиболее оптимальную технологию консервирования.
Положения выносимые на защиту. Технологический прием промышленной технологии производства говядины, позволяющий при более рациональном использовании кормов, материальных и трудовых ресурсов повысить продуктивность животных. Способ увеличения производства говядины и повышения ее качества, за счет применения в период воздействия на животных технологических стресс-факторов крезивала и ионола. Зоотехническая и экономическая целесообразность использования крезивала и ионола в качестве антистрессовых препаратов.
11 Эффективность использования кормовых средств из бобовых культур, заготовленных по разной технологии в составе рационов при производстве говядины.
Роль полноценного кормления в повышении продуктивности животных
Обеспечение полноценного кормления сельскохозяйственных животных основано на знании их потребностей в различных питательных веществах, витаминах, минеральных элементах и биологической ценности корма.
Питание - это сложный процесс взаимодействия между организмом животного и поступающими в него кормовыми средствами. В этом процессе основные питательные вещества кормов воздействуют на организм животного не изолированно друг от друга, а в комплексе. Основной показатель полноценности этого комплекса - это сбалансированность рационов в соответствии с потребностями животных (А.П.Калашников, 1981; Г.И.Левахин, 1996; Б.Х.Галиев, 1998; Г.П.Легошин, Ю.М.Агаев, 2001; В.И.Левахин, 2002).
В развитии учения о кормлении животных большой вклад внесли ученые: Н.П.Чирвинскнй (1949), М.Ф.Томмэ (1954), И.С.Попов (1956,1966), А.П.Дмитроченко (1972, 1975) и другие.
Существенное влияние на теорию и практику кормления сельскохозяйственных животных оказал В.А.Богданов (1926). Им разработана концепция образования жира в организме животных. По его предположению, в нашей стране была принята советская (овсяная) кормовая единица.
М.И.Дьяков (1959) одним из первых экспериментально доказал, что продуктивное действие отдельно взятых кормов на организм животного ниже продуктивного действия их смеси, что оно зависит от биологической ценности протеина корма и обеспеченности животных минеральными веществами.
При детальном изучении физиологической потребности животных в питательных веществах и энергии, многие исследователи пришли к выводу, что в процессе обмена веществ организм предъявляет весьма разносторонние требования к условиям питания. Поэтому качество корма, как и потребность животных в питательных веществах, нельзя выразить каким-либо одним показателем (М.Ф.Томмэ, 1969,1970; А.М.Венедиктов, 1983; А.П.Калашников, В.В.Щеглов, 1989).
И.С.Попов (1966) считает, что правильная оценка корма может быть дана только по белковой, минеральной и витаминной ценности, а также по доступной для животного энергии.
Обеспечение рационального кормления животных связано с возможно более точной оценкой их потребностей в зависимости от физиологического состояния, возраста, пола, уровня продуктивности и его направленности, изучения эффективности использования поступивших в организм метаболитов и концентрации питательных веществ, энергии в единице корма (М.Ф.Томмэ, 1969; А.П.Калашников, Н.И.Клейменов и др., 1985; В.В.Цюпко, 1987; Г.А. Богданов, 1990; J.P.Piennar, 1989; Б.Х.Галиев, 1998; Н.Г.Макарцев, 1999; В.И.Левахин, 2002).
Исследования по эффективности использования и доступности питательных веществ корма привели к формулировке концепции сбалансированного питания, согласно которой эффективность использования питательных веществ тканями тела и нормальное функционирование организма определяются сбалансированностью всех элементов питания в рационе, то есть необходимостью определенного состояния питательных веществ в рационе. При этом недостаток или избыток одного из элементов по отношению к другим снижает возможность усвоения всех питательных веществ и приводит к возникновению катаболитических расстройств. Также установлено, что чем выше потенциальные, генетически обусловленные способности животных к высокой продуктивности, тем большее значение имеют сбалансированность рационов и уровень питания (Н.П.Чирвинский, 1949; К.Неринг, 1959; П.Мак-Дональд и др., 1970; Х.Бергнер, Х.Кетц, 1973; В.В.Щеглов, 1974; К.Блекстер, 1962; В.В.Цюпко, 1987; R.B.Hicks, T.N.Owens, D.R.Gill, 1988).
К.М.Солнцев (1974), А.М.Венедиктов (1983), указывают на то, что важно не только удовлетворять потребность животного в основных факторах питания, но и подобрать правильное соотношение в рационе отдельных питательных веществ, создавать более благоприятные условия для функционирования рубца жвачных.
Однако по значимости для жизни животных ни один из известных элементов органических и минеральных веществ не может сравниться с белком, так как любая живая клетка состоит из белковых соединений (Н.А.Шманенков, 1964; Н.В.Курилов и др., 1987).
Показатели микроклимата в местах содержания животных
Температурный режим в местах содержания животных определялся в основном параметрами наружного воздуха. Наиболее низкая температура воздуха отмечалась в зимние месяцы. Средний показатель ее в январе составлял в помещении плюс 14С, на открытой площадке - минус 16С, а в адаптаторе - минус 2,8 С.
Весной температура воздуха в местах содержания животных была положительной. В помещении в марте средний ее показатель равнялся +15,2С, в апреле - +14,3С, в мае - +15,6С, с колебаниями от + 8,8 до + 26,4С, на открытой площадке - соответственно 12,7; +4,8; +18,3С, с колебаниями от -26,3 до + 30,1 С.
Наиболее жаркая погода отмечалась в летний период. Температура воздуха в помещении в июне составляла 22,0С, в июле - 22,2, в августе -18,3С, с колебаниями от 13,6 до 26,5С, на открытой площадке -соответственно 21,0; 22,6 и 19,9С, с колебаниями от 8,4 до 36,6С.
В осенний период температура воздуха была положительной с колебаниями от +9,6 до +22,4С в помещении, и от +25,4 до -13,2С - на площадке.
Относительная влажность воздуха была подвержена значительным колебаниям как на площадке, так и в помещении, и в адаптаторе. Максимальные показатели ее были отмечены в зимний период. Так, в декабре относительная влажность на площадке была выше, чем в помещении, на 3,8 %, в январе - на 2,7%, в феврале - на 2,9%.
Весной влажность воздуха была также высокой, а летом она резко снижалась. Осенью вновь повышалась и составляла в среднем на площадке 66,4%, с колебаниями от 41 до 86%, в помещении - 68,6%, с колебаниями от 39 до 88%.
Таким образом, температура и относительная влажность воздуха в местах содержания животных зависели от сезона года и условий содержания.
Неблагоприятные условия внешней среды, которые пагубно влияли на состояние выгульно-кормового двора площадки и тем самым на бычков, содержавшихся на ней, не оказали отрицательного действия на сверстников, находившихся в помещении. Вместе с тем для микроклимата помещений были характерны повышенная температура и влажность воздуха, особенно в летний и осенний сезоны года. Животные же на площадке лучше себя чувствовали в теплые месяцы года.
Микроклимат в адаптаторе способствовал созданию щадящего режима для животных. При последующем переводе на площадку они быстрее проходили процесс адаптации.
Индивидуальное формирование живого организма характеризуется целым рядом последовательных, взаимосвязанных морфологических и функциональных изменений, именуемых ростом и развитием.
Как показали исследования, нахождение бычков перед постановкой на откормочную площадку в помещениях-адаптаторах ослабляет у них стрессовое состояние, снижает воздействие отрицательных факторов внешней среды и дает возможность постепенной адаптации к технологии выращивания на площадке. Тем самым создаются условия для лучшего роста и развития животных. В определенной степени об этом свидетельствует динамика живой массы подопытных бычков (таблица 4).
В начале опыта живая масса животных всех сравниваемых групп была практически одинаковой (Р 0,05) и составляла 223-226 кг. В дальнейшем, различные технологии содержания заметно сказались на интенсивности роста молодняка сравниваемых групп.
Перевод животных на откормочную площадку является довольно сильным стресс-фактором и восприятие его молодняком зависит от подготовки к такой технологии содержания.
Полученные нами данные свидетельствуют, что наиболее благоприятные условия для адаптации бычков к последующему их выращиванию на откормочной площадке создаются при 90-суточном предварительном содержании в помещениях легкого типа. Животные IV группы, выращиваемые по такой технологии на протяжении всего опыта, по живой массе превосходили своих сверстников из I, II и III групп. Эта разница составляла соответственно: в возрасте 12 мес - 20,4 (Р 0,01), 15,1 (Р 0,001) и 12,7 кг (Р 0,001), в 15 мес - 23,4 (Р 0,01), 17,4 (Р 0,001) и 17,3 кг (Р 0,001), в 18 мес - 26,9 (Р 0,001), 21,4 (Р 0,001) и 19,0 кг (Р 0,001). В 20-месячном возрасте живая масса бычков I группы составляла 516,4, II -520,0, III - 522,7 и VI - 540,2 кг.
Характеризуя особенности роста подопытных животных, следует отметить, что содержание бычков в помещениях-адаптаторах оказало наибольшее влияние на интенсивность их роста на первой стадии выращивания их на площадке. Причем, предварительное их содержание в помещениях легкого типа в течение 30-60 суток оказалось малоэффективным.
Вместе с тем содержание животных в капитальном помещении не позволило выявить каких-либо существенных преимуществ в наращивании живой массы тела по сравнению с молодняком, прошедшим 90-суточную адаптацию к условиям площадки в помещениях облегченного типа. Животные этих групп росли примерно одинаково с некоторой разницей между ними в отдельные периоды года, вызванными погодными условиями. В частности, содержание бычков в облегченном помещении, по сравнению с капитальным, создавало лучшие микроклиматические условия в безветренные и сухие зимние месяцы - декабрь, январь, в результате рост животных протекал более интенсивно, чем у сверстников V группы. Напротив, грязь в весенний период вызывала отставание в росте бычков IV группы, что позволило бычкам, находившимся в помещении, превзойти их по живой массе в 16-месячном возрасте на 16 кг (Р 0,001). В последующем эта разница в живой массе бычков этих групп сгладилась и к концу опыта составляла 7,1 кг (Р 0,05) в пользу вторых.
Несмотря на экстремальные условия содержания животных на площадках, среднесуточные приросты их живой массы были сравнительно высокими и составляли за весь период опыта 807-879 г. Резервом же повышения интенсивности роста молодняка в этих условиях является предварительная их адаптация к промышленной технологии в помещениях легкого типа (таблица 5; рисунок 1).
Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков при различной технологии содержания
Экономическая эффективность содержания молодняка крупного рогатого скота характеризуется такими показателями, как оплата корма продукцией, производственные издержки в расчете на 1 голову животных и на 1 ц прироста живой массы, производительность труда, уровень рентабельности и др. В условиях перехода к рыночным отношениям актуальность определения экономической эффективности проводимых исследований значительно повышается, поскольку основным принципом рынка является окупаемость вложенных средств.
Анализ оплаты корма при выращивании и откорме бычков, в зависимости от применяемой технологии свидетельствует, что на откормочной площадке она заметно ниже, чем в капитальном помещении (таблица 27).
Содержание молодняка крупного рогатого скота на площадке (I группа) приводит к перерасходу кормов по сравнению с выращиванием и откормом в помещении (V группа) на 1,1 корм. ед. на каждый килограмм прироста живой массы.
Вместе с тем столь значительную разницу можно снизить за счет предварительного содержания животных в помещениях - адаптаторах. Так, при содержании молодняка в течение одного, двух и трех месяцев в адаптаторе и последующем выращивании и откорме его на открытой площадке (II-IV группы) оплата корма продукцией повышалась соответственно на 2,7; 4,5 и 9,0%, чем при обычном откорме без адаптатора. Правда, и в этом случае она по сравнению с содержанием молодняка в закрытом помещении остается все же выше.
На более экономный расход кормов при содержании молодняка крупного рогатого скота в капитальном здании указывает также структура себестоимости единицы продукции (таблица 28).
Стоимость израсходованных кормов, занимая наибольший удельный вес в производственных затратах во всех группах (63,6-71,2%) при содержании бычков в закрытом помещении, была ниже на 3,7-10,8%, чем на площадке. Однако в этой группе значительно высокими оказались издержки, связанные с эксплуатацией помещения.
Так, в данном случае отчисления на амортизацию основных средств в 1,5-2,9 раза превышали аналогичные затраты на откормочной площадке. К тому же в капитальном здании несколько ограничена возможность внедрения ресурсосберегающей технологии производства говядины, в результате чего затраты труда на 1 ц прироста увеличивались на 43,2% (таблица 29).
Предварительное содержание бычков в помещениях-адаптаторах при переводе их на откормочную площадку позволило заметно улучшить экономические показатели. При этом наиболее оптимальным вариантом следует считать содержание животных в адаптаторах в течение трех месяцев. В этом случае величина показателей экономической эффективности по значению приближается, а по отдельным даже превышает таковые, получаемые при выращивании и откорме молодняка в закрытом помещении. В частности, по сумме прибыли в расчете на одну голову бычки IV группы превосходили сверстников из V группы на 14,6 руб. (1,8%), а по уровню рентабельности производства 1 ц говядины - на 1,8%.
Таким образом, результаты исследований свидетельствуют, что использование помещений-адаптаторов перед переводом бычков на механизированную откормочную площадку позволяет повысить экономические показатели производства говядины.
Для решения поставленных задач были проведены научно-хозяйственный и физиологический опыты. По принципу аналогов были сформированы четыре группы бычков симментальской породы в возрасте 11 мес по 15 голов в каждой. Продолжительность опыта составляла 210 суток.
Условия содержания и общий уровень кормления у животных всех групп были одинаковые. Различие заключалось в том, что за пять суток до и столько же после каждого технологического стресс-фактора бычкам I опытной группы скармливали в расчете на 1 кг живой массы 40 мг крезивала, II - 30 мг ионола, III опытной - 40 мг крезивала + 30 мг ионола.
Энергетическая ценность и продуктивное действие кормов из эспарцета, заготовленных по разной технологии поздних фаз вегетации при производстве говядины
Многочисленные научные исследования и практический опыт передовых хозяйств свидетельствует о заметном влиянии технологии заготовки кормовых средств на их энергетическую ценность, продуктивное действие и сохранность питательных веществ как при заготовке, так и во время хранения. Причем, для различных культур подход к этому вопросу должен быть индивидуальным, учитывающим их химический состав.
В связи с этим, особенно важное значение имеет выбор оптимальной технологии консервирования растений эспарцета в поздние фазы вегетации.
Проведенные исследования показали, что в эспарцетовом сене, заготовленном методом активного вентилирования, сохраняется 96-100% листочков и соцветий. Заготовленное сено было зеленого цвета с приятным ароматным запахом. Сенаж и силос, заготовленные с соблюдением всех технологических норм при закладке и хранении, были также высокого качества и имели приятный запах.
Результаты химического анализа показали, что технология заготовки кормов оказала заметное влияние на содержание в них основных питательных веществ (таблица 92).
Прежде всего, в процессе сенажирования и силосования наблюдается некоторая тенденция к снижению содержания сухого вещества по сравнению с исходной массой, которое составляло в пределах 0,64-1,13%. В кормах, по сравнению со свежескошенной травой обнаружено заметное увеличение клетчатки. Так, в сенаже её содержание повышалось на 1,72%, силоса - 2,35 и сена - 3,5%. В тоже время, в процессе силосования и сенажирования происходило снижение количества безазотистых экстрактивных веществ соответственно на 3,15 и 2,54%.
Для более детального изучения испытуемых кормов была проведена сравнительная оценка химического состава кормовых средств, заготовленных в конце цветения растений с сеном, заготовленным в оптимальную фазу вегетации - период бутонизации (таблица 93).
Представленные в таблице данные показывают, что сено, заготовленное в фазу бутонизации методом активного вентилирования по питательности, превосходит сравниваемые корма практически по всем показателям. Так, по содержанию сухого вещества разница составляла 304-486 г, обменной энергии - 1,2-5,6 МДж, переваримого протеина - 43-85 г в пользу сена ранней уборки.
Следует отметить, что при заготовке различных кормов из эспарцета в поздние фазы вегетации все они характеризовались достаточно хорошим качеством. При пересчете же содержания питательных веществ на абсолютно сухое вещество обнаруживается заметное превосходство сенажа над сравниваемыми кормами по таким важным показателям как сырому и переваримому протеину.
Для определения переваримости питательных веществ кормов из эспарцета и рационов, составленных на их основе, был проведен физиологический опыт.
Изучаемые корма испытывали на фоне типового рациона, состоящего из 7,5 кг сена, 6,0 сенажа из ячменя, 2,0 кг концентратов, 0,4 кг подсолнечного жмыха и 0,7 кг кормовой патоки, и рассчитанного на получение среднесуточного прироста 1000-1100 граммов. В опытных группах сено, заготовленное в фазе бутонизации, заменяли различными кормами из эспарцета, которые задавали по поедаемости. В частности, бычкам I, II и III опытных групп включали в состав рациона сено, сенаж и силос, заготовленных в фазе конца цветения. Результаты балансового опыта, которые представлены в таблице 94 и рисунок 15 показывают, что как фаза вегетации, так и технология заготовки оказали заметное влияние на переваримость испытуемых кормов.
