Введение к работе
Актуальность темы. В задачи мясного скотоводства входит обеспечение населения высококачественной говядиной, являющейся незаменимым продуктом питания людей.
Для увеличения объёмов производства конкурентоспособной говядины необходимо интенсифицировать отрасль специализированного скотоводства. Повысить продуктивность животных возможно лишь при оптимизации генетических и паратипических факторов. При этом одной из существенных проблем, сдерживающих производство говядины, являются разнообразные стресс-факторы. Воздействие на животных стресс-факторов, в том числе и технологических, вызывает ослабление естественной резистентности организма, приводит к потере продукции, снижению экономической эффективности её производства.
В работах Левахина В.И. и др. (1999), Эзергайль К.В. (2003), Корнеева Н.Я. (2007), Мирошниковой Н.Н. (2009), Бушуевой И.С. (2009) сообщается, что в результате воздействия технологических стресс-факторов потери мясной продукции достигают 30%. Также отмечается, что при транспортировке молодняка крупного рогатого скота потери живой массы достигают 20%.
Перед наукой и производством стоит острая проблема снижения отрицательного воздействия технологических стрессов на животных. Имеется ряд путей предотвращения или ослабления воздействия стрессовых ситуаций на организм животных. При этом наиболее перспективным является совершенствование технологии содержания и кормления, позволяющей проявить генетический потенциал животных, и в том числе использование экологически безопасных антистрессовых средств. На практике широко применяются препараты, способные ослабить воздействие технологических стрессов (аминазин, ромнун, резернин, трифтазин и др.). Однако недостатком этих препаратов является то, что возможно накопление опасных компонентов в организме животных, а следовательно, и в получаемой продукции.
В связи с этим широкое распространение в производстве получают средства с адаптогенным действием, такие как: аминокислоты глицин, метионин, янтарная и яблочная кислоты, микроэлементы селен, йод и т.д.
В ГНУ Поволжский НИИММП Россельхозакадемии разработаны биологически активные добавки «Гликойод» и «Гликосел-Эп».
На основании этого изучение эффективности применения при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо БАД «Гликойод» и «Гликосел-Эп» как антистрессовых средств является актуальным.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась согласно тематическому плану ГНУ Поволжский НИИММП Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70.7713080668.06.8.0014), являлось изучение использования в период выращивания и реализации бычков на мясо в качестве антистрессовых средств биологически активных добавок «Гликойод» и «Гликосел-Эп».
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
- установить потребление и переваримость питательных веществ рационов;
- изучить рост и развитие подопытных бычков;
- выявить влияние изучаемых средств на физиологические и гематологические показатели молодняка при воздействии на них технологических стресс-факторов;
- проанализировать динамику живой массы подопытных бычков при транспортировке и предубойной выдержке;
- изучить мясную продуктивность и качество говядины при введении в рацион в качестве антистрессовых средств биологически активных добавок «Гликойод» и «Гликосел-Эп»;
- дать экономическую оценку использованию БАД «Гликойод» и «Гликосел-Эп» для коррекции технологических стрессов.
Научная новизна работы. В результате исследований получены научно обоснованные данные о антистрессовых свойствах биологически активных добавок «Гликойод» и «Гликосел-Эп». Изучено влияние биологически активных добавок на физиологическое состояние, этологические показатели, формирование мясной продуктивности, качественные показатели говядины, сокращение потерь мясного сырья при выращивании и реализации бычков.
Практическая значимость работы. Установлены возможности коррекции технологических стресс-факторов, возникающих при выращивании и реализации бычков на мясо, за счёт применения биологически активных добавок «Гликойод» и «Гликосел-Эп». Введение в рацион молодняка в период воздействия стресс-факторов используемых добавок позволяет получать дополнительно от 15,6 до 26,5 кг прироста живой массы и сократить потери живой массы при предубойной подготовке на 1,46 и 1,99%.
Положения диссертации, выносимые на защиту:
- использование в качестве антистрессовых средств биологически активных добавок «Гликойод» и «Гликосел-Эп» для коррекции технологических стресс-факторов при выращивании бычков на мясо;
- экономическая эффективность использования биологически активных добавок «Гликойод» и «Гликосел-Эп» в качестве антистрессовых средств при производстве говядины.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на международных научно-практических конференциях «Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2010) и «Инновационные технологии – основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2011); на расширенном заседании отдела производства продукции животноводства ГНУ Поволжский НИИММП Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2011).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований диссертационной работы внедрены в ОАО «Тингутинское», ОАО племзаводах «Привольный» и «Ромашковский» Волгоградской области.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 9 научных работ, в т.ч. 2 – в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 115 страницах компьютерного текста, содержит 29 таблиц, 1 рисунок. Список литературы включает 272 источника, из них 36 – на иностранных языках.
