Введение к работе
Актуальность темы. В системе мероприятий, направленных на повышение эффективности производства говядины, важное место отводится укреплению кормовой базы общественного животноводства, повышению качества заготавливаемых впрок кормов, организации полноценного кормления скота (А.П. Калашников, 1987, 1998; Л.Г.Боярский, 1988; Г.И. Бельков, 1989; В.А.Солошенко и др., 1998; И.Ф.Горлов, 2000; Б.Д.Кальницкий, 2001; Н.Г.Григорьев, 2002; В.И.Левахин, 2002 и др.).
В этом отношении особое значение приобретает заготовка силоса. Данный вид корма для многих хозяйств и регионов в целом служит основой кормовой базы, а его удельный вес в рационах молодняка крупного рогатого скота нередко достигает 50 % и даже более этого (ИЛ. Аллабер-дин, 2001; В.И. Левахин и др., 2002; М.И. Сложенкина, 2004).
Наиболее распространенной силосной культурой для многих регионов страны является кукуруза. Она имеет сравнительно высокую урожайность и хорошо силосуется. Однако в последние годы ее стали теснить другие кормовые культуры, отличающиеся более высокой питательностью и биологической полноценностью, которые ранее считались страховыми. К ним можно отнести подсолнечник, рожь, сорго, суданскую траву и даже бобовые (А.В.Кислов,1985; Г.И. Левахин, 1996; И.Ф.Горлов и др., 2000; Ю.И. Левахин,2004).
В то же время заготовка силоса сопряжена с определенными трудностями, поскольку качество корма во многом зависит от погодных условий, вида сырья и технологических приемов, применяемых к конкретным кормовым культурам. И тем не менее, даже при соблюдении технологии избежать потери питательных веществ при силосовании практически невозможно, а при традиционной заготовке они могут составлять 25-30% (И.А. Даниленко и др., 1972; С.Я. Зафрен, 1977; Л.Г.Боярский, 1988).
Поэтому для сохранения кормовых достоинств исходного сырья и снижения потерь питательных веществ применяют различные консерванты (Л.А. Гардер, 1938; М.М. Макарова, 1954, 1962; А.А.Зубрилин, 1958; М.Т.Таранов, 1964, 1982; СЯ.Зафрен, 1977; СГЛеушин, 1982, 1992; В.А.Бондарев, 2002, 2003). К ним относятся органические кислоты, элементарная сера, бактериальные закваски, мультиэнзимные препараты и другие.
Исследования в этом направлении продолжаются. Они предусмат-' ривают разработку новых более эффективных консервантов, отличающихся дешевизной, безвредностью в обращении, технологичностью в применении. Особое внимание в решении данного вопроса отводится
консервантам зеленых кормов, способных одновременно обогатить корма теми или иными веществами и повысить его питательную ценность.
В целом же, проблема улучшения качества силосов, сокращения потерь питательных веществ исходного сырья при их заготовке и хранении, а также повышение полноценности корма за счет использования консервантов - обогатителей остается. Ее решению и посвящена данная работа.
Цель и задачи исследований. Целью проведенных исследований, которые выполнялись по тематическому плану НИР Всероссийского научно — исследовательского института мясного скотоводства в соответствии со Всесоюзной (задание 0.51.25; 1986-1990 гг.) и Федеральными («Говядина», задание 2.01, 1991-2000 гг.; задание 03.01, 2000-2005 гг.) программами, являлось дать научное и практическое обоснование эффективности применения биологических и химических консервантов при силосовании зеленых кормов из различных культур по фазам вегетации, разработать способы повышения их энергетической и питательной ценности и изучить влияние их скармливания на использование питательных веществ, энергии рационов и мясную продуктивность бычков, выращиваемых на мясо.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
- установить оптимальную фазу уборки кормовых культур на силос на основе изучения химического состава и выхода питательных веществ с единицы посевной площади;
-определить оптимальные дозы внесения биологических и химических консервантов при силосовании изучаемых кормовых культур;
-определить переваримость питательных веществ рационов с испытуемыми силосами, особенности обмена энергии, азота, кальция и фосфора в организме молодняка крупного рогатого скота;
-выявить влияние силосов традиционной заготовки и с применением биологических и химических консервантов на физиологическое состояние животных на основе гематологических показателей;
-изучить особенности роста, мясную продуктивность и качество говядины при скармливании молодняку разных силосов;
-выявить конверсию кормового протеина в пищевой белок и энергию рационов в энергию съедобных частей тканей тела у подопытных бычков;
-дать экономическую оценку производства говядины при скармливании молодняку испытуемых силосов.
Научная новизна работы. Впервые в сравнительном аспекте проведена комплексная оценка энергетической и питательной ценности силосов, приготовленных из различных кормовых культур в разные фазы вегетации с использованием азотсодержащих веществ, химических и биологических консервантов. Определены степень использования питательных
веществ, энергии рационов и влияние скармливания испытуемых силосов на мясную продуктивность и качество мяса бычков. Дано научное обоснование новым подходам к технологии заготовки силосов из трудносило-суемых кормовых культур и повышению их продуктивного действия при производстве говядины.
Практическая значимость работы. Повышению качества силосов из различных кормовых культур, увеличению ifx продуктивного действия при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота способствует использование биологических и химических консервантов. При этом у подсолнечника в фазе восковой спелости семян увеличивается выход силосуемой массы на 19,1%, обменной энергии - на^$% по сравнению с фазой цветения корзинок.
Применение карбамида при силосовании озимой ржи и подсолнечника способствует повышению содержания протеина на 28,7-29,9%.
Внесение целловиридина Г20х при заготовке силоса из озимой ржи повышает его качество, способствует снижению содержания сырой клетчатки на 2,4% по сравнению с силосом без добавки.
Скармливание изучаемых силосов, а также целловиридина, элементарной серы в качестве кормовых добавок в составе рационов бычков обеспечивает повышение переваримости сухого вещества и, как следствие, увеличивает на 4,1-13,3% мясную продуктивность животных. При этом уровень рентабельности производства говядины повышается на 4,4-16,5%.
Реализация результатов исследований. Результаты проведенных исследований использовались при подготовке монографии «Повышение эффективности заготовки кормов и производства говядины», (Москва, 2004), «Рекомендации по определению прижизненной оценки мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота различных пород и направлений продуктивности» (Оренбург, 2005) учебного пособия «Повышение продуктивного действия силосных кормов при выращивании крупного рогатого скота» (Уфа-Оренбург, 2006) и внедрены в хозяйствах Оренбургской, Московской областей и Республике Башкортостан.
Апробация работы. Результаты исследований доложены и положительно оценены на Всесоюзных (Москва, 1988; Тарту, 1988), международных (Москва, 2003; Оренбург, 2004; 2005), Всероссийских (Оренбург, 2001; 2002; Волгоград, 2003; Уфа, 2003) и межрегиональных (Оренбург, 1993; 1996; 1998; 1999; 2001) научно-практических конференциях, на деловых встречах с учеными и специалистами стран СНГ (Харьков, 1998), отчетных совещаниях Отделения зоотехнии Россельхозакадемии (Москва, 1999; 2000), ежегодных заседаниях ученого совета ВНИИ мясного скотоводства и на расширенном совещании научных сотрудников отделов кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов, разве-
дения мясного скота, технологии мясного скотоводства и производства говядины ВНИИМС (2006).
Публикации. По результатам исследований опубликовано 4^ научные работы, включая монографгао, рекомендации, учебное пособие и пять статей в периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ для докторских диссертаций.
Положения, выносимые на защиту:
-увеличение выхода питательных веществ и повышение качества силосов при заготовке их с консервантами;
-повышение переваримости и использования питательных веществ рационов при скармливании молодняку крупного рогатого скота силосов, заготовленных с применением биологических и химических консервантов;
-мясная продуктивность, качество говядины, конверсия протеина и энергии испытуемых рационов в продукцию бычков;
-экономическая целесообразность использования химических и биологических консервантов зеленых кормов при заготовке силосов для повышения их продуктивного действия при производстве говядины.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений, списка литературы и приложений.
Материалы диссертации изложены на 424 страницах компьютерного текста, содержит 131 таблицу, 23 рисунка и 32 приложения. Список литературы включает 569 наименований, в том числе 71 на иностранных языках.
