Введение к работе
Актуальность исследования. Развитие современных общественных отношений заставляет переосмыслить роль и место, занимаемое в них предпринимателями. Необходимость увеличения в общественном производстве прослойки «среднего» класса делает востребованным расширение доли лиц, вовлеченных в малый и средний бизнес. Переориентировка значительной части населения с государственной службы на частную трудовую деятельность связана с созданием благоприятных условий для адаптации к новым условиям конкурентной профессиональной среды и развития в ней личности предпринимателей. В этой связи очевидной является необходимость сосредоточения внимания на более детальном изучении психологических особенностей отдельных представителей предпринимательской деятельности. Ресторатор относится к предпринимательскому слою. Его профессиональная деятельность осуществляется в специфических условиях и характеризуется своеобразными психологическими особенностями, задаваемыми ресторанной сферой. Установление связи между психологическими особенностями личности ресторатора и условиями реализации им предпринимательской деятельности в сфере ресторанного бизнеса способно послужить реальной основой для организации психологического содействия в повышении ее результативности.
Состояние разработанности проблемы исследования
Изучение психологических особенностей личности ресторатора основывается на детальной проработке современных подходов к предпринимательству и предпринимательской деятельности. Истоки представлений о предпринимательстве связывают с трудами Р.Кантильона, впервые выделившего категорию людей, занимающихся производством товаров и услуг. Одной из первых системных трактовок предпринимательства явилась концепция праздного класса Т. Веблена. Однако последовательный научный интерес к значению и роли института предпринимательства относится лишь к рубежу XIX-XX вв. Среди зарубежных работ наиболее значимые исследования проблематики предпринимательства принадлежат И. Ансоффу, М. Беккеру, М. Веберу, В. Зомбарту, Ф. Котлеру, А. Мааршаллу, Ф. Найту, А. Нельсону, Т. Питерсону, А. Смиту, Ж-Б. Сэйю, Ф. Хайеку, Й. Шумпетеру и др. В отечественной науке понятие «предпринимательство» достаточно длительный период истории не имело должной научной востребованности. Современные отечественные исследователи (Белкин Е.В., Вавилов А.П., Лаптев Л.Г., Максименко А.В., Павлов Б.С., Татаркин А.И., Шепель В.М. и др.) в целом реализуют общемировые тенденции в трактовке понятий «предпринимательство» и «предприниматель».
В настоящее время предпринимательство рассматривается достаточно разносторонне, что позволило вскрыть ряд его особенностей, в частности, инновационность (Шумпетер Й., Мааршалл А., Хайек Ф., Хизрич Р., Питерс М. и др.), рисковый (Тюнен Й., Найт Ф.) и фрустрационный характер (де Вриз К., Дороти Д., Мюриэл Д. и др.), осознанность, мотивацию, направленность (Орлов А.В.) и др. Наряду с изучением экономических аспектов предпринимательства, авторы вскрыли его психологичность (Абалкин Л.И., Агеев В.С., Райзберг Б.А. и др.). Построены разные типологии предпринимательства (Лозовский Л.Ш., Райзберг Б.А., Вебер М., Зомбарт В. и др.). Проведенные
исследования (Беллучи Дж., Боуэн М., Герц А., Зомбарт Л., Питерс Т., Хизрич Р., Холланд С., Френсис Д. и др.) показали, что предприниматели представляют собой достаточно специфичную профессиональную группу, исследование особенностей которой представляется весьма актуальным в силу сложности и многоаспектности реализуемых ими функций. Показано, что разнообразие деятельности субъектов предпринимательской деятельности обусловливает их психическое своеобразие. Так, психологические особенности ресторатора обусловлены условиями его профессиональной деятельности. Психологическая проблематика ресторанного бизнеса остается недостаточно исследованной (Гаджиева С.Н, Геворкян Г.Г., Котова И.Б., Канаркевич О.С., Петриевский В.Н., Тамбиева Б.Р. и др.), что не позволяет составить целостное представление о личностных особенностях его субъектов.
Высокая практическая востребованность в сочетании с недостаточной теоретической изученностью обусловили постановку следующей проблемы исследования: каковы психологические особенности личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности.
Цель исследования: изучение психологических особенностей личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности.
Объект исследования: психология предпринимательской деятельности.
Предмет исследования: личность ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности.
Гипотеза исследования основана на предположении о том, что:
- рестораторы как субъекты предпринимательской деятельности имеют специфический комплекс сформированных личностных качеств, определяющих их выбор деятельности в ресторанной сфере, а также обеспечивающих ее эффективную реализацию на различных этапах профессиогенеза.
- личность ресторатора интегрирует в себе качества, подразделяемые на общие (характеризующие его как субъекта профессиональной деятельности), специальные (характеризующие его как субъекта предпринимательской деятельности) и частные (характеризующие его как субъекта деятельности в ресторанной сфере);
- каждая группа качеств личности ресторатора обусловливает и создает предпосылки для включения в профессиональную деятельности и успешную реализацию ее основных функций;
- каждый компонент предпринимательской деятельности ресторатора требует развития определенной группы его личностных качеств;
- значимыми параметрами личности ресторатора, востребованными предпринимательской деятельностью в ресторанной сфере, являются: способность планировать; умение оказывать влияние на людей, устанавливать деловые контакты; деловитость; упорство в преодолении препятствий; ответственность; готовность к саморазвитию; готовность к риску; коммуникативная толерантность; эмоциональная устойчивость; высокая мотивация достижений; лидерские качества; креативность и др.
На базе обозначенных цели и гипотез исследования сформулированы его задачи:
Теоретические задачи:
1. Изучить современное состояние исследований предпринимательства и предпринимательской деятельности.
2. Выявить психологические особенности субъекта предпринимательской деятельности.
3. Раскрыть характерные условия предпринимательской деятельности в ресторанной сфере.
Методические задачи:
1. Разработать алгоритм изучения психологических особенностей личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности.
2. Сформировать пакет методов и методик для изучения психологических особенностей личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности.
3. Обосновать теоретическую модель и построить на ее основе программу развития личности ресторатора.
Экспериментальные задачи:
1. Выявить комплекс психологических качеств, характеризующих ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности.
2. Осуществить дифференциацию качеств личности предпринимателя по общим, специальным и частным качествам.
3. Проверить наличие связи между параметрами предпринимательской деятельности в сфере ресторанного бизнеса (успешностью и удовлетворенностью) и уровнем развития у ее субъектов общих, специальных и частных качеств личности.
4. Апробировать программу развития у рестораторов качеств личности, способствующих росту эффективности предпринимательской деятельности в сфере ресторанного бизнеса и удовлетворенности рестораторов ее реализацией.
Теоретическая основа исследования:
Теории и концепции по проблеме предпринимательства и предпринимательской деятельности (Веблен Т., Зомбарт В., Мааршалл А., Маркова Е.К., Омаров Э.З., Чепуренко Ю.А., Шумпетер Й. и др.), раскрывающие условия деятельности предпринимателя (Маркова Е.К., Найт Ф., Питерс М., Попова Н.В., Тюнен Й., Ханова З.Г., Хайек Ф., Хизрич Р. и др.), его психологические аспекты (Белицкая Г.Э., Ермолаева Е.П., Завьялова Е.К., Заславская Т.И., Поварницина Е.Е., Посохова С.Т., Славская А.Н., Хащенко В.А., Хуснутдинов Р.Р., Чирикова А.Е. и др.) и факторы развития (Гришаев С.В., Макклеланд Д., Червякова В.В., Чередниченко В.А., Шапиро В.Д.). В рамках исследования использованы также работы, выявляющие психологические особенности субъекта предпринимательской деятельности: на уровне нервной системы (Альгин А.П., Беллучи Дж., Бирюков С.Д., Герц А., Стайн Л., Русалов В.М. и др.), умений и навыков (Ронстад Р.С., Лапуста М.Г.), качеств личности (Колодина А.В., Марченко В.В., Поздняков В.П., Попова Н.В., Рощин С.К., Тетеревкова И.В. и др.). Конкретизация условий деятельности ресторатора осуществлялась с использованием работ, посвященных ресторанному бизнесу (Геворкян Г.Г., Тамбиева Б.Р., Хуснуллина Н.Х.), специфике реализуемых в нем услуг (Котова И.Б.), безопасности как условию функционирования ресторанного бизнеса (Баева И.А., Котик М.А., Краснянская Т.М., Татьянченко Н.П. и др.).
Методологическую основу исследования составили: фундаментальные представления о личности как субъекте активности (Абульханова-Славская К.А., Анцыферова Л.И., Берулава Г.А., Леонтьев А.Н., Рубинштейн С.Л.); основные принципы системного и сетевого подходов (Ананьев Б.Г., Анохин П.К., Берулава Г.А., Ганзен В.А., Кузьмин В.П., Ломов Б.Ф.); принцип развития (Блонский П.П., Божович Л.И., Выготский Л.С., Рубинштейн С.Л. и др.); принцип единства сознания и деятельности личности (Бодалев А.А., Зинченко В.П., Карпов А.В., Климов Е.А., Леонтьев А.Н., Лурия А.Р., Рубинштейн С.Л.); принцип моделирования (Вартофский М., Старовойтенко Е.Б., Щедровицкий Г.П. и др.); гуманистический подход (Берулава М.Н., Берулава Г.А., Котова И.Б., Петровский В.А., Фельдштейн Д.И., Шиянов Е.Н. и др.).
Методы исследования: теоретический анализ литературы по проблеме исследования; эмпирические методы (метод беседы, метод наблюдения, метод экспертной оценки, метод самооценки, метод эксперимента, метод тестирования, семантического дифференциала); моделирование; методы математической статистики; интерпретационные методы.
Пакет психодиагностического инструментария включал методики: Личностный тест 13 PF Кеттелла; Методика диагностики степени готовности к риску Г. Шуберта; Методика «Готовность к саморазвитию» Г.М. Коджаспирова; Диагностика коммуникативной толерантности В.В. Бойко; «Шкала контроля за действием» Ю.Куля; Методика КОС В.В. Синявского и Б.А. Федоришина; Диагностика личностной креативности Е.Е.Туник; Диагностика лидерских способностей Е. Жарикова и Е. Крушельницкого; «Оценка мотивации к достижению цели – к успеху» Т. Элерса; Опросник Смекала-Кучеры; Методика диагностики индивидуальной меры выраженности свойства рефлексивности А.В. Карпова; Шкала самоуважения Розенберга.
В качестве экспериментальной базы выступили рестораторы заведений ресторанной сферы (ресторанов, кафе, баров, пиццерий, диско-баров и др.) г.Сочи, г. Туапсе, г. Геленджик Краснодарского края, г.Ростова-на-Дону и г.Таганрога Ростовской области, г. Пятигорска и г. Кисловодска Ставропольского края. Общая численность рестораторов, принявших участие в эксперименте, составила 250 человек.
Этапы исследования. Исследование проходило в период с 2008 по 2012 годы и включало в себя три этапа:
2008 – 2009 гг. – организационно-подготовительный этап
В рамках данного этапа нами были разработаны теоретические подходы к изучению проблемы и разработана процедура ее эмпирического изучения: проводился анализ теоретической и методической литературы по проблеме личностных качеств ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности, вырабатывалась концепция собственного исследования, выдвигались гипотезы и формулировались основные задачи исследования, подбирались наиболее надежные и валидные исследовательские методы и методики, разрабатывались требования к составу экспериментальной выборки, проводилась работа по ее непосредственному формированию. Заключительным шагом выступило проведение пилотажного эксперимента.
2009 – 2010 гг. – этап констатирующего эксперимента
На данном этапе эксперимента производилось непосредственное изучение особенностей личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности. Полученные эмпирические результаты были подвергнуты математико-статистической обработке. Проведено сравнительное изучение особенностей личности рестораторов и предпринимателей, реализующих свою деятельность в других сферах. Далее нами проверялась связь эффективности и удовлетворенности предпринимательской деятельностью в сфере ресторанного бизнеса и уровня развития у ее субъектов общих, специальных и частных качеств личности ресторатора.
2010 – 2012 гг. – этап формирующего эксперимента
Была обоснована модель и на ее основе построена, а затем и апробирована программа развития у рестораторов качеств личности, соответствующих общим, профессиональным, и частным условиям деятельности в сфере ресторанного бизнеса. Заключительным шагом данного этапа была математико-статистическая обработка эмпирических данных и последующая интерпретация полученных результатов.
Основные научные результаты, полученные лично соискателем:
В исследовании представлено целостное описание психологических особенностей личности рестораторов как субъектов предпринимательской деятельности. Раскрыты условия предпринимательской деятельности в ресторанной сфере как предпосылки образования психологических особенностей ее субъектов. Показано, что предпринимательская деятельность в ресторанной сфере характеризуется сочетанием общих предпринимательских и частных условий деятельности в сфере ресторанного бизнеса. Дана характеристика специфических (частных) условий деятельности в ресторанной сфере, определяющих ее отличие от других видов предпринимательской деятельности. Установлено, что личностные особенности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности характеризуются сочетанием психических качеств, которые могут быть поделены на три группы: общие, специальные и частные качеств личности ресторатора.
Выявлены наиболее значимые связи каждой группы качеств ресторатора с основными направлениями его предпринимательской деятельности. На эмпирической основе изучены особенности сходства и отличий личности ресторатора от личностных особенностей предпринимателей, занятых в других сферах. Построен психологический профиль личности ресторатора, позволивший продемонстрировать статус каждой значимой личностной особенности в структуре психологического облика предпринимателей, занятых в сфере ресторанного бизнеса. Обнаружена субъектная приоритетность для рестораторов параметров эффективности и удовлетворенности в оценке предпринимательской деятельности.
Дана интерпретация эффективности предпринимательской деятельности в ресторанной сфере и удовлетворенности ею, основанная на субъектном видении рестораторов. Эмпирически установлено, что эффективность и удовлетворенность как субъектные параметры оценки рестораторами предпринимательской деятельности связаны с его готовностью продолжать или прекращать ресторанный бизнес. Выявлены и содержательно раскрыты связи параметров эффективности и удовлетворенности предпринимательской деятельностью с группами качеств личности ресторатора. Разработана и апробирована модель и программа развития качеств личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности. Эмпирически доказано, что развитие личности ресторатора позитивно отражается на его предпринимательской деятельности в сфере ресторанного бизнеса.
Научная новизна исследования заключается в том, что: проведено целостное изучение личностных особенностей ресторатора, объединяющих общие, специальные и частные качества личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности. Обосновано, что личностные особенности ресторатора связаны с общими предпринимательскими и частными условиями деятельности в сфере ресторанного бизнеса. К общим условиям предпринимательской деятельности при этом отнесены ориентация деятельности ресторатора на получение прибыли, ее креативность и инновационность, рисковый характер; к частным условиям деятельности в сфере ресторанного бизнеса, оказывающим влияние на особенности личности его субъектов, отнесены: ориентация на интересы клиента, сочетающие потребность в многокомпонентном удовольствии и безопасности; необходимость учета специфики услуг в сфере ресторанного бизнеса (неосязаемость, высокая изменчивость, несохраняемость, вовлеченность клиента в оказание услуги); зависимость от классности персонала; социокультурная «нагруженность» деятельности ресторатора.
Установлено, что каждая группа качеств личности ресторатора находится в наиболее тесных связях с определенными направлениями его деятельности: общие качества – с утверждением культурных традиций, с поддержанием позитивного социального климата, с внедрением креативных идей и реализацией инноваций; специальные качества личности ресторатора – с получением прибыли, контролем рисков, обеспечением интересов клиента; частные качества – с учетом специфики услуг в сфере ресторанного бизнеса, с распространением культуры ресторанного сервиса; с обеспечением безопасности клиента и поддержанием классности персонала;.
Построен психологический профиль личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности, продемонстрировавший статус каждой группы качеств в структуре личности ресторатора. Установлена связь эффективности предпринимательской деятельности в сфере ресторанного бизнеса, понимаемой в качестве устойчивого и бесконфликтного функционирования ресторанного заведения в безопасной среде, позволяющего регулярно получать прибыль и осуществлять совершенствование материальной и культурной базы. Выявлена связь удовлетворенности предпринимательской деятельностью в сфере ресторанного бизнеса, понимаемой как переживание позитивных эмоций в отношении текущего и перспективного функционирования ресторанного заведения, позволяющего выстраивать долгосрочную менеджерскую и маркетинговую политику в отношении его развития, с комплексным развитием общих, специальных и частных качеств личности ресторатора. Разработаны, теоретически обоснованы и практически апробированы подходы к развитию качеств личности рестораторов как субъектов предпринимательской деятельности. К принципам, лежащим в основе развития личности рестораторов как субъектов предпринимательской деятельности, отнесены: принцип гуманизма и личностного подхода; принцип оптимизма и позитивности; принцип единства развития общих, специальных и частных качеств личности ресторатора; обучения психологическим аспектам организации предпринимательской деятельности и формирования подготовленности к решению задач в ресторанной сфере; принцип системности развития качеств личности ресторатора; принцип единства группового, дифференцированного и индивидуального подходов; принцип результативности. К основным направлениям развития личности ресторатора, способствующим позитивным изменениям его предпринимательской деятельности отнесены: развитие направленности личности, организационно-деловых, волевых, интеллектуально-познавательных качеств, способности к самопознанию, эмоциональной устойчивости, позитивному восприятию личностью мира и себя.
Существенность отличий научной новизны от результатов, полученных другими авторами, заключается в следующем: в расширении имеющихся представлений о психологических особенностях личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности; в целостном подходе к изучению психологических особенностей личности представителя определенной профессиональной группы; в выявлении комплекса условий предпринимательской деятельности в ресторанной сфере, связанных с психологическими особенностями личности его субъектов; в установлении трех групп качеств личности ресторатора, характеризующих его психологические особенности как субъекта предпринимательской деятельности; раскрыты наиболее значимые связи качеств личности ресторатора и направлений его профессиональной деятельности; дана интерпретация эффективности предпринимательской деятельности в ресторанной сфере и удовлетворенности ресторатора ее реализацией; выявлены психологические особенности связи этих параметров предпринимательской деятельности с качествами личности ресторатора; установлена связь особенностей личности ресторатора с его готовностью к продолжению предпринимательской деятельности в данной сфере.
Теоретическая значимость исследования состоит в следующем:
- показано психологическое своеобразие и сходство личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности с особенностями личности предпринимателей, занятых в иных сферах бизнеса;
- дана характеристика условий предпринимательской деятельности ресторатора, сочетающая общепрофессиональные и специфические (частные) условия деятельности в ресторанной сфере;
- выявлена трехкомпонентная структура личности ресторатора, объединяющая общие, специальные и частные качества;
- установлена связь качеств личности ресторатора с основными направлениями его предпринимательской деятельности в сфере ресторанного бизнеса;
- построен психологический профиль личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности в ресторанной сфере;
- раскрыто понимание эффективности предпринимательской деятельности и удовлетворенности ею рестораторами как субъектами предпринимательской деятельности;
- подтверждено влияние качеств личности рестораторов на их готовность продолжать предпринимательскую деятельность;
- подобран комплекс принципов развития качеств личности рестораторов как субъектов предпринимательской деятельности в сфере ресторанного бизнеса;
- предложена теоретическая модель и программа развития качеств личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности.
Практическая значимость проведенного исследования:
- разработана методика изучения личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности;
- сформирован и апробирован пакет исследовательских методов и методик, применение которых позволяет собрать комплексный материал о личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности;
- получены эмпирические материалы, иллюстрирующие психологические особенности личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности, способные выступить сравнительно-сопоставительным материалом для проведения подобных измерений;
- выделены общепрофессиональные и специфические (частные) условия предпринимательской деятельности в ресторанной сфере, позволяющие в последующих исследованиях учитывать средовый контекст развития личности ресторатора;
- выявлены связи качеств личности рестораторов с эффективностью реализуемого ими бизнеса и удовлетворенностью ими своей предпринимательской деятельностью, способные выступить основой для формирования готовности рестораторов к продолжению ими бизнеса в ресторанной сфере;
- разработана программа развития личности рестораторов как субъектов предпринимательской деятельности, включающая просветительское, психокоррекционное и консультативное направления деятельности, которая может быть включена в систему факультативной подготовки будущих предпринимателей в сфере ресторанного бизнеса;
- собранные в рамках исследования теоретические и эмпирические материалы могут быть использованы при профессиональной подготовке психологов в рамках курсов «Психология личности», «Психология предпринимательской деятельности», «Психология личности ресторатора»;
- сделанные по результатам исследования выводы и обобщения могут послужить основой для планирования последующих исследований по психологическим аспектам личности и деятельности рестораторов.
Соответствие темы, а также результатов работы требованиям паспорта частности ВАК (по психологическим наукам): тема диссертационного исследования, а так же результаты работы соответствуют требованиям паспорта частности 19. 00. 01 - «Общая психология, психология личности, история психологии» (по психологическим наукам).
Положения, выносимые на защиту:
1. Личность ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности представляет собой сложное сочетание общих, специальных и частных качеств личности ресторатора, психологические особенности которых проявляются в общих (ориентация на получение прибыли, креативность и инновационность, рисковый характер) и частных (ориентация на интересы клиента, необходимость учета специфичности услуг в сфере ресторанного бизнеса, зависимость от классности персонала, социокультурная «нагруженность») условиях деятельности в сфере ресторанного бизнеса.
2. Каждая группа качеств личности ресторатора характеризует ее с определенных позиций, оказывающих влияние на реализацию им профессиональной деятельности:
- общие качества обеспечивают утверждение ресторатором культурных традиций, поддержание позитивного социального климата, внедрение креативных идей и реализацию инноваций;
- специальные качества личности ресторатора, соответствуя общим условиям предпринимательской деятельности, в наибольшей степени соотносятся с получением ресторатором прибыли, с контролем рисков, с обеспечением удовлетворенности клиентами полученными услугами и с направленностью на его интересы;
- частные качества ресторатора наиболее востребованы условиями деятельности в сфере ресторанного бизнеса, поэтому они в наибольшей степени соотносятся со спецификой услуг в ресторанной сфере, с распространением культуры ресторанного сервиса, с обеспечением безопасности клиента и поддержанием классности профессионализма персонала.
3. На личностном уровне субъективно значимыми для ресторатора параметрами предпринимательской деятельности выступают эффективность и удовлетворенность ею. Эффективность предпринимательской деятельности в сфере ресторанного бизнеса интерпретируется как устойчивое и бесконфликтное функционирование ресторанного заведения в безопасной среде, позволяющее ресторатору регулярно получать прибыль и осуществлять постепенное совершенствование его материальной и культурной базы. Удовлетворенность предпринимательской деятельностью в сфере ресторанного бизнеса проявляется в переживании ресторатором позитивных эмоций в отношении текущего и перспективного функционирования ресторанного заведения, позволяющего выстраивать долгосрочную менеджерскую и маркетинговую политику в отношении его развития.
4. Свойства личности ресторатора связаны с субъективно значимыми для него параметрами эффективности и удовлетворенности предпринимательской деятельностью. Эффективность предпринимательской деятельности ресторатора находится в тесной связи с специальными (интеллект, способность планировать деятельность, направленность на задачу, умение устанавливать деловые контакты) и частными (готовность к риску, способность контролировать выполнение своей деятельности, мотивация достижения) качествами личности. Удовлетворенность предпринимательской деятельностью связана с общими (готовность к самопознанию, рефлексивность, самоуважение, жизнелюбие, порядочность, терпимость), специальными (независимость, любознательность) и частными (эмоциональная устойчивость, увлеченность) качествами личности ресторатора.
5. Развитие личности ресторатора в рамках специально разработанной программы, выстроенной на основе комплекса организационных принципов, включает просветительское, психокоррекционное и консультативное направления деятельности, которые обусловливают рост эффективности его предпринимательской деятельности, способствует повышению удовлетворенности ее реализацией и готовности продолжать предпринимательскую деятельность в сфере ресторанного бизнеса.
Обоснованность и достоверность полученных результатов исследования обеспечивалась всесторонним анализом изучаемой проблемы при определении исходного теоретико-методологического базиса; выбором и применением апробированного методического инструментария, соответствующего цели, объекту, предмету, задачам и гипотезе исследования; репрезентативностью выборки испытуемых; количественным и качественным анализом экспериментальных данных, подтвержденных методами математической статистики.
Апробация и внедрение результатов исследования.
Основные положения и результаты диссертационного исследования обсуждались на заседании лаборатории развития личности Учреждения РАО «Институт образовательных технологий». Основные теоретические выводы и практические рекомендации были представлены на международных, всероссийских, региональных и вузовских научных и научно-практических конференциях и симпозиумах (2008-2012 г.г.): на 1-ом научном симпозиуме АРНЦ ОЮ РАО (ДГТУ) «Полиэтническое образовательное пространство в условиях глобализации», Ростов-на-Дону, 2011; на ХХХ–х международных психолого-педагогических чтениях «Развитие личности в образовательных системах Юга России», г. Ростов-на-Дону, 2011; на 2-ой и 3-ей Всероссийской научно-практической конференции «Социально-психологические проблемы современной семьи» (Армавир, 2010-2011); на 2-ой международной научно-практической конференции «Инновационный потенциал субъектов образовательного пространства в условиях модернизации образования» (Ростов-на-Дону, 2011).
Материалы исследования внедрены в учебный процесс Института образовательных технологий Российской академии образования, Международного инновационного университета, Южно-Российского университета экономики и сервиса (Шахты).
Личный вклад автора в проведенное исследование заключается в том, что им разработана структура, проведена теоретическая разработка основных идей и положений по исследуемой проблеме, организовано эмпирическое изучение личности ресторатора как субъекта предпринимательской деятельности, сделаны теоретические и эмпирические обобщения. Соискатель лично разработал теоретическую модель и апробировал составленную на ее основе программу развития личности ресторатора. Исследовательская работа проведена автором лично в ходе реализации эксперимента, осуществленного на базе ряда заведений ресторанной сферы. Дана научная интерпретация полученных эмпирических результатов, сформулированы основные выводы исследования.
Внедрение результатов диссертационного исследования документируется соответствующе оформленными актами и внедренческими справками, подписанными руководителями: Международного инновационного университета (Сочи); Армавирского социально-психологического института; Южно-российского государственного университета экономики и сервиса (Шахты).
Публикации:
По теме исследования опубликовано 10 работ, общий объем которых составляет 19,8 п.л., включая монографию, 9 статей, в том числе 2 в научных журналах, утвержденных ВАК в Перечне ведущих рецензируемых журналах РФ и рекомендованных для публикации материалов кандидатских диссертаций.
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы и приложения.
В основной части работы содержатся 12 таблиц и 16 рисунков. Список использованной литературы состоит из 205 наименований первоисточников. Общий объем диссертации составляет 215 страниц машинописного текста.
