Введение к работе
Актуальность темы. В комплексе мероприятий, направленных на повышение мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота, особое место отводится полноценности кормления, которое достигается высоким качеством кормов, достаточным количеством и оптимальным соотношением в рационах элементов питания, а также использованием различных биологически активных веществ и обогатительных кормовых добавок.
В настоящее время кормление молодняка крупного рогатого скота предусматривает нормирование рационов по 20-22 показателям, в том числе 10-12 биологически активным веществам (А.П.Калашников и др., 2003). Однако, по мнению А.П.Дмитроченко (1974), К.М.Солнцева (1975), рационы высокопродуктивных животных и птицы должны балансироваться по 60-100 различным биологически активным веществам, большинство из которых содержится в натуральных кормах, что позволяет получать до 60 % дополнительной продукции без увеличения расходования кормов.
В зависимости от назначения биологически активные вещества могут использоваться для профилактики и лечения различных заболеваний, повышения поедаемости корма, переваримости и усвояемости из них питательных веществ, регуляции обмена веществ в организме и мясной продуктивности животных, коррекции стрессовой адаптации, улучшения воспроизводительной способности и др. (Н.И.Клейменов, 1975; К.М.Солнцев, 1980; В.И.Левахин, 1982; Н.И.Ковзалов, 2000; В.И.Швиндт, 2008).
В последние годы заметно возрос интерес к биологически активным веществам, повышающим конверсию корма и интенсивность роста молодняка. В первую очередь, - это ферменты, расщепляющие питательные вещества высокомолекулярной природы (крахмал, белки, липиды, компоненты клетчатки) до легкоусвояемых форм. При правильном подборе ферментных препаратов, оптимальной дозе введения их в рацион улучшается использование питательных веществ корма, белковый и углеводно-жировой обмены в организме, что сопровождается повышением мясной продуктивности молодняка на 8-12 % (В.Радченко, 1991; Н.Ланг, 1993; В.С.Поздняков, 1995; В.И.Левахин и др., 2008).
В настоящее время наиболее распространенными средствами поддержания микроэкологии животных на оптимальном уровне и ее коррекции являются пробиотики, представителями которых являются бацелл, лактобифадол, лактоэнтерол и др., под влиянием которых повышается переваримость и эффективность использования питательных веществ, возрастает продуктивность и жизнеспособность животных. Входящие в состав препаратов бактерии способствуют заселению кишечника конкурентоспособными штаммами пробиотических бактерий, которые подавляют развитие гнилостных и болезнетворных бактерий в желудочно-кишечном тракте, разрушают токсичные продукты обмена веществ, синтезируют некоторые витамины, повышают усвояемость многих макро- и микроэлементов (Б.А.Шендеров, М.А.Манвелова, 1997; А.И.Шевченко, 2001; Г.А.Ноздрин и др., 2005).
Причем, как показывают исследования Т.Г.Рождествиной (2003), Т.А.Торшиной (2003), М.М.Поберухина (2009), некоторые пробиотики весьма эффективны при заготовке силоса.
При организации полноценного кормления животных важная роль отводится микроэлементам. Несмотря на многочисленные исследования в животноводстве, некоторые микроэлементы, в частности, селен, остаются малоизученными. Наиболее известным представителем природного селена является препарат Сел-Плекс (В.Фисинин, П.Сурай, 2008; И.Н.Ахметова, 2009). Однако его широкому применению препятствует недостаточная изученность на животных.
Одной из серьезных проблем промышленного животноводства следует считать пагубное влияние технологических стрессов, возникающих при формировании производственных групп, взвешиваниях, ветобработках, смене мест содержания, транспортировке и др., по причине которых безвозвратно теряется до 20-30 % ожидаемой продукции (Ю.П.Фомичев, 1984; О.А.Ляпин, 1998). Одним из действенных способов снизить стрессовые нагрузки на организм животных и тем самым сократить потери продукции является использование антистрессовых препаратов (В.И.Левахин и др., 1998, 2008, 2010; Ф.М.Сизов, 1999; К.В.Эзергайль, 2002; А.В.Сало, 2009). Важно в этом вопросе изыскание наиболее эффективных, дешевых, технологичных и безвредных препаратов и кормовых добавок.
В целом, разработка и использование биологически активных веществ и кормовых добавок в животноводстве весьма актуальны и являются одним из самых наукоемких в отрасли.
Цель и задачи исследований.Целью данной работы, которая выполнялась согласно тематическому плану Всероссийского НИИ мясного скотоводства в соответствии с «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации» (задание 03.01, 2001-2005 гг.; 06.03, 2006-2011 гг.; 06.03, 2011-2012 гг.), было изучение влияния различных биологически активных веществ в кормлении молодняка крупного рогатого скота на их рубцовое пищеварение, способность к перевариванию компонентов корма, обмен веществ и энергии в организме, мясную продуктивность и качество говядины, сохранение продукции при стрессах, эффективность использования силосов, заготовленных с биоконсервантами при выращивании бычков на мясо, а также разработка кормовой белковой добавки (КБД) и ее использование при откорме животных на мясо. При этом решались следующие задачи:
- выявить особенности рубцового пищеварения у молодняка крупного рогатого скота при скармливании различных биологически активных веществ;
- определить влияние препаратов кватерин, Сел-Плекс, бацелл, лактобифадол и лактоэнтерол, силосов, заготовленных с лактобактерином и лактоэнтеролом, а также разработанной КБД на переваримость и использование питательных веществ рационов и обмен энергии в организме животных;
- изучить весовой рост молодняка крупного рогатого скота при скармливании различных доз испытуемых биологически активных веществ, силосов и КБД;
- выявить влияние испытуемых препаратов на физиологическое состояние подопытных бычков на основе гематологических показателей и установить их связь с продуктивностью животных;
- определить мясную продуктивность и качество мяса подопытного молодняка, получавшего испытуемые биологически активные вещества и корма;
- установить в сравнительном аспекте антистрессовое действие глицина, цеолита, крезивала и их влияние на величину снижения потерь живой массы у молодняка при транспортировке и предубойном содержании;
- определить влияние изучаемых кормовых факторов на конверсию протеина и энергии корма в мясную продукцию животных;
- дать экономическую оценку использования в кормлении бычков, выращиваемых на мясо, различных доз изучаемых биологически активных веществ, силосов, заготовленных с биоконсервантами и кормовой белковой добавкой(КБД).
Научная новизна. В результате комплексных исследований с учетом физиолого-биологических, зоотехнических и экономических показателей выявлено положительное влияние кватерина, Сел-Плекса, бацелла, лактобифадола и лактоэнтерола на функционирование организма, способность животных к использованию и трансформации питательных веществ корма в мясную продукцию, интенсивность их роста и определены оптимальные дозы их скармливания молодняку крупного рогатого скота.
В сравнительном аспекте определено антистрессовое действие глицина, цеолита и крезивала, а также величина сохраненной продукции при транспортировке и предубойной выдержке бычков.
Установлено консервирующее действие лактоэнтерола при силосовании зеленых кормов и высокая эффективность последних при выращивании бычков на мясо.
Разработана и апробирована новая высокоэффективная кормовая белковая добавка для жомового откорма молодняка крупного рогатого скота.
По результатам исследований получено 3 патента на изобретения: «Способ профилактики технологических стрессов у крупного рогатого скота» № 2446813 от 10.04.2012 г.; «Кормовая добавка для молодняка крупного рогатого скота мясных пород» № 2477964 от 27.03.2013 г.; «Способ силосования зеленой массы кормовых культур» № 2477966 от 27.03.2013 г.
Практическая значимость работы состоит в том, что производству предложен способ повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при более рациональном использовании кормов и материальных средств за счет использования биологически активных веществ как непосредственно с рационом, так и при силосовании зеленых кормов (лактобактерин, лактоэнтерол). Это позволяет повысить интенсивность роста животных на 7,8-16,4 %, оплату корма продукцией – на 4,5-7,9 %, снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы на 2,6-7,8 %, дополнительно получить в расчете на 1 голову 10,3-20-,7 кг мяса в убойной массе при превышении рентабельности производства говядины на 2,2-5,5 %.
Использование антистрессовых препаратов перед транспортировкой и предубойной выдержкой позволяет снизить потери живой массы у бычков на 10,2-17,0 % и повысить прибыль производства говядины на 250-350 руб. в расчете на 1 голову.
Положения, выносимые на защиту:
- особенности рубцового пищеварения, переваримости и усвояемости питательных веществ рационов при скармливании животным разных доз биологически активных веществ;
- повышение мясной продуктивности молодняка и конверсии протеина и энергии корма в съедобные части тканей тела;
- оптимальные дозы скармливания испытуемых препаратов молодняку крупного рогатого скота;
- сокращение потерь продукции выращивания бычков при транспортировке и предубойном содержании за счет использования антистрессовых препаратов;
- высокая эффективность использования силосов заготовленных с лактобактерином и лактоэнтеролом, в рационах бычков, выращиваемых на мясо;
- экономическая целесообразность использования биологически активных веществ и новой кормовой белковой добавки при производстве говядины.
Апробация работы.Материалы диссертации доложены и положительно оценены на региональных (Оренбург, 2004, 2006), Всероссийских (Оренбург, 2003, 2005, 2007; Уфа, 2005; Элиста, 2008) и Международных (Волгоград, 2009, 2010, 2011, 2012; Оренбург, 2010, 2011, 2012) научно-практических конференциях, на заседании секции мясного скотоводства Отделения зоотехнии Россельхозакадемии (Москва, 2011), на расширенном совещании сотрудников отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ВНИИМС (Оренбург, 2013).
Реализация результатов исследований.Результаты исследований использовались при издании монографий «Обмен веществ и мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота» (Москва, 2009), «Качество и продуктивное действие силосов, заготовленных с консервантами» (Москва, 2010), «Эффективность использования силосов, заготовленных с биоконсервантами» (Уфа, 2011), рекомендации «Биологически активные вещества и методы их применения в животноводстве» (Утверждены Отделением зоотехнии Россельхозакадемии - Москва, 2011), экспонировались на Всероссийских конкурсах лучших пищевых продуктов, продовольственного сырья и инновационных разработок (Волгоград, 2011, 2012), где были удостоены Дипломами и золотыми медалями, а также внедрены в хозяйствах Оренбургской области, республик Башкортостана и Татарстана.
Публикация результатов исследований. По результатам исследований опубликовано 55 научных работ, которые отражают основное содержание диссертации, в том числе 17 статей в рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ, 3 монографии, 1рекомендации, получено 3 патента на изобретения.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 351 странице компьютерного набора и состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы, включающего 518 источников, в том числе 32 на иностранных языках. Работа иллюстрирована 20 рисунками, 131таблицей и 38 приложениями.
