Введение к работе
Актуальность темы: Молочное скотоводство в нашей стране является одним из главных направлений в приоритетном национальном проекте «Развитие АПК», так как имеет самое непосредственное отношение к решению продовольственной безопасности и проблемам улучшения жизнеобеспечения населения. Здоровье человека непосредственно связано с полноценностью его питания и наличием в нем необходимых питательных и биологически активных веществ, значительная часть которых поступает в организм с молоком и мясом. (Кальницкий Б.Д., 1998; Дегтярев В., 2008; Харитонов Е.Л., 2011).
Кормление играет решающую роль в процессе производства продуктов скотоводства. Результаты продуктивности более чем на 60% определяются кормлением, а расходы на кормление составляют 70% всех затрат производства. Одним из факторов повышения продуктивности скота является использование в кормлении биологически полноценного протеина ( Крылов В.М., 1987; Буряков Н.П., 2009;Мороз М.Т., 2010).
Дефицит кормового протеина и его низкое качество, является одним из важнейших факторов, сдерживающих рост продуктивности. Потребность в протеине у высокопродуктивных коров увеличивается из-за интенсивного синтеза молочного белка и должна покрываться протеинами кормов. Уровень и качество протеина поддерживают традиционно – с помощью жмыхов и шротов.
В настоящее время известно, что потребность высокопродуктивных коров удовлетворяется как за счет микробного белка, так и высококачественного протеина корма, избежавшего распада в рубце, и в этой связи встает вопрос о расширении посевных площадей под перспективные кормовые культуры, которые содержат в единице массы значительное количество белка, с соответствующей распадаемостью.
Таким образом, в современных социально-экономических условиях актуальным являются поиск и вовлечение в производство новых нетрадиционных для Среднего Поволжья протеиновых ресурсов, к которым, из-за их уникальности, относят рапс, сою, кукурузу. Однако комплексных сравнительных исследований по эффективности использования различных источников протеина при кормлении высокопродуктивных коров – не проводилось. В связи с вышеизложенным, теоретические и экспериментальные концепции диссертационной работы направлены на решение проблем кормового протеина и повышение питательности рационов с использованием различных его источников.
Цели и задачи. Изучить возможности оптимизации рационов высокопродуктивных коров с помощью различных источников протеина. Для достижения указанной цели определены следующие задачи:
-
Установить фракционный состав и распадаемость протеина кормов, применяемых при кормлении высокопродуктивных коров.
-
Выявить эффективность и степень влияния балансирования рационов коров по протеину нетрадиционными его источниками для зоны Среднего Поволжья – экструдированным рапсом, соей, кукурузным глютеном, кукурузой на состояние процессов рубцового метаболизма, переваримость и использование питательных веществ, молочную продуктивность, качество молока и биохимический профиль крови.
-
Выяснить закономерности в повышении использования питательных веществ, усвоения азота, кальция, фосфора при использовании различных источников растительного белка.
-
Дать экономическую оценку результатов использования различных источников протеина в рационах высокопродуктивных коров.
Научная новизна. В работе решена проблема, имеющая важное научно-хозяйственное значение, связанная с оптимизацией протеинового питания коров с продуктивностью более 10 тыс. кг молока за лактацию. Впервые комплексно изучены переваримость и степень использования питательных веществ, метаболизм азота и минеральной части рационов, показатели молочной продуктивности, технологические свойства молока при использовании в рационах высокопродуктивных коров
экструдированных зерен рапса и сои, а также кукурузного глютена и зерна кукурузы в сравнении со шротом подсолнечниковым, которым традиционно балансируют рационы по протеину.
Практическая значимость. Получены данные, обосновывающие необходимость применения в практическом скотоводстве различных источников протеина для повышения полноценности протеинового питания, качества производимой продукции, конверсии кормового протеина в пищевой белок молока при высокой продуктивности коров – более 10 тыс. кг молока за лактацию.
Положения, выносимые на защиту:
Оптимизация кормления высокопродуктивных коров с учетом фактического состава, питательности и качественных характеристик основных кормовых средств южной зоны Нижегородской области способствует поддержанию высокой продуктивности коров;
Показатели процессов рубцового метаболизма, переваримость и использование питательных веществ, биохимический профиль крови находятся в соответствии с молочной продуктивностью и качеством молока.
Балансирование рационов коров по протеину с использованием экструдированных рапса и сои, кукурузного глютена, зерна кукурузы экономически целесообразно при возделывании этих кормовых культур в качестве профилирующих при производстве молока в конкретных условиях.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы представлены на международной научно-практической конференции «Студенты в научном обеспечении развития АПК» (Санкт – Петербург, 2008), на научно-практической конференции (Ульяновск, 2008), на 5-й международной конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве» (Боровск, 2010), на конференции посвященной восьмидесятилетию НГСХА (Нижний Новгород, 2010), на межкафедральных заседаниях кафедры кормления животных (Нижний Новгород, 2010, 2011).
Публикации результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 5 статей в научных журналах и сборниках региональных трудов, в том числе 2 из них в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.
Объем и структура диссертационной работы Диссертация изложена на 117 страницах компьютерного текста и состоит из общей характеристики работы; обзора литературы; материалов и методов, результатов исследований и их обсуждения; заключения; выводов; практических предложений, списка используемой литературы и приложений. Список литературы включает 208 источников, в том числе 74 иностранных. Работа иллюстрирована 17 таблицами и 7 рисунками.
