Введение к работе
Актуальность темы. Производство животноводческой продукции, необходимой для полноценного питания человека, неразрывно связано с обеспечением животных высококачественными кормовыми средствами, за счет подбора высокоценных в кормовом отношении культур, повышения их урожайности, разработки новых менее энергоемких технологий их возделывания и заготовки (С.Г.Леушин,1977; А.П.Калашников, В.В.Щеглов, 1986; А.В. Кислов, 1989; В.Д.Марсаков, 1998; Р.М.Скрыпников, 2001; Г.И.Левахин, 2008; Б.Х.Галиев, 2010; Ю.И.Левахин, 2011; В.И.Левахин, 2012).
Для жвачных животных сено и сенаж остаются одними из основных объемистых кормов, что связано с физиологической ролью его в процессах пищеварения. Данные корма высокого качества более чем наполовину удовлетворяют потребность жвачных в переваримом протеине, жире, сахарах, минеральных веществах и каротине. Качество и энергетическая ценность их определяются в первую очередь ботаническим составом и периодом уборки. Они является источником грубоволокнистой клетчатки, необходимой для нормального течения рубцового пищеварения, содержат витамин Д, который регулирует минеральный обмен в организме.
Уровень протеина является одним из основных показателей полноценности рационов сельскохозяйственных животных. При его недостатке замедляется рост молодняка, снижается продуктивность взрослых животных, повышается себестоимость единицы продукции. На сегодняшний день проблема протеинового питания сельскохозяйственных животных остается актуальной.
Существенную роль в решении этой проблемы следует отвести высокобелковым травам, таким как козлятник восточный, люцерна. Сено и сенаж приготовленные из таких растений содержит много энергии, протеина, каротина, охотно поедается жвачными и способствует более полной реализации генетического потенциала животных, снижая при этом затраты концентрированных кормов на получение единицы продукции.
Исходя из этого, появляется необходимость в изучении и сравнительной оценке корма из козлятника восточного и люцерны, заготовленных по разной технологии.
Цель и задачи исследования. Основной целью исследования, которая выполнялась по тематическому плану НИР Всероссийского НИИ мясного скотоводства (задание 06.03.01) в соответствии с Федеральной «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2006-2010 гг.» являлась сравнительная оценка кормовых средств из козлятника и люцерны, заготовленных по разной технологии. Изучено влияние испытуемых кормов в составе рациона на переваримость и использование питательность веществ, рост, мясную продуктивность бычков и экономическую эффективность производства говядины.
В соответствии с этим решались следующие задачи:
- переваримость и использование питательных веществ рационов, обмен энергии, азота животными.
- рост бычков при скармливании кормов с высоким содержанием протеина;
- морфологические и биохимические показатели крови молодняка в зависимости от вида корма;
- влияние рационов с различным составом кормов на мясную продуктивность бычков.
- качество мяса и эффективность конверсии кормового протеина и энергии в съедобную часть тела при использовании различных высокобелковых кормов;
- экономическая эффективность откорма бычков на рационах, составленных из различных бобовых культур.
Научная новизна. Впервые проведена сравнительная оценка кормов из козлятника восточного и люцерны, заготовленных по разной технологии. Изучено их влияние на использование питательных веществ рациона, рост, мясную продуктивность, конверсию питательных веществ корма в продукцию и экономическую эффективность производства говядины.
Практическая значимость. Заключается в том, что полученные в ходе эксперимента результаты позволяют определить продуктивные действия различных кормов из бобовых культур, и исходя, из этого рекомендовать производству наиболее оптимальную технологию заготовки и хранения кормов. Скармливание молодняку крупного рогатого скота сенажа из козлятника восточного и люцерны способствует повышению интенсивности роста на 2,5-5,8%, снижению расхода кормов на 1ц прироста на 3,4 и 4,4% и повышению уровня рентабельности на 1,5-2,5%.
Положения, выносимые на защиту.
- особенности использования питательных веществ и энергии рационов бычками при скармливании сена и сенажа из козлятника восточного и люцерны;
- мясная продуктивность и качество мяса молодняка при скармливании в составе рациона высокобелковых кормов;
- экономическая целесообразность использования кормов из бобовых культур при производстве говядины.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Международных научно-практических конференциях (Волгоград, 2010; Оренбург, 2010, 2011;Уфа, 2013); расширенном совещании научных сотрудников отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ГНУ ВНИИМС РАСХН (2013).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО Агрофирма «НУР», СПК «Кундряк-Агро» и ООО «Кабакуш» Стерлибашевского района Республики Башкортостан.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 12 научных работ, в том числе 3 статей в рецензируемых периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству и списка литературы. Работа изложена на 123 страницах компьютерного набора, содержит 27 таблиц, 6 рисунков и 4 приложения. Список литературы включает 200 наименований, в том числе 20 на иностранных языках.
