Содержание к диссертации
ВВЕДЕНЕ З
Глава 1. ТЕОРЕТИТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
Факторы и показатели оценки производства молочной продукции 9
Основные направления отечественных и зарубежных исследований по производству и переработке молока 14
Пути развития и функционирования молочно - продуктового
подкомплекса 27
Глава 2. АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ
Состояние сырьевой базы молочно-продуктового подкомплекса 31
Государственная поддержка молочно-продуктового подкомплекса
в регионе 41
Состояние предприятий по переработке молока 50
Эффективность действующих. каналов реализации молочной продукции..61 Глава 3 ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ РАЗМЕЩЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА И МОЛЧІЮЙ ПРОДУКЦИИ ПО ЗОНАМ РЕГИОНА
Организация межхозяйственных взаимоотношений в мол очно-продуктовом подкомплексе 67
Оптимизация экономических показателей производства и переработки молока 74
Механизм ценообразования и перераспределения прибыли на молочную продукцию 85
Размещения производства молока и молочной продукции по зонам
региона 90
ВЫВОВДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 102
Список использованной литературы 111
ПРИЛОЖЕНИЯ 123
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Молоко и молочная продукция остаются большую долю в рационе питания человека. Реформирование аграрного сектора негативно сказалось на молочном животноводстве. Продуктивность коров в стране несколько возросла и составила в 2003 году 2797 кг., производство кормов в тоже время сократилось - в 2,2 раза по отношению к 1990 году. Не приостановлено снижения поголовья коров, оно уменьшилось в 2,3 раза. Среднегодовое производство молока в 1996-2004 годах сократилось в сравнении с 1986-1990 годами на 38,4%.
.Особую значимость на современном этапе приобретают задачи, связанные с производством, переработкой и реализацией молочной продукции. Снижение производства молока, незагруженность мощностей перерабатывающих предприятий сочетаются с усилением импорта молочных продуктов в страну, что отрицательно сказывается не только на экономике сельского хозяйства, но и на продовольственной безопасности страны. Чтобы сократить импорт молочных продуктов, необходимо расширить производство молока и реализацию своей молочной продукции.
Степень изученности проблемы. Многие проблемы производства молока и его переработки были исследованы в работах Абалкина Л.И., Аникина П.В., Гайдука В.И., Гасанова В.Д., Гончарова В.Д., Клюкача В.А., Серегина С, Серкова А.Ф., Счастливцевой Л.В., Ткача А.В., Харитонова В.Д., Юркова Е.П. и других ученых.
Учеными внесён ценный вклад в проблему организации молочного производства в стране. Вместе с тем в условиях развития рыночных отношений требуются дальнейшие исследования, направленные на изучение условий зонального производства и реализации молочной продукции, разработку предложений по развитию взаимовыгодных отношений между всеми участника-
4 ми молочно-продуктового подкомплекса. Это направление предопределило выбор темы и составило актуальность исследования.
Цель и задачи исследования. Целью исследования является изучение региональных условий и разработка предложений по экономической эффективности производства и переработки молока в отдельно взятом регионе. В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:
определены факторы и показатели оценки состояния производства и потребностей населения в молочных продуктах;
изучены основные направления исследований отечественных и зарубежных ученых по состоянию и развитию молочно-продуктового подкомплекса в современных условиях;
проанализировано состояние производства молока, его переработки и реализации молочной продукции в изучаемом регионе;
разработаны методические подходы к оптимизации зонального производства и определения потребности населения региона в молочной продукции;
предложены основные направления совершенствования производственных, экономических и межхозяйственных взаимоотношений в молочно-продуктовом подкомплексе региона.
Предмет исследования - взаимоотношения участников молочно-продуктового подкомплекса, региональные особенности производства молока, его переработки и реализации молочных продуктов для более полного удовлетворения потребностей населения.
Методы исследования. В процессе подготовки диссертации проводился логический анализ возможных направлений исследований, монографический обзор опубликованных учеными работ, изучение фактического состояния исследуемых объектов с помощью статистических группировок, расчеты возможных вариантов подготовки предложений на основе экономико-математического моделирования, сравнительный анализ разрабатываемых предложений и определение их наиболее оптимальных результатов.
5 Объектами исследования были взяты сельскохозяйственные предприятия всех форм собственности, крестьянские, фермерские и личные подсобные хозяйства, производящие молоко, и предприятия по его переработке в Оренбургской области.
Методологической основой исследования были экономические законы, действующие в современных рыночных условиях, работы отечественных и зарубежных ученых, разработки научно-исследовательских институтов, законодательные и нормативные акты по изучаемой проблеме.
Информационную базу исследования составили материалы Госкомстата РФ, Министерства сельского хозяйства РФ, Департамента АПК Оренбургской области, Оренбургского областного комитета государственной статистики, данные первичного учета и годовые отчеты сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий, нормативно-справочные материалы, опубликованные в Оренбургской области, личные наблюдения и исследовании автора. Научная новизна исследования. Научную новизну составляет совокупность взаимосвязанных предложений регионального формирования молочно-продуктового подкомплекса, включающих создание оптимальных условий для производства молока, его переработки, выпуска необходимого ассортимента молочной продукции и её реализацию, направленную на наиболее полное удовлетворение спроса населения в отечественных молочных продуктах. Получены наиболее существенные научные результаты:
разработана концепция оптимально возможного использования производственных мощностей перерабатывающих предприятий с учетом расширения зоны и увеличения объёмов поставки молока;
определены по зонам региона показатели потребления молока и молочной продукции на ближайшую перспективу, учитывающие демографические условия и платежеспособный спрос населения;
обоснованы предложения по льготному кредитованию сельхозпроизводителей с учетом зонального развития молочного животноводства, прогнози-
рования повышения продуктивности коров и увеличения поставок молока перерабатывающим предприятиям;
разработаны предложения по развитию организационно - экономических отношений в сфере производства и переработки молока в регионе, основанные на углублении кооперации и интеграции сельскохозяйственных товаропроизводителей и перерабатывающих организаций.
Практическая значимость работы. Проведенные автором исследования и внесенные предложения по оптимизации производства молока могут оказать практическую помощь в размещении производства и заготовки молока по зонам Оренбургской области. Предложенный механизм перераспределения прибыли пропорционально расходу молока на производство продукции позволит более обоснованно подойти к распределению прибыли между участниками молочно-продуктового подкомплекса, повысить материальную заинтересованность сельхозпроизводителей в увеличении объёма заготовок молока, значительно укрепить материально-техническую базу всего молочно-продуктового подкомплекса, сократить потери в производстве, заготовке и переработке молока, нацелить партнеров на установление более выгодных форм экономического сотрудничества.
Разработки автора могут быть использованы при подготовке нормативных документов по формированию рынка молочной продукции, оптимизации размещения производства молока, его переработки и каналов реализации продукции. Это подтверждают результаты апробации предложений в сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях Оренбургской области.
Результаты исследований могут быть также использованы студентами в качестве методического пособия по изучению рынка молочной продукции и подготовке курсовых и дипломных работ.
Апробация и реализация результатов исследования. Отдельные предложения и практические рекомендации диссертации использованы ад-
7 министративными органами Оренбургской области при разработке прогнозных и нормативных документов по развитию молочного животноводства.
Диссертация выполнена в соответствии с планом научных исследований ГНУ ВНИЭТУСХ и является составной частью проблемы «Разработать основы развития рационального использования производственного потенциала, ресурсосбережения и экологизации АПК» (№ГР 01.200.117750).
Результаты исследования докладывались на международных, межрегиональных и межвузовских научно-практических конференциях и семинарах.
По теме диссертации опубликовано шесть печатных работах общим объёмом 1,85 п.л., в том числе авторских 1,4 п.л.
Диссертация состоит из введения, трёх глав основного текста, выводов и предложений, изложена на 122 листах компьютерного текста, содержит 34 таблицы, 2 рисунка, 3 приложения. Список использованной литературы составляет 142 наименования.
Во введении обоснована актуальность темы, степень ее разработки, цель и задачи исследования, раскрыта научная новизна и практическая значимость полученных результатов, методические и теоретические положения исследования, а также структура и апробация работы.
В первой главе «Теоретические основы формирования производства молока и молочной продукции» определены факторы и показатели оценки производства молочной продукции, основные направления отечественных и зарубежных исследований по производству и переработке молока, пути развития и функционирования молочно - продуктового подкомплекса.
Во второй главе «Анализ состояния производства молока и молочной продукции в Оренбургской области» рассмотрены состояние сырьевой базы молочно-продуктового подкомплекса, государственная поддержка молочного производства, проанализировано состояние предприятий по переработке молока и эффективность действующих каналов реализации молочной продукции.
В третьей главе «Основные направления по совершенствованию размещения производства молока и молочной продукции по зонам региона» обоснованы организация производственных взаимоотношений в молочно-
8 продуктовом подкомплексе, оптимизация экономических показателей производства и переработки молока, предложен механизм ценообразования и перераспределения прибыли на молочную продукцию, дано размещение производства молока и молочной продукции по зонам Оренбургской области.
В выводах и предложениях представлены основные результаты проведенного исследования.
На защиту выносятся следующие положения.
Основные факторы и показатели производства и переработки молока: состав и структура молочного стада, продуктивность коров, состояние кормовой базы, уровень использования мощностей и объём выпуска продукции предприятиями по переработке молока;
Анализ состояния экономики сельскохозяйственных и перерабатывающих молоко предприятий Оренбургской области: производство и поставка сельхозпредприятиями молока перерабатывающим предприятиям, финансовые результаты от реализации молока и молочной продукции, государственная поддержка молочно-продуктового подкомплекса;
Формирование и распределение прибыли между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями: себестоимость и цены производства, переработки и реализации молока и молочной продукции, размер получаемой прибыли, её перераспределение и затратный механизм между участниками молочно-продуктового подкомплекса;
Основные направления рационального размещения производства и переработки молока и выпуска молочной продукции в регионе: территориальные, природно-климатические, демографические и экономические условия зонального размещения и регулирования производства и переработки молока.
Похожие диссертации на Экономические условия повышения эффективности производства и переработки молока
