Содержание к диссертации
Введение З
Глава 1. Теоретические аспекты экономической эффективности
производства и переработки плодов и овощей 10
1.1 Научные основы эффективности производства и переработки
плодов и овощей 10
1.2. Основные показатели экономической эффективности
применяемые в производстве и переработке плодов и овощей 28
Глава 2. Современное состояние производства и развитие переработки
плодов и овощей 46
Плодоовощной комплекс, как основа развития переработки 46
Современное состояние переработки плодов и овощей 52
Уровень и динамика трудовых затрат на переработку
плодов и овощей 64
2.4 Экономическая эффективность производства плодов, овощей
и их переработка 72
Глава 3. Основные пути повышения экономической эффективности
производства и переработки плодов и овощей 82
Ресурсосберегающий способ производства - основа повышения эффективности 82
Снижение материалоёмкости переработки - путь к повышению эффективности производства 88
3.3. Экономико-математическая модель оптимизации переработки
плодов и овощей в условиях рынка 96
Выводы и предложения 105
Список использованной литературы 106
Приложения
Введение к работе
Актуальность исследования. В условиях становления рыночных отношений в Республике Таджикистан объективным становятся изучение тенденции и закономерностей развития промышленного производства. Это в полной мере относится к таким важным отраслям сельского хозяйства овощеводства и плодоводства, которым принадлежат важные места в экономике страны и которые обеспечивают население ценными продуктами питания, а перерабатывающую промышленность сырьём. Более того, продукции этих отраслей относятся к категории скоропортящихся и обеспечения ими потребности населения в свежем виде на протяжении всего года не представляется возможным.
Проблема повышения эффективности хозяйствования была актуальной всегда. Но она приобретает особую значимость в условиях становления рыночной экономики страны в целом и его сельскохозяйственных отраслей, в том числе отрасли переработки плодов и овощей, восстановление которых начинаются.
Круглогодичное обеспечение населения республики качественной плодоовощной продукцией важнейшая народнохозяйственная задача. Потребление плодов и овощей растёт с каждым годом. Однако равномерное поступление плодоовощной продукции по сезонам года возможны лишь в условиях хорошо наложенной системы её длительного хранения в свежем виде, а также при консервировании. В условиях производства овощей и плодов в мелких дехканских (фермерских) и арендных хозяйствах организация их хранения в необходимом количестве не представляется возможным. В этих условиях более целесообразный путь круглогодичного обеспечения населения высококачественной плодоовощной продукцией - консервирование.
В Согдийской области созданы значительные производственные мощности по глубокой переработке плодоовощного сырья, основного источника развития пищевой промышленности. Однако, в настоящее время мощности перерабатывающих предприятий исследуемой области используются лишь на, 15-45 %
возможности. Оборудование многих предприятий практически физически и мо-
рально устарели, на многих из них невозможно производить конкурентоспособную продукцию, особенно предназначенную для экспорта.
Б этих условиях принципиально важное значение приооретает соотношение результатов хозяйственной деятельности перерабатывающих предприятий с их материально денежными затратами, что в* конечном итоге определяют экономическую эффективность производства. В- этом плане стратегия промышленной политики, в части развития- перерабатывающей промышленности должно быть направлена не только на наращивание объемовпроизводства, но и прежде всего на улучшение качества, товарного вида продукции, красивое оформление и таким образом, на завоевание рынка сбыта. Принтом каждая перерабатывающая отрасль вынуждена изыскивать не только общеэкономические принципы и подходы,,но и присущие ей особенности и механизмы достижения цели.
Изучению организационно - экономических и других возможностей вывода овощеводства, плодоводства и плодоовощных консервных предприятий Согдийской области Таджикистана на более высокий уровень развития посвящена настоящая-диссертационная работа, что определяет актуальность избранной темы исследования.
Состояние изученности проблемы. Различные аспекты экономической эффективности организации производства плодоовощной продукции и их переработки нашли отражение в трудах Абалкина Л.И., Баутина В.М., Петрекова В.Р., Добрынина В.А., Машенкова В.Ф., Минакова И.А., Боровских А., Боева В.Р., Каюмова Ф.К., Самсонова 0:И., Гордеева А., Кайшева В.Г., Серёгина С.Н., УшачёваИ.Г., Алтухова А.И. и многих других. Некоторые результаты исследования эффективности овощеводческих, плодоводческих и перерабатывающих отраслей в Таджикистане отражены в научных трудах Гафурова X., Давлатова К., Ганиева Т.Б., Гущина Е.Г., Ахмедова Т.А., Асророва И.А., Каюмова Н., Рахимова Р.К., Одинаева X., Орипова А., Мадаминова А.А., Умарова Х.У., Тагоева Д.С., Хоналиева К.Х., Пириева Т.Г., Каримова М.К., Хамдамова Г., Элмуродова 3. и других. Однако эти исследования в достаточной мере не отражают специфики и требований рыночной экономики. В последние годы проблемы эффективности переработки плодов и овощей практически не изучались.
Поэтому объективная необходимость теоретической и практической разработки, возможности развития овощеводства, плодоводства и переработки плодоовощной продукции в условиях рыночных отношений, реформирования производственных связей между различными субъектами производства, переработки и реализации продукции, а также повышения экономической эффективности этих интенсивно важных отраслей обусловили выбор темы нашего диссертационного исследования.
Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования,являются разработка и обоснование научно- практических предложений по дальнейшему развитию овощеводства, плодоводства и консервных предприятий в Согдийской области Республики Таджикистан с учётом современных условий производства и требования рыночной экономики, а также выявления основных путей повышения экономической эффективности изучаемых отраслей. В соответствии с поставленной целью в работе определены решение следующих задач:
изучение научно - теоретических основ эффективности производства;
изучение современного уровня развития плодоовощной отрасли и перерабатывающих предприятий;
* выявление основных факторов, влияющих на урожайность плодов и ово-»
щей;
* выявление путей снижения материалоемкости при переработке плодоовощ
ной продукции;
* выявление основных показателей экономической эффективности плодо
овощной отрасли и перерабатывающих предприятий;
* разработка предложений по совершенствованию интеграционных связей и отношений между производствами и перерабатывающими ими предприятиями;
* разработка экономико-математической модели оптимизации плодоовощных
консервов в исследуемой зоне;
Объект и методы исследования. В соответствии с поставленной целью и задачами, объектами исследования являлись кооперативные, дехканские (фермерские), личные подсобные хозяйства и консервные предприятия Согдийской области.
Предметом исследования явились экономические процессы, происходящие в аграрном секторе и перерабатывающих предприятиях, направленные на решение продовольственного обеспечения населения в условиях трудоизбыточ-ности, как особых факторов достижения устойчивого развития экономики АПК области и республики.
Методология и методика исследования являлись основополагающая экономическая теория, труды классиков экономической науки, труды зарубежных и отечественных ученых, разработки научно-исследовательских учреждений, нормативные положения законодательных и исполнительных органов, выступления Президента Республики Таджикистан Э. Рахмон, программные документы Правительства Республики Таджикистан по актуальным проблемам развития АПК.
Диссертация в методологическом отношении опирается на исторический опыт развития и реформирования АПК Таджикистана.
В зависимости от решаемых задач применялись соответствующие специфике изучаемых вопросов методы исследования: монографический аналитический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, экономико- математический и личные наблюдения автора за процессами развития АПК области в годы исследования.
Информационная база. При выполнении диссертационного исследования использованы официальные статистические данные, отчеты облагропрома и управления сельского хозяйства, отчеты сельскохозяйственных и консервных предприятий Согдийской области, а также материалы, полученные лично автором непосредственно в консервных комбинатах в процессе изучения разрабатываемых в диссертации вопросов.
Научная новизна исследования. Научная новизна выносимых на защиту положений состоит в следующем:
* обоснованы методологические и научно - практические подходы по проблемам повышения экономической эффективности производства плодоовощной продукции и их переработки;
* выявлены основные факторы, влияющие на рост урожайности плодов, овощей, выход конечной (готовой) продукции с единицы сырья, а также на экономическую эффективность производства. Доказано, что урожайность зависит от соблюдения технологии выращивания культур, а выход конечной продукции от своевременной поставки качественного сырья. Это способствует существенному повышению эффективности;
* используя корреляционно-регрессивный метод выявлены основные ре
зервы снижения материалоемкости в расчете на одну условную банку, где опре
делены, что на материалоемкость производства условной банки томата повлия
ли выход продукции с единицы поставленного сырья, качество произведенной
пасты и фондообеспеченность предприятия;
на материалах Худжандского консервного комбината разработана экономико-математическая модель оптимизации переработки плодов и овощей, внедрение которой способствует к 2015 году увеличить производство плодово-овощных консервов в 4, 2 раза по сравнению с 2006 г.
разработаны предложения по совершенствованию интеграционных связей и отношений между плодоовощными и перерабатывающими предприятиями, путем заключения долгосрочных договоров на поставку стандартного сырья между сельскими товаропроизводителями и переработчиками;
Практическая ценность работы состоит в том, что результаты проведенных исследований открывают дополнительные возможности увеличения производства готовой (консервов) продукции, улучшения её качества, снижение материалоемкости и себестоимости, повышения конкурентоспособности на мировом рынке. Практическое значение имеют также обоснованные в диссертации предложения по более широкому использованию в производстве прогрессивных форм хозяйствования, новейшей технологии, дальнейшему развитию производственных и экономических связей и отношений между производителями сырья и перерабатывающими предприятиями.
Разработанная экономико-математическая модель оптимизации переработки сырья создаст предпосылки для более эффективного развития перераба-
тывающих предприятий. Результаты исследования приемлемы для всех промышленных предприятий по переработки плодов и овощей.
Апробация работы. Результаты исследований, полученные в процессе подготовки диссертационной работы в 2000 и 2005 годы докладывались на научных конференциях молодых ученых Худжандского госунверситета имени академика Б.Гафурова и профессорско-преподавательского состава ХГУ имени академика Б.Гафурова, посвященная «60-летию Ленинабадской области»
Предложения по оптимизации параметров производства консервов приняты к внедрению отдельными консервными комбинатами Согдийской области и переданы пищепрому области для использования при разработке прогнозных показателей социально — экономического развития области на 2010-2015 годы.
Основные положения диссертации опубликованы в восьми научных работах, два из которых написаны в соавторстве.
Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трёх глав, выводов и предложений, список использованной литературы включает 146 наименований. Диссертация иллюстрирована 20 таблицами и 6 рисунками, изложена на 120 страницах основного текста. Полный объем диссертации (включая библиографический список) составляет 125 страниц.
Во ведении обоснована актуальность темы, выявлена степень изученности рассматриваемой проблемы, раскрыты цель и задачи исследования, определены научные новизна и практическая ценность работы, указаны объекты и методы исследования.
В первой главе «Теоретические аспекты экономической эффективности производства и переработки плодов и овощей» рассматриваются сущность и показатели экономической эффективности сельскохозяйственного производства и перерабатывающих предприятий.
Во второй главе «Современное состояние производства и переработки плодов и овощей» анализированы своевременное состоянии производства овощей, плодов и переработки плодоовощного сырья в области, уровень и динамика трудовых затрат на переработку плодов и овощей. Освещена экономи-
ческая эффективность производства плодов, овощей, переработки плодоовощного сырья и сухофруктов из абрикоса.
В третьей главе «Основные пути повышения экономической эффективности производства и переработки плодов и овощей» освещены основные пути повышения экономической эффективности и обоснованы основные направления выведения этих отраслей на более высокий уровень развития.
В выводах и предложениях обобщаются основные результаты исследования.
